Тестомес Торгмаш МТМ-110 предназначена для замеса различных видов дрожжевого теста, кроме крутого, при производстве хлебо-булочных изделий из муки высшего, первого и второго сорта в малых хлебопекарнях и на предприятиях общественного питания.
Дежа не имеет отдельного привода, а получает вращение от рабочего органа давлением теста на боковую стенку, притормаживание дежи достигается через педаль тормоза. Во время замеса теста необходимо присутствие оператора. Возможна комплектация дополнительными дежами.
Состав: основание, приводной механизм, месильный орган, дежа, подкатная тележка для снятия и перевозки дежи.
Технические характеристики
- Норма загрузки 30-60 кг;
- Продолжительность замеса 20-30 мин;
- Частота вращения месильного органа 80 об/мин;
- Привод вращения дежи отсутствует;
- Режим работы односменный;
- Продолжительность непрерывной работы не более 30 мин;
- Пауза не менее 15 мин;
- После трех замесов пауза не менее 60 мин;
- Масса (с дежой без тележки) 115 кг;
- Масса дежи 23 кг;
- Масса подкаткой тележки 18 кг.
Порядок работы на машине:
- установите дежу на конус опоры дежи;
- установите месильный орган и зафиксируйте его с помощью муфты;
- залейте в дежу закваску, воду, соль согласно рецептуре;
- опустите ограждение;
- включите машину;
- постепенно засыпайте муку, притормаживая дежу с помощью педали тормоза;
- после окончания замеса отключите машину, отсоедините месильный орган, очистите его от теста;
- при помощи тележки снимите дежу с основания и отвезите ее в место раскладки по формам для дозревания теста.
Тестомес Торгмаш МТМ-110 дополнительная информация
Тестомес Торгмаш МТМ-110 используется на предприятиях общественного питания и торговли для замеса различных видов теста. Все рабочие органы выполнены из нержавеющей стали. Напольная машина тестомесильная для замеса различных видов дрожжевого теста кроме крутого, продолжительность замеса 20-30 минут, дежа съёмная, объем дежи составляет 110 литров. Тестомес Торгмаш МТМ-110 работает от сети 380 В, мощность 1.1 кВт. Его габаритные размеры х1000х1330 мм.