Оборудование » Технологическое оборудование » Тепловое оборудование » Блинные аппараты

Блинные аппараты

Фото	Модель	Габариты	Описание
	Блинница CEBIV3AO	350х125	Блинница электрическая профессиональная, одинарная, 220В, d.35 см, 2500 Вт, 12 кг, Krampouz (Франция)
	Блинница CEBIV4AO	400х125	Блинница электрическая профессиональная, одинарная, 220В, d.40 см, 3000 Вт, 16 кг, Krampouz (Франция)
	Блинница CECIG4AO	860х445х205	Блинница электрическая профессиональная, двойная, 220В, d.40 см, 2х3600 Вт, 45 кг, Krampouz (Франция)
	Блинница CECIL1AO	300х300х185	Блинница электрическая профессиональная, одинарная, 220В, d.25 см, 2200 Вт, 11 кг, Krampouz (Франция)
	Блинница CECIM1AO	640х300х185	Блинница электрическая профессиональная, двойная, 220В, d.25 см, 2х2200 Вт, 18.5 кг, Krampouz (Франция)
	Блинница CRP	350x370x120	Блинница электрическая профессиональная, одинарная, 2кВт, 220В, d.350, FIMAR (Италия)
	Блинница CRP2	710x370x120	Блинница электрическая профессиональная, двойная, 4кВт, 380В, d.350x2, FIMAR (Италия)
	Блинница CRPM	d.300x150	Блинница электрическая профессиональная, круглая, 1.6кВт, 220В, d.300, FIMAR (Италия)
	Блинница РК-3.2	860x490x230	Блинница электрическая, две жарочных поверхности
	Блинный аппарат БА-1/2.5 М	400х430х300	Блинный аппарат, одна блинница, жарочная поверхность диаметром 36 см из термостойкого чугуна, 220В, 2.5кВт, 60 блинов/час, 24кг, Атеси, Москва

Страницы: 12 далее >

Блинницы назначение

Блинчики в России считаются национальным блюдом и пользуются неизменной популярностью. В кафе, ресторанах и бистро для выпекания блинов используются блинницы. Многие модели имеют тефлоновое покрытие, чтобы исключить пригорание и прилипание. Можно найти блинные аппараты для выпекания блинов как традиционной круглой формы, так и квадратной, прямоугольной и даже блинной ленты.

Блинницы устройство

Блинный аппарат представляет собой пьедестал, выполненный из нержавеющей стали, на котором располагаются одна или две жарочные поверхностина поверхности, на которых происходит выпекание блинов. Тесто равными порциями выливается на них вручную и распределяется Т-образной лопаткой.
Блинница устроена так, что тесто для блинов никогда не пристает к ее поверхности. Нагревание и поджаривание блинчиков происходит равномерно по всей ее поверхности. Кроме того, с помощью блинницы можно одновременно готовить несколько блинчиков, совершенно одинаковых по форме и размерам. Для их выпекания не требуется смазывать поверхность блинницы жиром, поэтому процесс приготовления блинов не сопровождается запахом горелого жира, чадом и разбрызгиванием масляных капель

Работа с блинницами

Блинные аппараты (блинница) предназначены для быстрого выпекания традиционных русских блинчиков круглой или прямоугольной формы и могут устанавливаться в небольших кафе, бистро, ресторанах. Работа с блинницами не требует особых навыков, и они быстро окупаются. В сфере продаж пищевого оборудования блинные аппараты занимают далеко не последнее место именно вследствие большого спроса на это блюдо. Существуют блинные аппараты газовые и электрические, с односторонней и двусторонней обжаркой, ручные, полуавтоматические и автоматические. Важнейшими качественными показателями блинных аппаратов являются количество рабочих поверхностей и их антипригарные свойства, время выпекания одного блина и производительность в час.

блинница электрическая профессиональная, блинный аппарат, блинные аппараты