Оборудование » Технологическое оборудование » Барное оборудование » Граниторы

Граниторы

Фото	Модель	Габариты	Описание
	Гранитор MT 1	280x690x470	Гранитор, корпус из нержавейки, 220В, 1 емкость на 10л, UGOLINI (Италия)
	Гранитор MT 2	360x690x470	Гранитор, корпус из нержавейки, 220В, 2 емкости по 10л, UGOLINI (Италия)
	Гранитор MT 2 Black	360x690x470	Гранитор, корпус из нержавейки, 220В, 2 емкости по 10л, цвет - черный, UGOLINI (Италия)
	Гранитор MT 3	540x690x470	Гранитор, корпус из нержавейки, 220В, 3 емкости по 10л, UGOLINI (Италия)

Страницы: 1

Гранита — густой освежающий напиток, приготавливаемый из натуральных соков, концентратов, сиропов и льда, — среднее между мягким фруктовым мороженым и коктейлем. Подают граниту при температуре –2… 4°С. Ее можно пить через толстую трубочку или есть маленькой ложкой. Кроме того, ее добавляют в алкогольные коктейли.
Готовят граниту в соответствующем аппарате — граниторе. Его корпус выполняется из нержавеющей стали с ударопрочными пластиковыми вставками; перемешивание и взбивание осуществляет лопастной вентилятор. Десерт намораживается на поверхности охладителя — металлического цилиндра, с которого он снимается с помощью специального шнека.
Граниторы различаются количеством прозрачных съемных контейнеров из пищевого поликарбоната. Чтобы разнообразить ассортимент, рекомендуется приобретать модели с тремя резервуарами. Граниторы, как и сокоохладители, производят фирмы, специализирующиеся на выпуске барной техники.
Гранитор используется для замораживания напитков до состояния «мокрого снега». Базовым ингредиентом чаще всего является сок, хотя возможности для экспериментов неисчерпаемые. Сок, попадая на холодильный мини-агрегат, охлаждается до –2...-4°С и кристаллизуется. Затем образовавшийся продукт счищается с поверхности охлаждающего элемента с помощью шнека, перемешивается и слегка взбивается. Готовый десерт накладывается в стаканчик или креманку с помощью специального крана раздачи, он прекрасно утоляет жажду и может использоваться для приготовления коктейлей.