Коптильня Sikom КР-7.90 предназначена для производства продуктов горячего и холодного копчения. Приготовленные в ней блюда имеют острый, пряный, аппетитный вкус и запах, приобретают специфический цвет копчености.
Процесс копчения имеет бактерицидное действие, позволяющее сохранять продукты горячего копчения в течении 5 суток (при температуре +5…+7°С), продукты же холодного копчения могут храниться еще дольше.
Размер решеток гастростандарт GN1/1. Легкосъемные направляющие допустимо мыть в посудомоечных машинах.
Автоматические блок подачи топливных брикетов обеспечивает до 5 часов непрерывного копчения. Интервал подачи регулируется до 30 минут. Время копчения можно увеличить путем добавления брикетов в топливный блок.