Печь Unox XB 813G предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена механическим управлением и подсветкой посредством галогеновых ламп и L-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок - из углеродного волокна.
Режимы приготовления выпечки:
- Конвекция: от 30 до 260 °C;
- Конвекция + пар: от 48 до 260 °C;
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.
Распределение воздушных потоков в камере (технология AIR.Plus):
- Вентиляторы с реверсивным движением;
- 2 скорости воздушных потоков.
Климатический контроль в камере:
- DRY.Plus: быстрое удаление влажности из камеры;
- STEAM.Plus: ручная подача влажности в камеру.
Безопасность (технология Protek.SAFE™):
- Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются).
Атмосферные горелки (технология Spido.GAS™):
- Теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены.
Дверь:
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
- Изменение направления открытия двери.
Вспомогательные опции:
- 99 программ в памяти, каждая по 3 шага + предварительный нагрев;
- Визуализация остаточного времени выпечки;
- Непрерывная работа печи "INF".
Технические характеристики:
- Панель управления Manual;
- Ограничитель температуры для безопасности;
- Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов.
Дополнительные параметры:
- Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
- Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
- Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
- Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см;
- Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f;
- Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
- Расстояние при установке:
- Относительно стен, минимум: 50 мм;
- Относительно другого оборудования:
- Сбоку, минимум: 45 мм;
- Сзади, минимум: 70 мм;
- Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
- Влажность окружающей среды: не более 70 %.
Печь Unox XB 813G дополнительная информация
Печь Unox XB 813G применяется для выпечки кондитерских, хлебобулочных изделий, изделий из замороженного теста. Представленная модель предназначена для использования в барах, кафе и ресторанах, а также производственных цехах, деятельность которых связана с изготовлением гастрономических товаров. Основные характеристики: непрограммируемая, с пароувлажнением, 10 уровней 600х400 мм. Температурный режим до 260°.