Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
Корзина пуста

Профессиональное кофейное оборудование СПб, купить оборудование для кофеен в компании Петрохладотехника

Профессиональное кофейное оборудование

Профессиональное кофейное оборудование востребовано во всех заведениях, где есть спрос на большие объемы качественного, ароматного, вкусного кофе. И речь идет не только о кофейнях, но и о ресторанах, кафе, гостиницах, пиццериях и иных предприятиях общественного питания. Какое именно оборудование используется при приготовлении кофе, определяется несколькими факторами:

  1. Статусом заведения;
  2. Проходимостью, то есть количеством кофе, которое выпивается в течение одного дня;
  3. Финансовыми возможностями предпринимателя.

Поэтому желательно до того, как профессиональное кофейное оборудование купить, определиться со всеми вышеуказанными моментами.

Виды кофейного оборудования

Традиционно при продаже кофейного оборудования предлагается стандартный набор наименований:

Реже можно встретить еще одного представителя линейки профессионального кофейного оборудования – аппарат для обжарки кофе. Именно с него начинается формирование уникального неповторимого вкуса напитка. К сожалению, приобретается подобное оборудование чаще всего для кофеен vip-уровня, где учитываются все нюансы привлечения клиента.

Основное достоинство аппарата для обжарки кофе в том, что можно не только довести зерна до идеального состояния, но и привлечь посетителей непередаваемым кофейным ароматом, который появляется в процессе термической обработки зеленого кофе.

Среди остальных представителей кофейного оборудования купить стоит лучшее, но при этом не переплачивать за излишние объемы и ненужную функциональность. Для этого стоит лучше узнать предлагаемые к продаже аппараты и кофемашины.

Кофемолки профессиональные: чем определяется качество

Конечно, многие автоматические кофемашины оснащены функцией помола кофе, но производство напитка не ограничивается одной автоматикой. Это значит, в арсенале любого уважающего себя заведения должна быть качественная кофемолка и даже не одна. Естественна, она должна относиться к профессиональному кофейному оборудованию, то есть иметь следующие характеристики:

  • Отличаться высокой производительностью;
  • Иметь возможность регулирования степеней помола в зависимости от сорта кофе и вида приготовляемого напитка;
  • Иметь дополнительные функции, облегчающие работу бариста;
  • Не пережигать кофе;
  • Обеспечивать однородный помол.

Чтобы реализовать весь этот функционал, профессиональные кофемолки выпускают не с ножами, как бытовые экземпляры, а с жерновами, которые могут иметь коническую или дисковую форму. По виду материла жернова делят на:

  • Керамические;
  • Стальные.

Керамику чаще всего используют во встроенных кофемолках, так как ими сложно пользоваться постоянно из-за повышенной хрупкости материала. Хотя в отличие от стали они считаются более качественными, так как не перегреваются при работе и не портят аромат и вкус кофе.

Последний дефект наблюдается и в дешевых изделиях. Если же вырешили купить профессиональную кофемолку, то отдайте предпочтение конической конфигурации жерновов. Это поможет добиваться при работе оборудования действительно мелкого помола, а также подобная конструкция практически не имеет недостатков.

Очень удобно, когда кофемолка оснащена дополнительными функциями, и имеет, например:

  • Дозатор – позволяет отмерять точное количество кофе;
  • Фреш-помол – для обеспечения холдера кофе свежего помола;
  • Встроенный темпер – обеспечивает прессовку таблетки для кофеварки;
  • Возможность плавной или пошаговой регулировки помола – выбор степени измельчения в зависимости от сорта кофе;
  • Со встроенным счетчиком порций – позволяет контролировать расход кофе;
  • Дисплей – для отображения всех операций.

Рожковые кофеварки – всегда божественный вкус кофе

Когда кофе обжарено и смолото, бариста приступает к основному таинству – приготовлению напитка по заказу клиента. В этом ему помогают кофеварки – профессиональное оборудование для приготовления кофе-эспрессо.

Рожковая кофеварка – это идеальное решение для ресторанов и кофеен, которые заботятся о своем имидже и приобретают только высококачественное барное, хлебопекарное, кофейное и иное оборудование. По типу конструкции такие кофеварки делят на:

  • автоматические;
  • полуавтоматические.

Особенность полуавтоматической рожковой модели в том, что в ее конструкции не предусмотрена встроенная кофемолка, и большинство манипуляций по приготовлению кофе осуществляет бариста. Он определяет степень помола и количество кофе, производит запрессовку в холдер и контролирует длительность приготовления напитка.

Если же руководство решило купить автоматическую рожковую кофеварку, тогда работа бариста сводится к помолу кофе и к загрузке оптимальной дозы в холдер.

Кроме того, рожковые машины подразделяют по количеству раздаточных узлов. На тип модели в данном случае влияет планируемый или фактический объем продаж кофе в заведении. При спросе на 20-30 порций кофе в день можно остановиться на одногруппной рожковой кофеварке. В иных случаях стоит купить более функциональное оборудование.

Кроме эспрессо рожковая кофеварка поможет расширить кофейную карту такими наименованиями напитков, как:

  • латте;
  • капучино;
  • эспрессо итальяно;
  • лунго.

Но в любом случае стоит позаботиться о качестве напитков и правильной их подаче. Это значит, нельзя забывать о подогреве чашек под эспрессо, то есть в идеале рожковая кофеварка должна быть оснащена и такой функцией.

Функциональность, качество и тип рожковой кофеварки напрямую зависят от ее цены. Но этот не тот случай, когда экономия необходима.

Автоматические кофемашины – весь цикл кофе одной кнопкой

В отличие от остального оборудования кофемашины оснащены встроенной кофемолкой и еще рядом полезных функций. Всего выделяют три типа профессиональных кофемашин:

  • полуавтоматические;
  • автоматические;
  • суперавтоматы.

Естественно, все модели отличаются ценой и уровнем встроенного сервиса, поэтому каждый предприниматель должен самостоятельно решать, какую кофемашину ему купить.

Суперавтоматы – самое удобное изобретение человека. Чтобы приготовить вкусный кофе, не требуется знаний и умений бариста. Достаточно запрограммировать оборудование на необходимые рецепты и готовить напитки одним нажатием кнопки. Даже воду наливать не нужно, если позаботиться о подключении кофемашины к водопроводу и установить необходимые фильтры. Приобрести идеальное оборудование для ресторана или кофейни, а также фильтры для воды можно у нас – в компании «Петрохладотехника».

Автоматические кофемашины также отлично программируются, помогая тем самым быстро обеспечивать клиентов самыми разными напитками даже при большом потоке посетителей.

Самые простые из данных видов оборудования – полуавтоматы. Цена на них существенно ниже, но и функциональность также не столь разнообразна.

Какую бы профессиональную кофемашину не решил купить представитель ресторанного бизнеса в СПб, каждая из них в полной мере обеспечит ресторан, кофе или кофейню потрясающе вкусным и ароматным кофе.

Кофе на песке – восточный шик в северной столице

Кофе по-турецки – это украшение кофейной карты любого заведения. Приготовленное в медной джезве на раскаленном песке, оно отличается лучшими вкусовыми характеристиками и имеет немало почитателей среди кофейных гурманов.

Сегодня процесс приготовления кофе на песке автоматизирован, но модернизация коснулась только функции нагрева, и теперь вместо открытого огня используется ТЭН. В остальном рецептура и технология остались те же.

Если заведение ресторанного типа заботиться об имидже и клиентах, то аппарат кофе на песке стоит купить наиболее привлекательного дизайне и лучшего качества. Тогда кофе можно готовить будет прямо на барной стойке, позволяя посетителям наслаждаться соблюдением всех этапов древнего рецепта.

«Петрохладотехника» знает про кофе все

Лучшее кофейное оборудование в СПб предлагает компания «Петрохладотехника». Именно у нас можно приобрести полный перечень агрегатов и устройств для открытия отличного заведения с великолепным кофейным ассортиментом.

Кофемолки, кофеварки, самые разные кофемашины и аппараты кофе на песке – все есть в наличии по привлекательным ценам и с полным сервисным обслуживанием в компании «Петрохладотехника».