Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
(812) 371-23-13, 371-23-15
пн–пт с 9:00 до 18:00
Загрузка...

Пароконвектоматы Rational CombiMaster

Пароковектомат Rational Combimaster 101 B111100.01.202
Пароковектомат Rational Combimaster 101 B111100.01.202
Пароконветомат программируемый, бойлерный, уровней 10, гастроемкость GN1/1 530х325мм, расстояние между уровнями 68, щуп, душирующее устройство, 18.6кВт, 380В, 847х776х1042мм, 142кг, Rational
777266Р Купить
Пароковектомат Rational Combimaster 61 B611100.01.202
Пароковектомат Rational Combimaster 61 B611100.01.202
Пароконветомат программируемый, бойлерный, уровней 6, гастроемкость GN1/1 530х325мм, расстояние между уровнями 68, щуп, душирующее устройство, 11кВт, 380В, 847х776х782мм, 115кг, Rational
535250Р Купить
Пароковектомат Rational Combimaster 61G Plus газ A619300.30.202
Пароковектомат Rational Combimaster 61G Plus газ A619300.30.202
Пароконветомат программируемый, бойлерный, уровней 6, гастроемкость GN1/1 530х325мм, расстояние между уровнями 68, щуп, душирующее устройство, 13кВт, 380В, 847х776х782мм, 126кг, Rational
692200Р Купить

Пароконвектомат Rational Combimaster – выбор профессионалов

Пароконвектомат Rational Combimaster можно встретить только на профессиональной кухне. Оборудование отличается от аналогов впечатляющей производительностью, уникальными запатентованными технологиями, конструкционными ноу-хау и другими достоинствами.

О пароконвектоматах Рациональ заговорили в 1976 году. Именно тогда появились первые образцы оборудования, объединившего в себе возможности конвекции и пара. Развитие данной ниши привело к появлению двух линеек моделей – умным устройствам SelfCookingCenter и практичным и доступным изделиям CM Rational.

Rational Combimaster – лучшее оборудование для профессионалов

Пароконвектомат Rational CM – это 4 основных режима работы:

  1. Пар (+30…130С). Идеальный выбор для приготовления нежных и деликатных блюд. Благодаря мощному генератору подачи пара и постоянной вентиляции, без потери полезных веществ и с полной сохранностью идеального внешнего вида можно создавать шедевры из овощей и нежной рыбы, радовать клиентов воздушными кремами, муссами, выпечкой.
  2. Горячий воздух (+30…300С). Благодаря динамическому перемешиванию горячий воздух соприкасается с продуктом со всех сторон. При приготовлении мясных продуктов это приводит к тому, что белок быстро связывается, а мясо остается сочным и вкусным внутри. Режим позволяет обжаривать любые продукты и идеально готовить все, начиная от полуфабрикатов и заканчивая капризными морепродуктами.
  3. Комбинированный (+30…300С). Объединяет достоинства обоих указанных выше режимов. Сохранение влаги, скорость обработки и деликатность от приготовления на пару - всё это способствует  насыщенному вкусу, не говоря уже об отличной корочке и аппетитному цвету от горячего воздуха.
  4. Finishing. Запатентованная технология отвечает за быстрый нагрев готовых блюд или охлажденных полуфабрикатов без потери их качества и вкуса.

Но режимы – это только вспомогательные функции пароконвектоматов Rational Combimaster, качество приготовления блюд в которых зависит от многих нюансов.

Особенности пароконвектоматов Rational Combi

Пароконвектомат Rational Combimaster plus удобен для профессиональной сферы общепита тем, что он готов взять на себя работу многих видов оборудования без потери качества приготовления блюд. С помощью Combimaster plus можно:

  • печь;
  • готовить на гриле;
  • жарить;
  • бланшировать;
  • тушить;
  • запекать;
  • готовить на пару.

То есть можно выполнять любые тепловые технологические операции по обработке продуктов. Все это стало возможным за счет использования в оборудовании новейших технологий и усовершенствования различных систем.

Пароконвектомат Combimaster – это:

  • динамичное распределение горячего воздуха;
  • оптимизированная геометрия рабочей камеры;
  • простая механическая настройка каждого параметра;
  • высокоэффективная регулировка подачи пара;
  • пять скоростей вентилятора;
  • удобное программирование.

Кроме того, пароконвектомат Рациональ Комбимастер выпускается моделями с разным количеством рабочих уровней, позволяя выбирать оборудование под потребности предприятия общепита.

Пароконвектомат Рациональ – выгодная покупка

В сравнении с изделиями других марок модели Combimaster, безусловно, выигрывают – по уровню сервиса, качеству приготавливаемых блюд, чистой прибыли. При правильном использовании оборудования можно даже экономить, ведь пароконвектоматы немецкого бренда позволяют снизить расходы:

  • сырья – на 10%;
  • энергозатрат – на 60%;
  • площади – на 30%;
  • рабочего времени – до 2 часов в день.

Для сравнения взяты возможности конвектомата Combimaster и обычные технологии приготовления пищи с использованием жарочных поверхностей, электрических сковород, плит и иного профессионального теплового оборудования. Только от перечисленных моделей пароконвектоматы CM отличают значительные преимущества, уникальные технологии и множество полезных функций для успешной и качественной работы:

  • термозонд – контроль температуры внутри продуктов;
  • функция Cool Down – быстрое охлаждение печи по окончанию работы;
  • USB-разъем – ввод новых программ и обновление текущего ПО оборудования;
  • выбор модели по типу источника энергии – на электричестве, сжиженном или природном газе;
  • очистка фильтров от жира методом центрифугирования;
  • душирующее устройство – удобная очистка рабочей камеры;
  • функция ClimaPlus – поддержание заданного программой микроклимата;
  • подача только необходимого объема энергии на продукты;
  • отличная герметичность в закрытом состоянии;
  • продольная загрузка – использование гастроемкостей 1/3 и 2/3 GN.

Петрохладотехника – пароконвектоматы Рациональ в СПб по разумным ценам

Пароконвектоматы – серьезное оборудование, продажей которого должны заниматься только профильные профессиональные компании. Именно они смогут предложить не только хорошую стоимость на изделия, но и возможность качественной установки и своевременное сервисное обслуживание и оперативный ремонт. В СПб купить пароконвектоматы Рациональ предлагает интернет-магазин «Петрохладотехника» – надежный поставщик оборудования для торговли и общепита.

Вместе с конвектоматами Рацональ можно приобрести таблетки Rational, ополаскивающие и моющие средства для изделий немецкого бренда, а также оценить модели других видов профессионального оборудования для ресторанов, кафе, пиццерий, столовых.

Клиентам из Санкт-Петербурга и ЛО мы предлагаем для всех оформленных заказов услуги доставки, подключения, сервисного обслуживания. В другие регионы и города отправляем пароконвектоматы Рациональ транспортными компаниями.