Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
(812) 371-23-13, 371-23-15
пн–пт с 9:00 до 18:00
Загрузка...

Профессиональные промышленные плиты индукционные

Плита Viatto JDL-C30A1
Плита Viatto JDL-C30A1
плита настольная, конфорка индукционная 1шт, 3кВт, 220В, 330х390х80мм, 5кг, Viatto
14673Р Купить
Плита Easyline PFD/35
Плита Easyline PFD/35
плита настольная, конфорка индукционная 1шт, 3.5кВт, 220В, 343х440х120мм, 8кг, Easyline
16632Р Купить
Плита Hurakan HKN-ICF35D
Плита Hurakan HKN-ICF35D
плита настольная, конфорка индукционная 1шт, 3.5кВт, 220В, 396х328х110мм, 3.5кг, Hurakan
11524Р Купить
Плита Hurakan HKN-ICF35M
Плита Hurakan HKN-ICF35M
плита настольная, конфорка индукционная 1шт, 3.5кВт, 220В, 415х326х110мм, 4.6кг, Hurakan
11256Р Купить
Плита Hurakan HKN-ICF35T
Плита Hurakan HKN-ICF35T
плита настольная, конфорка индукционная 1шт, 3.5кВт, 220В, 423х340х130мм, 5.5кг, Hurakan
13400Р Купить
Плита Apach APRI-77P
Плита Apach APRI-77P
плита без жарочного шкафа, конфорка индукционная 4шт, 14кВт, 380В, 700х700х850мм, 68кг, Apach
521059Р Купить
Плита Apach APRI-47P
Плита Apach APRI-47P
плита без жарочного шкафа, конфорка индукционная 2шт, 7кВт, 380В, 400х700х850мм, 37кг, Apach
327250Р Купить
Плита Кобор Slim
Плита Кобор Slim
плита настольная, конфорка индукционная 1шт, 3кВт, 220В, 330х330х100мм, 6кг, Кобор
15500Р Купить
Плита Кобор I7-2T
Плита Кобор I7-2T
плита настольная, конфорка индукционная 2шт, 6кВт, 220В, 400х700х240мм, 21кг, Кобор
61100Р Купить
Плита Кобор I9-2T
Плита Кобор I9-2T
плита настольная, конфорка индукционная 2шт, 6кВт, 220В, 425х900х240мм, 33кг, Кобор
66000Р Купить
Плита Кобор I7-2S
Плита Кобор I7-2S
плита без жарочного шкафа, конфорка индукционная 2шт, 6кВт, 220В, 400х700х870мм, 30кг, Кобор
68500Р Купить
Плита Кобор I9-2S
Плита Кобор I9-2S
плита без жарочного шкафа, конфорка индукционная 2шт, 6кВт, 220В, 425х900х870мм, 36кг, Кобор
74100Р Купить
Плита Кобор I7-2S1
Плита Кобор I7-2S1
плита без жарочного шкафа, конфорка индукционная 2шт, 6кВт, 220В, 400х700х870мм, 35кг, Кобор
70900Р Купить
Плита Кобор I9-2S1
Плита Кобор I9-2S1
плита без жарочного шкафа, конфорка индукционная 2шт, 6кВт, 220В, 425х900х870мм, 40кг, Кобор
77000Р Купить
Плита Кобор I7-4T
Плита Кобор I7-4T
плита настольная, конфорка индукционная 4шт, 12кВт, 380В, 700х700х240мм, 36кг, Кобор
102300Р Купить
Плита Кобор I9-4T
Плита Кобор I9-4T
плита настольная, конфорка индукционная 4шт, 12кВт, 380В, 800х900х240мм, 40кг, Кобор
106900Р Купить
Плита Кобор I7-4S
Плита Кобор I7-4S
плита без жарочного шкафа, конфорка индукционная 4шт, 12кВт, 380В, 700х700х870мм, 46кг, Кобор
110000Р Купить
Плита Кобор I9-4S
Плита Кобор I9-4S
плита без жарочного шкафа, конфорка индукционная 4шт, 12кВт, 380В, 800х900х870мм, 50кг, Кобор
115700Р Купить
Плита Кобор I7-6T
Плита Кобор I7-6T
плита настольная, конфорка индукционная 6шт, 18кВт, 380В, 1100х700х240мм, 52кг, Кобор
141000Р Купить
Плита Кобор I7-6S
Плита Кобор I7-6S
плита без жарочного шкафа, конфорка индукционная 6шт, 18кВт, 380В, 1100х700х870мм, 67кг, Кобор
150900Р Купить
123456 далее

Индукционные плиты — компактные и экономичные, позволяют экономить время, пространство и электроэнергию. Под рабочей поверхностью плиты находится медная катушка, по которой протекает высокочастотный электрический ток. В результате образуется высокочастотное магнитное поле, которое создает индуцированные вихревые токи. Благодаря этому металлический диск дна посуды, находящейся на поверхности плиты, нагревается и нагревает пищу. Так как энергия расходуется только на нагрев металлического дна посуды, сама конфорка не нагревается. При этом отсутствуют потери тепла, снижается вероятность ожогов, при попадании продуктов на поверхность плиты не происходит пригорания. Компактную одноконфорочную плиту легко разместить на ограниченном рабочем пространстве — в небольших кафе и закусочных.

Профессиональные индукционные плиты

Долгие годы оборудование для приготовления пищи на профессиональной кухне было неизменным – в роли верных помощников поваров выступали электрические и газовые плиты, котлы, жарочные шкафы. В конце прошлого века произошел существенный прорыв в сфере «кухонных технологий» и в заведениях общественного питания стали появляться практичные и экономичные индукционные плиты.

В рамках отечественного рынка профессиональные индукционные плиты колоссальной популярностью пока не пользуются. Авторитетные эксперты надеются, что это – дело времени, поскольку убеждены, что за данным оборудованием – будущее. С их мнением согласны и сотрудники предприятий питания, имевшие возможность оценить удобство и комфорт работы с устройствами.

Знакомство с миром индукции

Профессиональная индукционная плита – это электрический нагревательный прибор со стеклокерамическими конфорками, работающими по принципу электромагнитной индукции. Ее ключевое отличие от иных видов плит кроется в технологии теплообразования. Тепло здесь возникает не в зоне нагрева, а в дне посуды. Как это выглядит на практике? Под варочной поверхностью плиты находится катушка. Электрический ток, проходя по ней, преобразуется в переменное электромагнитное поле, которое, в свою очередь создает вихревой индукционный ток.

Индукционный ток приводит в движение электроны дна кастрюли или сковороды – это сопровождается выделением тепловой энергии. То есть происходит разогрев посуды и ее содержимого, но никак не конфорки. Как результат – высокая скорость закипания жидкости и приготовления блюд и абсолютно безопасная, постоянно  холодная конфорка (возможно лишь наличие остаточного тепла после варки).

Ферромагнитная посуда как обязательное условие

Одно из обязательных условий использования индукционных плит является применение посуды, обладающей ферромагнитными свойствами. Многие причисляют этот факт к рангу недостатков оборудования, но на практике же все оказывается не так сложно. Как правило, в покупке огромного количества новомодных дорогостоящих кастрюль нет никакой необходимости – достаточно «протестировать» магнитом привычную посуду. Если изделие пристает к утвари, ее можно смело использовать для готовки на индукционных варочных поверхностях.

Неоспоримые преимущества оборудования

Благодаря несколько необычному, но достаточно эффективному принципу действия, профессиональные индукционные плиты обладают массой преимущества перед «традиционными решениями».

Экономичность. Профессиональная индукционная плита потребляет значительно меньше электроэнергии, нежели обычная электрическая. Ее конфорки способны автоматически подстраиваться под диаметр дна емкости.

Безопасность. В плите нет ни открытого пламени, ни раскаленной конфорки. Она включается исключительно при наличии горячей посуды. Риск получения ожогов от устройства или возникновения пожара – минимален.

Легкая очистка. При работе с данным типом оборудования не бывает чада и дыма, пища, попавшая на варочную панель, не пригорает. Все загрязнения легко устраняются при помощи тряпочки и специальных чистящих средств. Гладка и ровная рабочая поверхность исключает возможность накопления грязи и мусора.