Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
Загрузка...

Профессиональные индукционные плиты купить в СПб в компании Петрохладотехника

Индукционные плиты — компактные и экономичные, позволяют экономить время, пространство и электроэнергию. Под рабочей поверхностью плиты находится медная катушка, по которой протекает высокочастотный электрический ток. В результате образуется высокочастотное магнитное поле, которое создает индуцированные вихревые токи. Благодаря этому металлический диск дна посуды, находящейся на поверхности плиты, нагревается и нагревает пищу. Так как энергия расходуется только на нагрев металлического дна посуды, сама конфорка не нагревается. При этом отсутствуют потери тепла, снижается вероятность ожогов, при попадании продуктов на поверхность плиты не происходит пригорания. Компактную одноконфорочную плиту легко разместить на ограниченном рабочем пространстве — в небольших кафе и закусочных.

Плита Abat КИП-2П
Плита Abat КИП-2П
плита без жарочного шкафа, индукционная, конфорок 2, 3.5кВт, 220В, 450х900х940мм, 45кг, Abat
74100Р Купить
Плита Abat КИП-2П-01
Плита Abat КИП-2П-01
плита без жарочного шкафа, индукционная, конфорок 2, 3.5кВт, 220В, 450х900х940мм, 45кг, Abat
87600Р Купить
Плита Airhot IP3500
Плита Airhot IP3500
плита настольная, индукционная, конфорок 1, 3.5кВт, 220В, 340х440х117мм, 14кг, Airhot
7869Р Купить
Плита Airhot IP3500 M
Плита Airhot IP3500 M
плита настольная, индукционная, конфорок 1, 3.5кВт, 220В, 340х440х117мм, 14кг, Airhot
8479Р Купить
Плита Airhot IP3500 WOK
Плита Airhot IP3500 WOK
плита настольная, индукционная, конфорок 1, 3.5кВт, 220В, 340х440х117мм, 12кг, Airhot
11285Р Купить
Плита Apach APRI-47P
Плита Apach APRI-47P
плита без жарочного шкафа, индукционная, конфорок 2, 7кВт, 380В, 400х700х850мм, 37кг, Apach
282960Р Купить
Плита Apach APRI-49P
Плита Apach APRI-49P
плита без жарочного шкафа, индукционная, конфорок 2, 10кВт, 380В, 400х900х850мм, 58кг, Apach
345384Р Купить
Плита Apach APRI-77P
Плита Apach APRI-77P
плита без жарочного шкафа, индукционная, конфорок 4, 14кВт, 380В, 700х700х850мм, 50кг, Apach
450432Р Купить
Плита Apach APRI-89P
Плита Apach APRI-89P
плита без жарочного шкафа, индукционная, конфорок 4, 20кВт, 380В, 800х900х850мм, 101кг, Apach
561528Р Купить
Плита Bartscher  IK 235Z 105838
Плита Bartscher IK 235Z 105838
плита настольная, индукционная, конфорок 2, 7кВт, 380В, 700х405х138мм, 15кг, Bartscher
63792Р Купить
Плита Bartscher 105820
Плита Bartscher 105820
плита настольная, индукционная, конфорок 1, 2кВт, 220В, 285х340х64мм, 2.5кг, Bartscher
5400Р Купить
Плита Bartscher IK 30TC 105932
Плита Bartscher IK 30TC 105932
плита настольная, индукционная, конфорок 1, 3кВт, 220В, 330х415х100мм, 5кг, Bartscher
15048Р Купить
Плита Bartscher IK 35SK 105837
Плита Bartscher IK 35SK 105837
плита настольная, индукционная, конфорок 1, 3.5кВт, 220В, 340х445х115мм, 7.2кг, Bartscher
17280Р Купить
Плита Bartscher IK 35TC 105843
Плита Bartscher IK 35TC 105843
плита настольная, индукционная, конфорок 1, 3.5кВт, 220В, 340х445х117мм, 7.2кг, Bartscher
15840Р Купить
Плита Bartscher ВОК IW 35 105982
Плита Bartscher ВОК IW 35 105982
плита настольная, индукционная, конфорок 1, 3.5кВт, 220В, 340х440х125мм, 6.9кг, Bartscher
21312Р Купить
Плита Easyline PFD/20
Плита Easyline PFD/20
плита настольная, индукционная, конфорок 1, 2кВт, 220В, 290х370х44мм, 2кг, Easyline
5544Р Купить
Плита Easyline PFD/35
Плита Easyline PFD/35
плита настольная, индукционная, конфорок 1, 3.5кВт, 220В, 343х440х120мм, 8кг, Easyline
15552Р Купить
Плита Hurakan HKN-ICF35D
Плита Hurakan HKN-ICF35D
плита настольная, индукционная, конфорок 1, 1.8кВт, 220В, 396х328х110мм, 5кг, Hurakan
10492Р Купить
Плита Hurakan HKN-ICF35M
Плита Hurakan HKN-ICF35M
плита настольная, индукционная, конфорок 1, 3.5кВт, 220В, 415х326х110мм, 5кг, Hurakan
10248Р Купить
Плита Hurakan HKN-ICW35M WOK
Плита Hurakan HKN-ICW35M WOK
плита настольная, индукционная, конфорок 1, 5кВт, 220В, 350х450х200мм, 6кг, Hurakan
11468Р Купить
123 далее

Профессиональные индукционные плиты

Долгие годы оборудование для приготовления пищи на профессиональной кухне было неизменным – в роли верных помощников поваров выступали электрические и газовые плиты, котлы, жарочные шкафы. В конце прошлого века произошел существенный прорыв в сфере «кухонных технологий» и в заведениях общественного питания стали появляться практичные и экономичные индукционные плиты.

В рамках отечественного рынка профессиональные индукционные плиты колоссальной популярностью пока не пользуются. Авторитетные эксперты надеются, что это – дело времени, поскольку убеждены, что за данным оборудованием – будущее. С их мнением согласны и сотрудники предприятий питания, имевшие возможность оценить удобство и комфорт работы с устройствами.

Знакомство с миром индукции

Профессиональная индукционная плита – это электрический нагревательный прибор со стеклокерамическими конфорками, работающими по принципу электромагнитной индукции. Ее ключевое отличие от иных видов плит кроется в технологии теплообразования. Тепло здесь возникает не в зоне нагрева, а в дне посуды. Как это выглядит на практике? Под варочной поверхностью плиты находится катушка. Электрический ток, проходя по ней, преобразуется в переменное электромагнитное поле, которое, в свою очередь создает вихревой индукционный ток.

Индукционный ток приводит в движение электроны дна кастрюли или сковороды – это сопровождается выделением тепловой энергии. То есть происходит разогрев посуды и ее содержимого, но никак не конфорки. Как результат – высокая скорость закипания жидкости и приготовления блюд и абсолютно безопасная, постоянно  холодная конфорка (возможно лишь наличие остаточного тепла после варки).

Ферромагнитная посуда как обязательное условие

Одно из обязательных условий использования индукционных плит является применение посуды, обладающей ферромагнитными свойствами. Многие причисляют этот факт к рангу недостатков оборудования, но на практике же все оказывается не так сложно. Как правило, в покупке огромного количества новомодных дорогостоящих кастрюль нет никакой необходимости – достаточно «протестировать» магнитом привычную посуду. Если изделие пристает к утвари, ее можно смело использовать для готовки на индукционных варочных поверхностях.

Неоспоримые преимущества оборудования

Благодаря несколько необычному, но достаточно эффективному принципу действия, профессиональные индукционные плиты обладают массой преимущества перед «традиционными решениями».

Экономичность. Профессиональная индукционная плита потребляет значительно меньше электроэнергии, нежели обычная электрическая. Ее конфорки способны автоматически подстраиваться под диаметр дна емкости.

Безопасность. В плите нет ни открытого пламени, ни раскаленной конфорки. Она включается исключительно при наличии горячей посуды. Риск получения ожогов от устройства или возникновения пожара – минимален.

Легкая очистка. При работе с данным типом оборудования не бывает чада и дыма, пища, попавшая на варочную панель, не пригорает. Все загрязнения легко устраняются при помощи тряпочки и специальных чистящих средств. Гладка и ровная рабочая поверхность исключает возможность накопления грязи и мусора.