Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
(812) 371-23-13, 371-23-15
пн–пт с 9:00 до 18:00
Загрузка...

Профессиональные кофемолки

Кофемолка Nuova Simonelli MDE
Кофемолка Nuova Simonelli MDE
Кофемолка с микрорегулировкой помола, регулируемый дозатор, встроенный счетчик, емкость резервуара кофе на 1 кг, жернов помола диаметром 60мм, производительность 2 кг/день, стандартный цвет - черный 0.29кВт, 220В, 190х290х590мм, 10.5кг, Nuova Simonelli
28105Р Купить
Кофемолка Nuova Simonelli MDX
Кофемолка Nuova Simonelli MDX
Кофемолка полуавтоматическая, с дозатором, с ручной регулировкой степени измельчения, со счетчиком грамм кофе на выходе, объем стакана 1 кг, производительность 3 кг/день, цвет корпуса: черный, серебристый, красный металлик 0.29кВт, 220В, 190х290х590мм, 10.5кг, Nuova Simonelli
30723Р Купить
Кофемолка Nuova Simonelli MCF
Кофемолка Nuova Simonelli MCF
Кофемолка полупрофессиональная, микрорегулировка помола, резервуар для кофе на 0.5 кг, производительность 5 кг/ч, цвет корпуса черный 0.15кВт, 220В, 105х200х310мм, 5кг, Nuova Simonelli
19866Р Купить
Кофемолка Nuova Simonelli MDX automat (AMXA6022)
Кофемолка Nuova Simonelli MDX automat (AMXA6022)
Кофемолка автоматическая, с дозатором, микрорегулировка помола, встроенный счетчик кофе на выходе, ёмкость резервуара кофе на 1 кг; жернова диаметром 65 мм; рекомендуемая производительность: 3 кг/день, цвет корпуса черный 0.29кВт, 220В, 190х290х590мм, 10.5кг, Nuova Simonelli
31801Р Купить
Кофемолка Sirman MC
Кофемолка Sirman MC
Кофемолка, полуавтомат, бункер 3 литра, производительность до 10 кг/час 0.7кВт, 220В, 300х240х700мм, 24кг, Sirman
33495Р Купить
Кофемолка Apach ACG1
Кофемолка Apach ACG1
Профессиональная кофемолка, рабочая скорость- 1400 об/мин, диаметр ножей 58мм, бункер вместимостью 0,6кг, дозатор объемом 0,2л, счетчик порций, черного цвета 0.25кВт, 220В, 190х310х470мм, 9кг, Apach
26103Р Купить
Кофемолка Apach ACG2
Кофемолка Apach ACG2
Профессиональная кофемолка, рабочая скорость- 1400 об/мин, диаметр ножей 65мм, бункер вместимостью 1,4кг, черного цвета 0.34кВт, 220В, 220х370х600мм, 12.5кг, Apach
26719Р Купить
Кофемолка Vortmax CG 1.4
Кофемолка Vortmax CG 1.4
Кофемолка, вместимость бункера 1,4 кг, диаметр плоских жерновов 65мм, скорость вращения жерновов 1400 об/мин, предназначена для супермаркетов и кофешопов для продажи весового кофе и оснащена держателем для пакетов 0.34кВт, 220В, 230х370х600мм, 12.5кг, Vortmax
25410Р Купить
Кофемолка Vortmax CG B0.6
Кофемолка Vortmax CG B0.6
Кофемолка, вместимость бункера 0,6 кг, диаметр плоских жерновов 58мм, вместимость бункера молотого кофе 0,2 кг, счетчик порций, скорость вращения жерновов 1400 об/мин, доступна дозировка кофе от 5,5 до 8,5 г 0.25кВт, 220В, 190х310х470мм, 9кг, Vortmax
25102Р Купить
Кофемолка Vortmax CG B1
Кофемолка Vortmax CG B1
Кофемолка, вместимость бункера 1 кг, диаметр плоских жерновов 58мм, вместимость бункера молотого кофе 0,2 кг, счетчик порций, скорость вращения жерновов 1400 об/мин, доступна дозировка кофе от 5,5 до 8,5 г 0.25кВт, 220В, 190х310х505мм, 9кг, Vortmax
25410Р Купить
Кофемолка La Cimbali Magnum On demand grinder
Кофемолка La Cimbali Magnum On demand grinder
Профессиональная кофемолка 0.3кВт, 220В, 220х400х520мм, 15кг, La Cimbali
111111Р Купить
Кофемолка Nuova Simonelli MDX On Demand
Кофемолка Nuova Simonelli MDX On Demand
Кофемолка автоматическая, с дозатором, микрорегулировка помола, встроенный счетчик кофе на выходе, ЖК дисплей, LED подсветка, прозрачный бункер для кофе на 1.2 кг; жернова диаметром 65 мм; рекомендуемая производительность: 1,5 кг/день, цвет корпуса черный, вес брутто 12 кг 0.5кВт, 220В, 190х360х590мм, 10.5кг, Nuova Simonelli
34727Р Купить
Кофемолка Nuova Simonelli AMI 7422 (MYTHOS ONE)
Кофемолка Nuova Simonelli AMI 7422 (MYTHOS ONE)
Кофемолка с микрорегулировкой помола, электронный дозатор, встроенный счетчик доз, емкость резервуара кофе 1,3 кг, жернова помола диаметром 75 мм, производительность 15 кг/день, вес брутто — 24,5 кг, цвет черный матовый 0.8кВт, 220В, 188х400х510мм, 22.5кг, Nuova Simonelli
120197Р Купить
Кофемолка Nuova Simonelli MDJ On Demand
Кофемолка Nuova Simonelli MDJ On Demand
Кофемолка профессиональная, с дозатором, микрометрическая регулировка помола, скорость помола 900 об/мин., многофункциональный ЖК дисплей, возможность программирования до 2 доз, счетчик порций кофе, бункер для зерен кофе на 1.6 кг из прозрачного пластика; жернова из нерж.стали диаметром 75 мм, корпус из алюминия, производительность до 13 кг/день, вес брутто 17 кг, стандартный цвет корпуса черный 0.575кВт, 220В, 215х290х605мм, 15кг, Nuova Simonelli
55748Р Купить
Кофемолка Nuova Simonelli MDK
Кофемолка Nuova Simonelli MDK
Кофемолка полупрофессиональная, с дозатором, микрометрическая регулировка помола, счетчик порций кофе, волюметрическая регулировка порции, бункер для зерен кофе на 1.6 кг из прозрачного поликарбоната; конические жернова из закаленной стали 13/68 мм, корпус из алюминия, производительность до 15 кг/день, вес брутто 19 кг, стандартный цвет корпуса черный 0.575кВт, 220В, 235х330х585мм, 17кг, Nuova Simonelli
62370Р Купить
Кофемолка Hurakan HKN-M5
Кофемолка Hurakan HKN-M5
Барная кофемолка с дозатором порций, ёмкость дозатора для молотого кофе 400 гр, дозирование 6,15г, скорость 1300-1600 об/мин, объём бункера для зёрен 2кг, производительность 50гр/с, время продолжительной работы 8мин, скорость вращения 1300-1600об/мин, диаметр ножа 63мм 0.3кВт, 220В, 235х380х610мм, 12кг, Hurakan
15209Р Купить
Кофемолка Hurakan HKN-M6
Кофемолка Hurakan HKN-M6
Кофемолка, управление электромеханическое, ёмкость бункера для зёрен 0,5 кг, контейнер для сбора молотого кофе, держатель для холдера, микропереключатель для включения кофемолки холдером, 0.2кВт, 220В, 140х230х430мм, 5кг, Hurakan
11725Р Купить
Кофемолка Hurakan HKN-MC6
Кофемолка Hurakan HKN-MC6
Кофемолка, управление электромеханическое, ёмкость бункера для зёрен 0,5 кг, контейнер для сбора молотого кофе 0.2кВт, 220В, 140х230х430мм, 4.3кг, Hurakan
11725Р Купить
Кофемолка Airhot MCG-1800
Кофемолка Airhot MCG-1800
Кофемолка, механическое управление, 1800об/мин, бункер для зерен 1кг, 3000об/мин, скорость 1,5-2,5г/с, держатель для холдера 0.2кВт, 220В, 230х140х430мм, 5кг, Airhot
12998Р Купить
Кофемолка Airhot SCG-3000
Кофемолка Airhot SCG-3000
Кофемолка, механическое управление, 3000об/мин, бункер для зерен 250г, скорость 1,8-2,5г/с 0.15кВт, 220В, 220х120х360мм, 3.5кг, Airhot
6700Р Купить
123 далее

Профессиональные кофемолки являются электрическим оборудованием, от которого зависит качество приготавливаемого кофе. Изначально для измельчения зерен кофе применяли ступку и пестик. Процесс измельчения кофе в ступке очень трудоемок, поэтому не многим мастерам было доступно измельчение таким способом. Позже, для того, чтобы облегчить труд, изобрели ручную кофемолку, в которой вращение дисков или жерновов, осуществлялось с помощью рычага. Изобретение такого прибора стало существенным шагом в продвижении кофейной культуры.

Работа современных профессиональных кофемолок основана на том же принципе, только благодаря электромотору, время измельчения значительно сократилось. Профессиональные кофемолки, постоянно совершенствуясь, на сегодняшний день являются высокотехнологичными устройствами, облегчающими процесс приготовления вкусного и ароматного кофе. Электрические кофемолки хоть и обрели большую популярность практически во всех заведениях, где можно насладиться чашечкой свежесваренного натурального кофе, находят свое применение и ручные кофемолки. Можно отметить, что смолотый вручную кофе отличается отменными вкусовыми качествами, так как он не подвергается нагреву и подгораниям как в электрокофемолках и, следовательно, сохраняется первоначальный аромат и вкус. Такой кофе можно встретить в элитных ресторанах и кофейнях или же попробовать приготовить в домашних условиях.

Для автоматических и полуавтоматических кофейных машин необходимы промышленные кофемолки. Не имея профессиональной кофемолки, качественно приготовить эспрессо практически невозможно. У каждого сорта кофе свои свойства. К примеру, Арабика заваривается при температуре 88…92°C, Робуста – 92…96°C, иногда 98°C.
Оптимального процесса экстракции можно добиться, подобрав оптимальный помол кофе – протекание чашки эспрессо должно длиться до 25 секунд. Чем мельче помолот кофе, тем дольше в кофейной таблетке задерживается горячая вода, что улучшает экстракцию. В тоже время очень тонкий помол будет пережигать кофе. А крупный помол кофейных зерен приведет к тому, что вода будет очень быстро проходить через таблетку и не завариваться.

Классификация

Профессиональные кофемолки по праву можно считать неотъемлемой частью в комплекте профессионального кофейного оборудования. Кофемолки, которые работают в тандеме с кофейной машиной для приготовления эспрессо, различаются степенью автоматизации процесса. Также, можно в некую группу выделить электрические кофемолки, у которых нет бункера для накапливания смолотого кофе, а помол производится в подставленный холдер.
Стоят особняком так званые промолочные кофемолки, в которых помол осуществляется в отдельную емкость – к примеру, в бумажный пакет. Такие приборы используются в промышленных целях или в ретейлсегменте. Некоторые из них мало чем отличаются конструктивно от кофемолок оснащенных бункером-дозатором, а некоторые модели с точки зрения беспрецедентной выносливости, скорости помола и автоматизации смело можно назвать вершиной инженерного творчества.
Классические модели кофемолок предельно просты конструктивно. Мы предлагаем своим клиентам электрические профессиональные полуавтоматические кофемолки с регулируемой степенью помола, дозатором, измерителем массы кофе на выходе, производительностью 9-11 кг/час.

Как выбрать

Цена вопроса

Приобрести то, что лучше работает, заплатив меньше – цель любого расчетливого потребителя. Но при этом не нужно впадать в крайности. Естественно, премиальное ценообразование никого не радует, но как концепция, которая отражает идею «хорошее не бывает дешевым», право на жизнь имеет. Кроме того, не стоит рассматривать ситуацию, исключительно отталкиваясь от стоимости самого оборудования. Неотъемлемой частью в процессе покупки является качество сервисного обслуживания и соблюдение гарантийных обязательств. Нужно обратить внимание на «дополнительные опции», которые являются благодатной почвой для создания положительного впечатления о том, что покупка выгодна. В конечном итоге последующие вложения и «доведение до ума» могут составить до 30% от стоимости покупки.

Контроль и учет

Контроль продаж является еще одним вопросом, напрямую связанным с последующими издержками, а точнее, с потерями. Существуют некоторые подходы к этой проблеме – от смирения до договоренности с работниками о том, сколько разрешается воровать. Решение, на самом деле, находится в технической плоскости – кофемолки, оборудованные счетчиками порций. Стоит, конечно же, отметить, что в Европе далеко не все производители кофейного оборудования понимают, насколько находчив и пытлив человек постсоветского пространства, но это при определенном подходе решаемая проблема.

При создании системы учета неким компромиссом являются профессиональные кофемолки без бункера-дозатора с порционным помолом в подставленный холдер. Имея дело с полуавтоматической кофейной машиной, такая кофемолка является единственным возможным вариантом контроля. Кроме главного достоинства подобных кофемолок, а именно – осуществление помола непосредственно перед самим приготовлением порции, такие модели оснащаются электронным счетчиком, граммаж закладки при этом настраивается изначально и остается неизменным.

Сила красоты

Вне сомнений, внешний вид профессиональной кофемолки – это самый субъективный критерий, и по данному вопросу давать какие либо рекомендации смысла нет. При этом стоит отметить, что если дело касается заведений, претендующих на особый статус или эстетику, то данный аспект приобретает определенный смысл. Нет сомнений, что каждый покупатель подобного оборудования в силах самостоятельно определиться в данном вопросе. Главное не забыть согласовать габариты оборудования и необходимое технологическое пространство для обеспечения нормальной работы с проектом помещения. А если уж появилось желание платить за красоту, то нужно сделать так, чтобы ее было видно.

Цены на профессиональные кофемолки в полной мере оправдываются их техническими характеристиками и функциональными свойствами. Купить у нас профессиональную кофемолку – значит получить комфортный сервис и сэкономить время.