Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
(812) 371-23-13, 371-23-15
пн–пт с 9:00 до 18:00
Загрузка...

Профессиональные слайсеры для нарезки колбасы, сыра и других продуктов

Слайсер Fimar HM 220
Слайсер Fimar HM 220
диаметр ножа 220мм, 0.18кВт, 220В, 580х405х340мм, 14кг, Fimar
24101Р Купить
Слайсер Fimar HM 250
Слайсер Fimar HM 250
диаметр ножа 250мм, 0.23кВт, 220В, 620х425х370мм, 17кг, Fimar
28490Р Купить
Слайсер Fimar HM 275
Слайсер Fimar HM 275
диаметр ножа 275мм, 0.23кВт, 220В, 620х440х390мм, 18кг, Fimar
33957Р Купить
Слайсер Fimar HM 300
Слайсер Fimar HM 300
диаметр ножа 300мм, 0.26кВт, 220В, 650х495х440мм, 24кг, Fimar
43967Р Купить
Слайсер CELME GE 300
Слайсер CELME GE 300
диаметр ножа 300мм, 0.22кВт, 220В, 580х470х420мм, 22.5кг, Celme
46739Р Купить
Слайсер CELME  GE 275
Слайсер CELME GE 275
диаметр ножа 275мм, 0.16кВт, 220В, 530х420х390мм, 15.3кг, Celme
30569Р Купить
Слайсер CELME GE 250
Слайсер CELME GE 250
диаметр ножа 250мм, 0.16кВт, 220В, 530х440х335мм, 13.8кг, Celme
25872Р Купить
Слайсер CELME GE 220
Слайсер CELME GE 220
диаметр ножа 220мм, 0.16кВт, 220В, 440х360х330мм, 9.9кг, Celme
21560Р Купить
Слайсер Family 300
Слайсер Family 300
диаметр ножа 300мм, 0.22кВт, 220В, 570х440х390мм, 16.5кг, Celme
35189Р Купить
Слайсер Торгмаш ЛР-250
Слайсер Торгмаш ЛР-250
диаметр ножа 250мм, 0.24кВт, 220В, 480х475х420мм, 23.5кг, Торгмаш Барановичи
19028Р Купить
Слайсер Торгмаш ЛР-220
Слайсер Торгмаш ЛР-220
диаметр ножа 220мм, 0.32кВт, 220В, 410х400х370мм, 15кг, Торгмаш Барановичи
17621Р Купить
Слайсер Family 250
Слайсер Family 250
диаметр ножа 250мм, 0.16кВт, 220В, 530х440х345мм, 13.6кг, Celme
24948Р Купить
Слайсер Family 220
Слайсер Family 220
диаметр ножа 220мм, 0.16кВт, 220В, 440х360х320мм, 10кг, Celme
20328Р Купить
Слайсер Viatto HBS-300
Слайсер Viatto HBS-300
диаметр ножа 300мм, 0.25кВт, 220В, 554х460х423мм, 23.5кг, Viatto
29614Р Купить
Слайсер Viatto HBS-250
Слайсер Viatto HBS-250
диаметр ножа 250мм, 0.15кВт, 220В, 500х414х355мм, 16.5кг, Viatto
20904Р Купить
Слайсер Торгмаш ЛР-300
Слайсер Торгмаш ЛР-300
диаметр ножа 300мм, 0.27кВт, 220В, 590х540х450мм, 28.5кг, Торгмаш Барановичи
27336Р Купить
Слайсер Beckers ES 220
Слайсер Beckers ES 220
диаметр ножа 220мм, 0.14кВт, 220В, 448х363х335мм, 13кг, Beckers
20482Р Купить
Слайсер Beckers ES 250
Слайсер Beckers ES 250
диаметр ножа 250мм, 0.14кВт, 220В, 480х363х365мм, 14кг, Beckers
22022Р Купить
Слайсер Beckers ES 275
Слайсер Beckers ES 275
диаметр ножа 275мм, 0.15кВт, 220В, 505х410х375мм, 16.5кг, Beckers
30184Р Купить
Слайсер Beckers ES 300
Слайсер Beckers ES 300
диаметр ножа 300мм, 0.23кВт, 220В, 570х480х420мм, 24кг, Beckers
41503Р Купить
1234 далее

Слайсер это приспособление для нарезки продукта на ломтики заданной толщины. Слайсеры с успехом применяют в супермаркетах, барах, кулинарии и ресторанах. Корпус слайсеров изготовлен методом литья под давлением из специального антикоррозийного гигиенического сплава алюминия с анодированным покрытием, которое обеспечивает безопасность контакта с пищевыми продуктами, нож выполнен из высококачественной нержавеющей легированной стали. Слайсеры оснащены функцией регулировки толщины нарезки ломтиков. Встроенная система охлаждения двигателя обеспечивает долгий срок службы аппарата. Слайсеры работают от сети 220 Вольт. Широкий ассортимент, позволит выбрать вам модель, отвечающих тем требованиям, которые вам нужны.

Промышленный слайсер – идеальная электрическая ломтерезка для профессионалов

Необходимость аккуратной нарезки гастрономических товаров очень широкого ассортимента актуальна для всех без исключения предприятий общепита, больших супермаркетов и небольших продуктовых магазинов: это готовые мясные, колбасные и рыбные изделия, сыры, хлебобулочная продукция, сырые мясо, рыба, овощи и фрукты. Для быстрой и точной нарезки этих продуктов используется специальная гастрономическая машина - профессиональный слайсер, а точнее электрическая ломтерезка. Аппарат способен в несколько раз быстрее, чем это сделал бы вручную персонал, идеально ровно и аккуратно нарезать и сложить в лоток любые гастрономические продукты ломтиками заданной толщины: от тончайших, как лист бумаги, пластинок до увесистых ломтей около полутора сантиметров толщиной.

Несколько секретов выбора профессионального слайсера от Петрохладотехники

Вам больше не нужно истязать поисковики запросами на тему где и как купить надежный промышленный слайсер, вы уже зашли в интернет-магазин Петрохладотехника, где вас ждут лучшие цены и отличный сервис. Только кроме цены, мы советуем учесть и технические характеристики, от которых зависит как качество нарезки продуктов, так и надежность, и долговечность вашей будущей гастрономической машины.

  1. Материал ножа. Если в меню вашего заведения преобладают мясо, рыба, хлебобулочные изделия, вам подойдет модель с универсальным ножом из нержавеющей или хромированной стали. Для нарезки мягких продуктов и сыров лучше купить машину с тефлоновым ножом.
  2. Диаметр ножа. В ассортименте нашего интернет-магазина вы найдете в продаже модели профессиональных ломтерезок с дисковыми ножами диаметром от 195 до 350 мм. Учтите, что диаметр ножа должен быть минимум на четверть больше толщины подлежащего нарезке товара. Как правило для большинства потребителей подходят модели с дисками диаметром от 250 мм. Не во все моделях есть возможность установки толщины ломтя 16 мм, у некоторых машин максимум толщины 12 мм.
  3. Мощность. От мощности аппарата зависит его производительность, то есть длительность бесперебойной работы. Вы увидите в продаже модели с одинаковым диаметром диска, но разной мощности. Ни одна гастрономическая машина не может без остановки работать в течение рабочей смены, ее нужно периодически отключать во избежание перегрева двигателя. Самыми надежными в работе показали себя слайсеры, оснащенные механизмом охлаждения двигателя, они способны работать без остановок в течение 12 часов.
  4. Производительность. Небольшое кафе можно купить ручной электрический слайсер, цена и производительность которого вполне соответствуют возможностям и потребностям заведения. В супермаркете с нарезкой гастрономических продуктов вполне способен справиться полуавтоматический слайсер с мощным двигателем. А вот в производственный цех большого ресторана, крупного торгового центра, пищеблока лечебного, учебного заведения или большой компании потребуется автоматический слайсер высокой производительности.
  5. Дополнительные функции. К дополнительным функциям ломтерезок относятся, например, наличие выдвижной каретки для размещения больших кусков или видов продуктов, а также способ заточки слайсера. Большинство моделей оснащены встроенным затачивающим устройством из двух, расположенных под углом друг к другу, абразивных дисков. Для заточки ножа достаточно нажать специальную кнопку и устройство запускается в работу. Некоторые бюджетные модели слайсеров укомплектованы съемным механизмом заточки, который при необходимости устанавливают на корпусе в предназначенном для него месте.

Если у вас еще остались вопросы, задайте их нашим консультантам, и вы получите исчерпывающие ответы на любые темы: от условий гарантийного, постгарантийного сервиса или наличия запчастей до способов оплаты покупки. Мы без задержек выполним ваш заказ и обеспечим его доставку в любую точку СПб и Ленобласти или в любой город РФ.

Устройство и типы слайсеров

Кухонный слайсер – это компактный электромеханический прибор, позволяющий существенно сократить время нарезки гастрономических продуктов и получить готовые ломтики одинаковой толщины и идеального товарного вида. По способу управления и участия оператора различают следующие типы профессиональных слайсеров:

  • ручные;
  • полуавтоматические;
  • автоматические.

Ручной электрический слайсер, а также механический вариант, хороши для дома, небольшого кафе, бара, ресторана, где его можно использовать для красивой нарезки овощей и фруктов, для сыра и колбасы и прочих продуктов в не слишком больших объемах. Механические модели – это, как правило, раритет ручной сборки, но, выполняя основную функцию, они способны стать и украшением любой кухни, любого зала.

Полуавтоматическая электрическая ломтерезка – прибор достаточно высокой производительности, особенно востребованный у владельцев продуктовых магазинов, небольших ресторанов и кафе. Процесс нарезки продукта в слайсерах этого типа происходит в автоматическом режиме, но каретку с продуктом в направлении ножа и обратно двигает оператор. Промышленные автоматические слайсеры с программным управлением предназначены для производственных цехов крупных супермаркетов и заведений общепита, где они обычно включаются в поточную технологическую линию. Все этапы технологического процесса нарезки, то есть подача продукта, нарезка, укладка в лотки, упаковка в пленку, наклейка этикетки со штрих-кодом выполняются ими в автоматическом режиме.

Независимо от типа, корпус всех профессиональных слайсеров выполняется из анодированного алюминия либо из нержавеющей стали, а конструкция включает одинаковые рабочие узлы:

Подвижная каретка загрузки; Прижимное устройство; Направляющая панель подачи продукта; Дисковый нож; Узел регулировки.

Продукт выкладывается на каретку, прижимное устройство фиксирует его на направляющей панели, обеспечивая плотное прилегание к ней и дисковому ножу. Защитный кожух дискового ножа гарантирует травмобезопасность аппарата. В зависимости от расположения загрузочной каретки относительно дискового ножа, различают два типа профессиональных ломтерезок:

  • Вертикальные;
  • Гравитационные.

В вертикальных слайсерах каретка располагается под прямым углом к дисковому ножу, то есть горизонтально. В гравитационных аппаратах каретка расположена под наклоном к режущему инструменту и продукт, сползая по направляющей панели, попадает на дисковый нож под воздействием силы гравитации – это более точная и быстрая нарезка. Толщину ломтей нарезки задают градуированной шкалой узла регулировки.

Правила эксплуатации слайсера: простота, удобство, безопасность

Работа со слайсером проста и безопасна, а поэтому поручить ее можно и неопытному новичку. Конечно, предварительно проведя инструктаж, как пользоваться слайсером. Такие незаметные на первый взгляд эргономичные конструкторские решения, как расположение каретки и направляющей панели, защитный кожух дискового ножа, лоток для нарезанной продукции, избавляют оператора от ненужных движений, снижают его утомляемость, практически исключают вероятность травм от порезов или поражения электрическим током.

Конструктивно практически каждый слайсер – универсальный аппарат, способный аккуратно нарезать любой гастрономический продукт той или иной степени твердости. Тем не менее для хлеба, для рыбы, для сыра, для овощей по инструкции рекомендуется использовать соответствующий дисковый нож.

Например, для нарезки сыра лучше использовать слайсер с тефлоновым дисковым ножом, на поверхности которого исключено налипание некоторых видов сыра мягких сортов. Чтобы хлеб при нарезке не крошился, в ломтерезке устанавливается диск с зазубренными лезвиями. Чтобы толстые ломти сырых продуктов получились красивыми, для мяса, для рыбы используют гравитационный слайсер с наклонной панелью. При нарезке твердых продуктов, к примеру пармезана, бастурмы, пармской ветчины, замороженных либо с костями мяса и рыбы, кореньев и твердых овощей инструкция рекомендует использовать дисковый нож для слайсера из закаленной хромированной стали.