Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
Загрузка...

Профессиональные вафельницы электрические, купить в СПб в компании Петрохладотехника

Аппарат для корн-догов Starfood 1620037 на 5 ячеек
12960Р Купить
Аппарат для корн-догов Starfood 1620038 на 6 ячеек
13200Р Купить
Вафельница Airhot WB-HK1
Вафельница Airhot WB-HK1
1.4кВт, 220В, 420х225х290мм, 6кг, Airhot
6360Р Купить
Вафельница Airhot WBF-6
Вафельница Airhot WBF-6
1.5кВт, 220В, 390х340х245мм, 9.5кг, Airhot
11400Р Купить
Вафельница Airhot WE-1
Вафельница Airhot WE-1
1кВт, 220В, 250х360х270мм, 6.5кг, Airhot
5580Р Купить
Вафельница Airhot WE-1B
Вафельница Airhot WE-1B
1.09кВт, 220В, 255х455х170мм, 11кг, Airhot
9300Р Купить
Вафельница Airhot WE-1S
Вафельница Airhot WE-1S
1кВт, 220В, 250х360х270мм, 6.8кг, Airhot
6540Р Купить
Вафельница Airhot WS-1
Вафельница Airhot WS-1
1.5кВт, 220В, 410х385х315мм, 8кг, Airhot
12120Р Купить
Вафельница Eksi HWB-1
Вафельница Eksi HWB-1
1кВт, 220В, 250х360х270мм, 5.4кг, Eksi
7020Р Купить
Вафельница Eksi HWB-2
Вафельница Eksi HWB-2
2кВт, 220В, 500х360х270мм, 10.4кг, Eksi
11400Р Купить
Вафельница Eksi IWB-1S
Вафельница Eksi IWB-1S
1.6кВт, 220В, 300х380х250мм, 8.7кг, Eksi
8400Р Купить
Вафельница Hurakan HKN-GED2M
Вафельница Hurakan HKN-GED2M
3.2кВт, 220В, 630х380х250мм, 20.5кг, Hurakan
16980Р Купить
Вафельница Hurakan HKN-GES1M
Вафельница Hurakan HKN-GES1M
1кВт, 220В, 250х360х270мм, 5.4кг, Hurakan
5220Р Купить
Вафельница Hurakan HKN-GES2M
Вафельница Hurakan HKN-GES2M
1.6кВт, 220В, 300х380х250мм, 11.6кг, Hurakan
9360Р Купить
Вафельница Hurakan HKN-GES4M
Вафельница Hurakan HKN-GES4M
1кВт, 220В, 250х360х270мм, 6.4кг, Hurakan
6510Р Купить
Вафельница Hurakan HKN-GES5HK
Вафельница Hurakan HKN-GES5HK
1.4кВт, 220В, 420х225х290мм, 5.3кг, Hurakan
7080Р Купить
Вафельница Hurakan HKN-GES6F
Вафельница Hurakan HKN-GES6F
1.4кВт, 220В, 420х225х290мм, 5.3кг, Hurakan
12180Р Купить
Вафельница Roller-Grill GES 10
Вафельница Roller-Grill GES 10
1.6кВт, 220В, 305х440х230мм, 19кг, Roller Grill
38482Р Купить
Вафельница Roller-Grill GES 20
Вафельница Roller-Grill GES 20
1.6кВт, 220В, 305х440х230мм, 19кг, Roller Grill
38482Р Купить
Вафельница Roller-Grill GES 23
Вафельница Roller-Grill GES 23
1.6кВт, 220В, 305х440х230мм, 19кг, Roller Grill
41961Р Купить
12 далее

Профессиональная вафельница как второе дыхание для вашего кафе или пекарни

Несмотря на то, что вкус вафель знаком всем с детства, даже не каждый профессиональный кулинар либо ресторатор осознает, насколько разнообразным может быть этот продукт. Между тем некоторые рестораны и даже города добавили яркий штрих к своему имиджу благодаря собственным рецептам этого простенького печенья. Возможно и вам достаточно купить электрическую вафельницу и слегка видоизменить рецепт теста для вафель, как только что созданное блюдо прославит вас.

Чем похожи и не похожи бельгийские, венские и прочие вафли

Итак, профессиональная вафельница предназначена для выпечки как вафель разных видов, так и заготовок для пирожных, тарталеток и т.д. Конструктивно аппарат состоит из двух жарочных плоскостей, отличающихся формой, рисунком и глубиной ячеек внутренней рабочей поверхности. Прижимный механизм прибора, оснащенный узлом автоматической балансировки, позволяет менять толщину вафель.

В европейской кулинарной традиции вафли являются десертом и по географическому происхождению самых популярных рецептов их приготовления делятся на три основных вида:

  • Бельгийские или брюссельские;
  • Льежские;
  • Венские.

Несмотря на то, что собственными секретами приготовления вафель славятся разные европейские города, впервые появились они в Бельгии. Брюссельские, они же бельгийские вафли – это достаточно толстые прямоугольные вафли с объемным рисунком, нежные внутри, с хрустящей золотистой корочкой снаружи. Их подают как самостоятельное теплое десертное блюдо с джемом, шоколадом, взбитыми сливками, свежими ягодами или просто с сахарной пудрой.

Льежские вафли – это тонкие хрустящие вафельки круглой или овальной формы с плоским узором. Их можно подавать как самостоятельный десерт с различными добавками, но также именно из них можно свернуть трубочки, стаканчики или конусы для пирожных или мороженого. В отличие от брюссельского варианта, в тесто для вафель из Льежа не добавляется разрыхлитель.

Венские вафли, рельефные и объемные, внешне отличаются от бельгийских лишь формой в виде сердечек, но знамениты своим узнаваемым вкусом – вместо ванильной эссенции в тесто для венских вафель добавляют цедру и сок лимона.

В кулинарных традициях стран Латинской Америки и Азии вафли подают не только как десерт, но и как закуску с чесночным соусом, паприкой. И кто знает, может быть именно ваша профессиональная вафельница для венских вафель впервые испечет, например, ярославские вафли с сыром или гатчинские с мясом.

Как правильно выбрать профессиональную вафельницу. Рекомендации от Петрохладотехники.

Вафли, как простейшая по рецептуре и способу приготовления выпечка, помогут разнообразить меню ваше кафе и вывести его на новый уровень развития. В интернет-магазине Петрохладотехника вы найдете в продаже и компактную настольную электровафельницу для крошечного кафе, и мощный аппарат для пекарни. Все наше оборудование отличается надежностью и простотой в управлении, ассортимент позволит выбрать оптимальный по цене аппарат, а знание некоторых конструктивных особенностей – идеальный по планируемому назначению.

  1. Все промышленные вафельницы делятся на две большие группы и вам надо знать, что:
    • Профессиональная вафельница для бельгийских вафель – это электровафельница для толстых вафель с пластинами прямоугольной формы и глубокими ячейками.
    • Аппараты для тонких вафель укомплектованы почти плоскими пластинами с неглубокими ячейками в форме квадратов или ромбов.
  2. По количеству рабочих поверхностей профессиональные электровафельницы бывают:
    • Однопостовые;
    • Двухпостовые.
    Двухпостовая модель позволяет при необходимости увеличить или уменьшить производительность вдвое и рекомендуется для точек общепита с постоянной или периодической высокой проходимостью.
  3. Мощность профессиональных вафельниц варьируется в пределах от 1,5 до 5 кВт в зависимости от количества рабочих поверхностей. Однако каждая рабочая поверхность двойной модели имеет автономную систему управления и при необходимости может отключаться без ущерба для работы второй.
  4. Профессиональные модели электрических вафельниц отличаются от бытовых такими опциями:
    • термостат с возможностью установки заданной температуры рабочей поверхности;
    • оперативная емкость по периметру рабочей пластины для удаления излишков теста и обеспечения аккуратной формы готового изделия;
    • сигнальная лампа либо звуковой таймер для оповещения о завершении процесса выпечки;
    • увеличенный размер рабочих поверхностей;
    • повышенные мощность и производительность.

Мы уверены, что любая модель профессиональной вафельницы из магазина Петрохладотехника способна повысить продуктивность вашего предприятия общепита и привлечь новых клиентов. Свяжитесь с нашим консультантом, и вы получите ответы на любые вопросы, будь то технические возможности той или иной модели, либо условия гарантийного ремонта и постгарантийного сервиса. Мы оперативно выполним ваш заказ, организуем его доставку по любому адресу СПб, Ленобласти или в любой город страны. Мы обязательно порадуем вас отменным качеством техники, а вы своих клиентов – чудесным вкусом новых блюд из вафель.