Зона барбекю в загородном доме – предмет гордости любого хозяина. Традиционно это полноценная мужская кухня с качественным, часто профессиональным оборудованием, удобной мебелью и шикарным оформлением. Для приготовления вкуснейших блюд здесь установлены чугунная печь-мангал, хоспер гриль или аналог печи хоспер. На углях на мангале можно запечь баранью ногу, замаринованную рыбу, приготовить овощи на гриле и массу иных блюд безупречного вкуса с непревзойденным подкопченным ароматом, а главное – без потери полезных свойств и сочности.
Выбор угольного гриля – ответственный момент. Нужно учесть все возможности оборудования, характеристики, особенности эксплуатации. Менеджеры интернет-магазина «Петрохладотехника» рассказывают об особенностях профессиональных угольных грилей и предлагают лучший ассортимент проверенных производителей. Итак, разбираемся, что такое хоспер, какой угольный гриль лучше купить, сравниваем и выбираем!
Хоспер: что это такое
Печь хоспер – это оборудование закрытого типа для кухни ресторана, объединяющее в себе возможности гриля, мангала и печи с тягой. Все чаще приобретается для бытового использования ценителями качественных блюд и экологично приготовленной пищи.
Это лучший угольный гриль из всех существующих. Изначально производился только фирмой Josper, за что и получил одноименное название. Термин стал нарицательным, синонимом исключительного качества и производительности.
Хоспер: принцип работы
Устройство хоспера очень просто. Это камера для размещения мяса, рыбы, овощей – любых приготавливаемых продуктов. В гриле имеется отдельная ниша для угля. Уголь дает равномерный жар, что важно для качества запекаемых на мангале блюд. При этом отличная теплоизоляция исключает нагрев стенок и риск обжечься при эксплуатации.
Дополнительно в конструкции предусмотрены зольный ящик для остатков перегоревшего угля, дымоход, воздухозаборник для устранения неприятных запахов во время работы хоспера и жирозаборник для сбора стекающего жира.
Как пользоваться угольным грилем? Принцип работы хоспера:
- Загрузка древесного угля.
- Разогрев до нужной температуры.
- Размещение продуктов на решетке в камере.
- Приготовление блюд.
Температурный режим отображается на термометре и регулируется заслонками. Меняя их положение, легко повысить или понизить температуру в камере, добиться идеальных показателей.
Преимущества угольного гриля хоспера
Угольный гриль хоспер превосходит обычный мангал по всем параметрам. Главное и основное – универсальность. Оборудование объединяет возможности гриля, барбекю, коптильни. А кроме того, обладает следующими достоинствами:
- Отсутствие необходимости контроля. Можно просто настроить температуру и засечь таймер до конца приготовления. Постоянно находиться рядом с угольным мангалом не нужно.
- Равномерность прожарки за счет стабильной температуры в камере. Нет нужды перекладывать готовящиеся продукты, все прожаривается одномерно.
- Точность температурного режима. Как в любом профессиональном оборудовании!
- Приготовление порций в большом количестве, угольные мангалы отличаются производительностью и вместимостью.
- Разнообразие блюд. Существует множество рецептов приготовления продуктов на угольном гриле и на мангале – от рыбы и мяса до овощей и грибов. На хоспере все блюда легко готовятся, сохраняют сочность, приобретают неповторимый легкий дымный аромат.
- Скорость приготовления. В сравнении с классическими печами барбекю на хоспере готовится в три раза быстрее.
- Безопасность. Оборудование не нагревается, все элементы изолированы, что исключает даже мелкие ожоги. Хосперы полностью готовы к эксплуатации и соответствуют всем требованиям пожарной безопасности.
- Малый расход угля - также по сравнению с классическими барбекю-печами.
Лучшие угольные грили позволяют добиваться безупречных вкусовых характеристик любого приготавливаемого продукта. Оборудование не зависит от погодных условий и внешней температуры воздуха. Отлично готовит в любое время года, в том числе при ветре и при осадках.
Также в некоторых моделях реализована опция копчения на угольном гриле. Если же ее нет, то всегда можно купить коптильню отдельно.
Как быстро готовятся блюда
Температура углей в мангале хоспера и равномерность нагрева гарантируют практически моментальное приготовление блюд при температуре 350 °C:
- мясо животных (говядина, свинина) – до 6 мин;
- мясо птицы (курица, цыплята, индейка, утка) – до 4 мин;
- рыба любых сортов, кальмары, креветки – не более 3 мин.
Гриль угольный: основные характеристики
Приготовление блюд на классическом уличнном мангале на углях и готовкой на шампурах требует тщательности подготовки, даже некоторых расчетов. Нужно следить, чтобы расстояние от углей до мяса на мангале было не более 10-12 см, постоянно поворачивать шампуры, сбрызгивать угли водой, следить за жаром.
Всего этого не требуется при наличии хоспера. Достаточно просто подготовить угли для угольного гриля, купить продукты и запустить оборудование.
Готовить стоит на моделях профессионального формата. В них имеют значение следующие параметры:
- Размер. Выбирая гриль-мангал для загородного дома, стоит отдавать предпочтение компактным моделям.
- Размер решетки. Определяет вместимость оборудования – количество одновременно приготавливаемых порций и блюд.
- Материал. Лучшие варианты – черный металл, чугун, сплавы железа. Именно они отлично сохраняют тепло в течение длительного времени и позволяют готовить сочные блюда с равномерной прожаркой.
- Температурный режим. Чем больше диапазон рабочих температур, тем больше возможностей для творчества на кухне.
Расстояние в мангале от углей до мяса, температура над углями – все уже оптимизировано, рассчитано и настроено.
Как и какой угольный гриль выбрать
Угольные грили для загородного дома обычно подразумевает под собой грили бытового назначения. Но так как лучшие изделия все-таки профессиональные, наши менеджеры предлагают оценить именно их преимущества.
Vesta 38
Это лучший мангал на углях для дачи!
Среди преимуществ:
- компактные размеры;
- настольное размещение;
- работа на древесном угле;
- пять позиций решетки в камере;
- отличная теплоизоляция корпуса.
В комплект входят щипцы, кочерга и непосредственно решетка-гриль. Угольный гриль фирмы Vesta подходит для приготовления самых разных блюд. Качество готовой пищи получается на уровне лучших ресторанов.
Vesta 38 потребляет на 30% меньше угля, чем традиционный открытый мангал. Отличается быстрым нагревом.
Мангал для дачи Texas BBQ
Модель «4 в 1»: мангал с решеткой гриль – барбекю – коптильня – печь для казана. Идеальный выбор.
Преимущества модели:
- приготовление блюд в любую погоду;
- многофункциональность;
- доступная цена;
- простая настройка и регулировка;
- точность поддержания температуры;
- работа на древесном угле;
- экономичный расход;
- стильный дизайн.
На решетке такого мангала можно готовить огромный перечень блюд: от обычной картошки до шашлыка из рыбы.
Угольная коптильня VESTA «Model K»
Модель будет интересна тем, кто предпочитает блюда горячего копчения, а также не против кулинарных шедевров на мангале. Оборудование легко использовать для обеих целей.
Преимущества коптильни на углях:
- экономичный расход топлива;
- вместительность – до 9 кг рыбы за один раз;
- равномерный нагрев внутри камеры;
- независимая регулировка температуры.
В комплекте с оборудованием поставляются колосниковая решетка, поддон для золы, поддон для жира, две решетки.
Сколько стоит печь-мангал для дачи
Профессиональное оборудование отличается внушительным разбегом цен. Стоимость определяется производителем угольного гриля, мощностью, объемами приготавливаемой пищи.
Но одно точно известно: самый яркий и изысканный вкус блюд при приготовлении продуктов дают только мангалы и хосперы для ресторанов. Если оснащение дачи или загородного дома не сиюминутный порыв, а продуманное вложение, стоит купить гриль-мангал профессионального уровня.
Менеджеры нашей компании готовы ответить на все основные и дополнительные вопросы клиентов. Рассказать, что значит хоспер и что такое барбекю, как выбрать гриль-мангал с учетом пожеланий заказчика и как далее ухаживать за угольным грилем. Мы решим вопросы установки, а также доставки – поможем с отправкой оборудования в регионы или с транспортировкой по СПб и области.