Перед началом работы необходимо тщательно ознакомиться с инструкциями на оборудование и следовать их указаниям.
Перед заправкой тестом дозатор с поршнем смазать растительным маслом или фритюрным жиром.
При длительных перерывах в работе дозатор надо освобождать от теста и мыть.
При продолжительной беспрерывной работе пончикового апарата рекомендуется периодически смазывать растительным маслом дозатор с поршнем (для этого нужно дождаться освобождения дозатора от теста, налить немного масла или фритюрного жира в дозатор и прокачать его, затем снова можно загружать тесто)
Необходимо своевременно доливать фритюр в жарочную ванну, чтобы его уровень не опускался ниже минимальной отметки.