Мармиты

Назначение: поддержание пышек в горячем состоянии (60°С). Это очень помогает при наличии даже небольших колебаний спроса, так как пышки без мармита остывают очень быстро, а остывшие традиционные пышки не пользуются спросом. В то же время регулировать производительность при незначительных колебаниях спроса не выгодно, так как это влечет за собой сбои налаженного технологического процесса.

Мармит не нужен только в случае стабильного равномерного спроса или если рецептура пончиков предполагает реализацию их в холодном виде – сдобные глазированные пончики, «американские» пончики на разрыхлителях, донатсы.

Фирма СИКОМ предлагает  в составе комплекта оборудования для небольшого кафе мармит, рассчитанный на производительность автомата ПРФ-11/900 и дневные колебания потребления пышек от150 до 450 штук в час.

Мармит С-1МП

Номинальное напряжение, В .............................. 220

Частота, Гц  ...........................................................50

Номинальная мощность, Вт ................................1600

Вместимость , кг ..................................................12

Масса аппарата, кг ...............................................8

длина ......................................390

ширина ...................................332

высота.....................................325

© Петрохладотехника, 1996 – 2022