Пышечная-пирожковая

Пышечная-пирожковая помимо указанного выше оборудования должна иметь холодильник для полуфабрикатов и (рекомендуется) вторую фритюрницу для оперативности работы.

Торговая наценка  на готовые чебуреки и пирожки с мясом из замороженных полуфабрикатов составляет  в среднем 100%.

Рассмотренный выше минимальный комплект рекомендуется для продаж порядка 500 пышек в день. При стабильно более высоких продажах желательно иметь более производительное и удобное для работы оборудование.

© Петрохладотехника, 1996 – 2022