Шкаф расстоечный WLBake PF-413 предназначен для окончательной расстойки хлебобулочных изделий перед выпечкой. Вместимость 6 уровней по 2 противня, размер противней 600х400 или GN-1/1 (в комплект не входят), расстояние между уровнями 88 мм. Диапазон регулирования температуры: +30...+60°С. В камеру устанавливается поддон для воды. Шкаф имеет сварную конструкцию, изготовлен из нержавеющей стали, двери из тонированного стекла, в комплекте – специальные уголки-фиксаторы, чтобы исключить возможное смещение печи во время эксплуатации. Может использоваться как самостоятельная единица или в составе комплекта с печью UNOX серии XB, XEBC.
Шкаф расстоечный WLBake PF-413 дополнительная информация
Шкаф расстоечный WLBake PF-413 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. 6 уровней под противни 600х400 мм, расстояние между уровнями 88 мм.