Пароконвектомат Unox XV593 предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством галогеновых ламп и C-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок - из углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
Режимы приготовления выпечки:
- Конвекция: от 30 до 260 °C;
- Конвекция + пар: от 48 до 260 °C;
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.
Распределение потоков воздуха в камере (технология AIR.Plus):
- Вентиляторы с реверсивным движением;
- 2 скорости воздушных потоков.
Климатический контроль в камере:
- DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором;
- STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру.
Безопасность (технология Protek.SAFE™):
- максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются).
Дверь:
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
- Изменение направления открытия двери.
Вспомогательные опции:
- Визуализация остаточного времени выпечки;
- Непрерывная работа печи "INF".
Технические характеристики:
- Панель управления Manual;
- Ограничитель температуры для безопасности;
- Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов.
Дополнительные параметры:
- Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
- Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
- Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
- Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см;
- Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f;
- Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
- Расстояние при установке:
- Относительно стен, минимум: 50 мм;
- Относительно другого оборудования:
- Сбоку, минимум: 45 мм;
- Сзади, минимум: 70 мм;
- Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
- Влажность окружающей среды: не более 70 %.
Пароконвектомат Unox XV593 дополнительная информация
Пароконвектомат Unox XV593 используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 860х900х957 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 7 гастроемкостей GN1/1 530х325мм. Метод создания пара инжекторный. Пароконвектомат непрограммируемый, имеет без щупа, без мойки. Подключение пароконаектомата: 10.5 кВт, 380 В.