Печь Unox XEBC-04EU-EPR 380 В профессиональная для выпечки кондитерских изделий

Пароконвекционная кондитерская печь
Артикул
00027634
Бренд
Система очистки
есть
Панель управления
сенсорная
Пароувлажнение
с пароувлажнением
Щуп
есть
Расстояние между уровнями
80 мм
Программы
программируемая
Противень
600х400 мм
Температурный режим
30-260 °C
Количество уровней
4 уровней
Мощность
10.6 кВт
Подключение
380 В
Ширина
860 мм
Глубина
957 мм
Высота
675 мм
Масса
85 кг
Цена 377 388 руб.
*стоимость доставки и подключения рассчитывается отдельно
Доставка
Москва
Доставка по договоренности
Санкт-Петербург
Доставка в пределах КАД — 1500Р
Самовывоз с ул. Карпатская, 16к1 — бесплатно
Ленинградская область
Доставка по договоренности
Россия
Транспортными компаниями от 1000Р от 7 раб. дн.
(ПЭК, Деловые Линии, Автотрейдинг, СДЭК, Севертранс, Желдорэкспедиция и пр.)

Печь Unox XEBC-04EU-EPR предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Режимы приготовления выпечки:

  • Конвекция: от 30 до 260 °C;
  • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%;
  • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%;
  • Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%;
  • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%;
  • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
  • Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта;
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Дополнительные программируемые функции:

  • MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов;
  • Сохранение до 256 программ пользователя;
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам;
  • Сохранение названия рецепта на любом языке;
  • CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки;
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров;
  • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время.

Распределение воздушных потоков в камере (технология AIR.Maxi™):

  • Вентиляторы с реверсивным движением;
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором;
  • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором.

Климатический контроль в камере:

  • DRY.Maxi™:
    • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором;
    • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С;
  • STEAM.Maxi™:
    • Выпечка на пару 35-130 °C;
    • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C;
  • ADAPTIVE.Cooking™:
    • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров;
    • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры;
    • Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере.

Безопасность (технология Protek.SAFE™):

  • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются);
  • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери;
  • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью;
  • Тройное остекление двери.

Автомойка (технология Rotor.KLEAN™):

  • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды;
  • Встроенная емкость для моющего средства.

Двери:

  • Ручной механизм для открытия справа налево;
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°.

Вспомогательные опции:

  • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта);
  • Функция поддерживания "HOLD";
  • Непрерывная работа печи "INF";
  • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора;
  • Единица измерения температуры в °C или °F;
  • Ethernet: подключение к интернету по сети LAN.

Технические характеристики:

  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus;
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей;
  • Ограничитель температуры для безопасности;
  • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
  • Контактный сенсор двери;
  • Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей;
  • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов.

Дополнительные параметры:

  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
  • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
  • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
  • Расстояние при установке:
    • Относительно стен, минимум: 50 мм;
    • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм;
    • Сзади, минимум: 70 мм;
  • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
  • Влажность окружающей среды: не более 70 %.

Печь Unox XEBC-04EU-EPR дополнительная информация

Печь Unox XEBC-04EU-EPR применяется для выпечки кондитерских, хлебобулочных изделий, изделий из замороженного теста. Представленная модель предназначена для использования в барах, кафе и ресторанах, а также производственных цехах, деятельность которых связана с изготовлением гастрономических товаров. Основные характеристики: программируемая, с пароувлажнением, 4 уровней 600х400 мм. Температурный режим 30-260 °C.

Система усиления парообразования STEAM BOOST (усилитель пара), не определено, объем литров, диаметр мм, Unox
Цена 29 730 руб.
Комплект стыковочный для соединения в колонну двух электрических печей BAKERTOP MIND.Maps, не определено, объем литров, диаметр мм, Unox
Цена 43 196 руб.
Набор для стыковки подовой печи XEBDC-..EU-D с печью BAKERTOP MIND.Maps для установки оборудования в колонну, не определено, объем литров, диаметр мм, Unox
Цена 56 340 руб.
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
© Петрохладотехника, 1996 – 2024