Машина Торгмаш УКМ-02-01 предназначена для выполнения огромного количества работ по перемалыванию, истиранию, рыхлению, взбиванию и прочих. Этот аппарат является решением множества задач на профессиональной кухне, и при этом он способен гибко подстраиваться под ваши текущие потребности.
Основной частью машины УКМ является универсальный привод с рабочей скоростью 200 об/мин. К нему по мере необходимости подключаются различные модули. В данной комплектации предусмотрены следующие:
- Мясорубка рассчитана на приготовление мясного и рыбного фарша до 75кг/ч. Наружный диаметр решеток – 60мм. Диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм.
- Рыхлитель, надрезание волокон порционных кусков мяса перед обжариванием. Производительность техническая, не менее – 1500 порций/час.
- Механизм для измельчения сухарей и специй (крупный помол). Производительность техническая (на сухарях), не менее – 15 кг/ч.