Пароконвектомат Apach Chef Line LEI102S WCF предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Корпус электронагревателей выполнен из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки - из нержавеющей стали.
В комплект поставки входят 2 решетки GN 2/1 и 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л).
Режимы приготовления:
- Конвекция: от 30 до 300 °C.
- Пар: от 30 до 130 °C.
- Конвекция + пар: от 30 до 300 °C.
Особенности:
- Автоматический и ручной режимы приготовления.
- 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов).
- Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления.
- Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс).
- Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит).
- Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера.
- Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры).
- Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры).
- Автоматическая регулировки конденсации пара.
- Ручной увлажнитель.
- Подсветка камеры.
- Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой.
- Предохранительный термостат камеры.
- Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере.
- Предохранительное термореле двигателя.
- Магнитный микровыключатель двери.
- Сигнализация отсутствия воды.
- Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией.
- Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева.
- Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса).
- Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара).
- Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков.
- USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
Пароконвектомат Apach Chef Line LEI102S WCF дополнительная информация
Пароконвектомат Apach Chef Line LEI102S WCF используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 1170х895х1040 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 10 гастроемкостей GN2/1 650х530мм. Метод создания пара инжекторный. Пароконвектомат программируемый, имеет без щупа, автоматическая мойка. Подключение пароконаектомата: 31 кВт, 380 В.