Шкаф расстоечный Polair CS107 Bakery Br (со стеклянной дверью, тип 1) предназначен для создания оптимальных условий для хранения и расстойки заготовок из теста на предприятиях общественного питания и торговли. Цельнозаливной орпус выполнен из нержавеющей стали, термоизоляция двери - из пенополиуретана. Оборудование рассчитано на работу при температуре окружающей среды до 40 °С.
В настоящее время завод применяет регулируемые ножки, обеспечивающие высоту холодильных шкафов POLAIR – среднетемпературных – 1960 мм и низкотемпературных – 1996 мм. На эксплуатационные свойства холодильных шкафов POLAIR данная особенность не влияет. В связи с применением регулируемых по высоте ножек разных производителей общая высота холодильных шкафов может варьироваться следующим образом: для среднетемпературных шкафов объемом 500, 700, 1000 и 1400 литров высота составляет 2028 мм или 1960 мм, низкотемпературных шкафов – 2064 мм или 1996 мм.
В комплект поставки входят 20 пар направляющих размером 400x600.
Особенности:
- Автоматическая оттайка;
- Динамическое охлаждение с мягким обдувом без заветривания;
- Верхнее расположение агрегата;
- Режимы: охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации, хранение, регенерация, брожение, расстойка;
- Контроль за температурой внутри объема, уровнем влажности, скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя с помощью панели управления;
- Дисплей с диагональю 5 дюймов;
- Хладагент: R134a;
- Встроенный увлажнитель (шкафы необходимо подключить к системе подачи воды с обязательной водоочисткой, а также, к централизованной канализации);
- Распашной тип двери;
- Механизм самозакрывания дверей;
- Легкозаменяемый уплотнитель с магнитной вставкой;
- Педаль.
Шкаф расстоечный Polair CS107 Bakery Br (со стеклянной дверью, тип 1) дополнительная информация
Шкаф расстоечный Polair CS107 Bakery Br (со стеклянной дверью, тип 1) используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Температурный режим данной моделиот -10 до 40 °С. 20 уровней под противни 600х400 мм, расстояние между уровнями 60 мм.