Пароконвектомат Unox XECC-0513-EPRM инжекторный для общепита

Пароконвекционная компактная печь электрическая
Артикул
00027672
Бренд
Щуп
щуп в комплекте
Расстояние между уровнями
67 мм
Программы
программируемый
Система пароувлажнения
инжекторный
Температурный режим
30-260 °C
Количество уровней
5 уровней
Мощность
9.2 кВт
Мойка
автоматическая мойка
Гастроемкость
GN1/1 530х325мм
Подключение
380 В
Ширина
535 мм
Глубина
862 мм
Высота
649 мм
Масса
65 кг
Цена 494 437 руб.
*стоимость доставки и подключения рассчитывается отдельно
Доставка
Москва
Доставка по договоренности
Санкт-Петербург
Доставка в пределах КАД — 1500Р
Самовывоз с ул. Карпатская, 16к1 — бесплатно
Ленинградская область
Доставка по договоренности
Россия
Транспортными компаниями от 1000Р от 7 раб. дн.
(ПЭК, Деловые Линии, Автотрейдинг, СДЭК, Севертранс, Желдорэкспедиция и пр.)

Пароконвектомат Unox XECC-0513-EPRM предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы приготовления выпечки:

  • Конвекция: от 30 до 260 °C;
  • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%;
  • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%;
  • Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%;
  • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%;
  • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
  • Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта;
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Дополнительные функции и режимы:

  • MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов;
  • Сохранение до 256 программ пользователя;
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам;
  • Сохранение названия рецепта на любом языке;
  • CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки;
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров;
  • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время.

Распределение воздуха в камере по технологии AIR.Maxi™:

  • Вентиляторы с реверсивным движением;
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором;
  • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором.

Технологии управления климатом в камере:

  • DRY.Maxi™:
    • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором;
    • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С.
  • STEAM.Maxi™:
    • Выпечка на пару 35-130 °C;
    • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C.
  • ADAPTIVE.Cooking™:
    • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров;
    • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры;
    • Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере.

Параметры безопасности:

  • Система Protek.SAFE™:
    • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются);
    • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери;
    • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью.
  • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери.

Автоматическая мойка (Rotor.KLEAN™):

  • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды;
  • Встроенная емкость для моющего средства.

Работа дверцы:

  • Ручной механизм для открытия справа налево;
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°.

Вспомогательный функционал:

  • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта);
  • Функция поддерживания "HOLD";
  • Непрерывная работа печи "INF";
  • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора;
  • Единица измерения температуры в °C или °F;
  • Ethernet: подключение к интернету по сети LAN.

Технические параметры:

  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus;
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей;
  • Ограничитель температуры для безопасности;
  • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
  • Контактный сенсор двери;
  • Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей;
  • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов.

Дополнительные характеристики:

  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
  • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
  • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
  • Расстояние при установке:
    • Относительно стен, минимум: 50 мм;
    • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм;
    • Сзади, минимум: 70 мм;
  • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
  • Влажность окружающей среды: не более 70 %.

Пароконвектомат Unox XECC-0513-EPRM дополнительная информация

Пароконвектомат Unox XECC-0513-EPRM используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 535х862х649 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 5 гастроемкостей GN1/1 530х325мм. Метод создания пара инжекторный. Пароконвектомат программируемый, имеет щуп в комплекте, автоматическая мойка. Подключение пароконаектомата: 9.2 кВт, 380 В.

Подставка под пароконвектомат, неразборная, 2х7 уровней под GN 1/1, загрузка по стороне 325мм, нагрузка до 200 кг., обвязка с 4-х сторон, в комплекте – 4 ограничителя для ног, профиль 40х40мм, сварная конструкция, металл AISI 430, каркас труба, нержавеющая сталь, размеры 900х630х720 мм, масса 21.8 кг, Балтметсервис
Цена 25 405 руб.
Гастроёмкость из нержавеющей стали, без перфорации, без ручек, GN1/1 530х325мм, глубиной 40мм, Kitchen-Muse
Цена 675 руб.
В наличии
Гастроёмкость из нержавеющей стали, без перфорации, без ручек, GN1/1 530х325мм, глубиной 65мм, Viatto
Цена 903 руб.
Зонт пристенный из нержавеющей стали 1мм, 1 фильтр 500х450х30мм, дополнительная опция подсветка, размеры 700х700х350 мм, масса 20.9 кг, Балтметсервис
Цена 19 615 руб.
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
© Петрохладотехника, 1996 – 2024