Конвекционная печь Восход Фотон 4.5 380 В профессиональная для выпечки кондитерских изделий

Печь электрическая конвекционная с закатной тележкой с инжекторным пароувлажнением, вместимость 18 противней 400х600, расстояние между уровнями 90мм, облицовка и камера печи-нержавеющая сталь, сенсорная панель управления, до 100 программ выпечки (10 шагов), USB-порт, освещение камеры, рабочая температура 50-280°С
Бренд
Система очистки
нет
Панель управления
сенсорная
Пароувлажнение
с пароувлажнением
Щуп
нет
Программы
программируемая
Противень
600х400 мм
Количество уровней
18 уровней
Мощность
29 кВт
Подключение
380 В
Ширина
1025 мм
Глубина
1248 мм
Высота
2170 мм
Масса
410 кг
Цена 640 000 руб.
*стоимость доставки и подключения рассчитывается отдельно
Доставка
Москва
Доставка по договоренности
Санкт-Петербург
Доставка в пределах КАД — 1500Р
Самовывоз с ул. Карпатская, 16к1 — бесплатно
Ленинградская область
Доставка по договоренности
Россия
Транспортными компаниями от 1000Р от 7 раб. дн.
(ПЭК, Деловые Линии, Автотрейдинг, СДЭК, Севертранс, Желдорэкспедиция и пр.)

Профессиональная конвекционная печь «ФОТОН 4.5»

Технические характеристики:

  • Общая площадь выпечки 4,32м²;
  • Кассеты хлебных форм 3Л7, 3Л10 (с ручками) 54шт;
  • Расстояние между подовыми листами 90мм;
  • Диапазон установки температуры в пекарной камере 50-280С°.

Компактная высокопроизводительная конвекционная печь с закатной тележкой позволяет выпекать мелкоштучную хлебобулочную продукцию, формовой хлеб, мучнистые кондитерские изделия в условиях интенсивной эксплуатации.

Отличительные особенности печи Фотон:

  • Работа с полной загрузкой, быстрая загрузка выгрузка продукции на стеллажной тележке.
  • Не требует перестановки и вращения листов для достижения равномерности выпечки.
  • Качество выпечки максимально приближено к качеству выпечки на ротационных печах “Муссон-ротор”.

Возможна одновременная загрузка и выпечка изделий широкого ассортимента, с последующей выемкой продукции по мере ее готовности. Качество выпечки не зависит от степени загрузки печи.Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели управления.

Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.

Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.

Основные функции, задаваемые с панели управления:

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
  • возможна корректировка ряда параметров во время выпечки;
  • задание и индикация прямого или обратного отсчета времени выпечки;
  • отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Конструктивные особенности:

  • Равномерность выпечки достигается системой распределения воздушных потоков и электронным управлением вентиляторами и нагревательными элементами, что обеспечивает одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи;
  • Большой шаг между подовыми листами в тележке (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий
  • Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий;
  • Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси. Внешнее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи;
  • Конструкция двери печи имеет двухуровневые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную теплоизоляцию;
  • Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большое окно в двери;
  • Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали;
  • Высококачественная теплоизоляция стен, пола и потолка пекарной камеры;
  • Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см, что экономит производственные площади;
  • Возможность легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и максимально быстрого технического обслуживания;
  • Применяются комплектующие от лучших производителей. Безопасность в эксплуатации достигается системой блокировок.

Конвекционная печь Восход Фотон 4.5 дополнительная информация

Конвекционная печь Восход Фотон 4.5 применяется для выпечки кондитерских, хлебобулочных изделий, изделий из замороженного теста. Представленная модель предназначена для использования в барах, кафе и ресторанах, а также производственных цехах, деятельность которых связана с изготовлением гастрономических товаров. Основные характеристики: программируемая, с пароувлажнением, 18 уровней 600х400 мм.

Зонт пристенный из нержавеющей стали 1мм, 1 фильтр 500х450х30мм, дополнительная опция подсветка, размеры 700х700х350 мм, масса 20.9 кг, Балтметсервис
Цена 19 615 руб.
Противень гладкий, толщина 1.5 мм, 3 борта под углом 90 градусов, 1 короткий борт под углом 45 градусов, гладкий, 600х400мм высота 20мм, из алюминия, Техлен
Цена 2 646 руб.
Противень гладкий, алюминий 1,5 мм, с отбортовкой, 4 борта под углом 90 градусов, гладкий, 600х400мм высота 20мм, с тефлоновым покрытием, Техлен
Цена 4 591 руб.
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
© Петрохладотехника, 1996 – 2024