Печь ротационная Муссон-ротор 33 хлебопекарная 380 В для пекарни

Печь хлебопекарная ротационная электрическая, рабочая температура 50-300°С, вместимость 10 противней 450х600 (400х600) мм, сенсорная панель управления, облицовка и камера печи-нержавеющая сталь, может устанавливаться на расстоечный шкаф "Бриз"
Бренд
Тип
ротационная печь
Вместимость
10 уровней
Мощность
23.5 кВт
Подключение
380 В
Размер противней
600х400мм
Ширина
1120 мм
Глубина
1345 мм
Высота
1489 мм
Масса
365 кг
Цена 638 000 руб.
*стоимость доставки и подключения рассчитывается отдельно
Доставка
Москва
Доставка по договоренности
Санкт-Петербург
Доставка в пределах КАД — 1500Р
Самовывоз с ул. Карпатская, 16к1 — бесплатно
Ленинградская область
Доставка по договоренности
Россия
Транспортными компаниями от 1000Р от 7 раб. дн.
(ПЭК, Деловые Линии, Автотрейдинг, СДЭК, Севертранс, Желдорэкспедиция и пр.)

Печь Муссон-ротор 33:

  • Общая площадь выпечки при пятиярусной загрузке 2,7м²;
  • Размеры противня не более 450х600мм при десятиярусной загрузке;
  • Производительность, шт./за одну выпечку:
    • батон 0,5 кг (4 шт. на подовом листе) 20 при пятиярусной загрузке;
    • батон 0,3 кг (6 шт. на подовом листе)60 при пятиярусной загрузке;
    • мелкоштучные изделия, массой 0,15 кг, (12 шт. на подовом листе) 120 при пятиярусной загрузке;
    • хлеб формовой при использовании кассет 3Л7 (3Л10)30 Устанавливаются на подовые листы 450х600мм;
    • хлеб формовой при использовании хлебных форм Л7 (Л10)35 Устанавливаются на подовые листы 450х600мм.
  • Диапазон установки температуры в пекарной камере 50 - 300°С;
  • Разогрев печи до 250°С более 25мин;
  • Габаритные размеры, с расстойным шкафом либо на опорах 1120х1345х2250мм.

Производительность указана с учётом применения подовых листов 450х600мм. Возможно использование подовых листов 400х600мм.

Печь предназначена для выпечки:

  • хлебобулочных изделий;
  • кондитерских изделий.

Печь обеспечивает выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одном вращающемся стеллаже.

Печь «Муссон-ротор» модель 33 может устанавливаться на расстойный шкаф «Бриз» модель 33 или опоры.

Система управления печи и расстойного шкафа построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: ввод до ста рабочих программ, отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.

Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.

Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.

Основные функции, задаваемые с панели управления:

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологи-ческих параметров в каждом шаге;
  • корректирование программ во время выпечки;
  • задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;
  • отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Выпечка изделий происходит на подовых листах в реверсивно вращающемся стеллаже. Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи. Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий.  Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме исключает утечку паровоздушной смеси и позволяет визуально контролировать процесс выпечки. Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали. Предусмотрено освещение пекарной камеры.

Печь ротационная Муссон-ротор 33 дополнительная информация

Печь ротационная Муссон-ротор 33 используется на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Сбалансированное распределение воздушного потока обеспечивают равномерное и однородное пропекание, создавая объем и придавая продуктам мягкость. Вместимость 10 уровней противней 600х400мм.

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
© Петрохладотехника, 1996 – 2024