Сковорода Rational VCC 112T V125100.01

Мультифункциональный аппарат для варки, жарения и обжаривания во фритюре, с режимом VarioCooking Control®, 2 ёмкости по 14 литров
Бренд
Длина
962 мм
Ширина
800 мм
Высота
400 мм
Масса
105 кг
Мощность
17 кВт
Подключение
380В
Объём чаши
14 литров
Чаша
из нержавеющей стали
Цена 1 016 000 руб.
*стоимость доставки и подключения рассчитывается отдельно
Доставка
Москва
Доставка по договоренности
Санкт-Петербург
Доставка в пределах КАД — 1500Р
Самовывоз с ул. Карпатская, 16к1 — бесплатно
Ленинградская область
Доставка по договоренности
Россия
Транспортными компаниями от 1000Р от 7 раб. дн.
(ПЭК, Деловые Линии, Автотрейдинг, СДЭК, Севертранс, Желдорэкспедиция и пр.)

Мультифункциональный аппарат для варки, жарения и обжаривания во фритюре, с режимом VarioCooking Control®
для автоматического приготовления мяса, рыбы, овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов, а также с режимами Finishing® и "Сервис".

Ручной режим позволяет по-разному использовать большинство из тех методов приготовления блюд, которые применяются на профессиональных кухнях. Подходит для варки, жарения и фритирования.

  • Двумя тигелями, используемыми независимо друг от друга
  • Диапазон температур: 30-250°C

Безопасность труда

  • спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу)
  • рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре
  • предохранительный ограничитель температуры
  • макс. внешняя температура обшивки тигеля 70°C

Управление

  • цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран
  • центральный регулятор с функцией «Push» для подтверждения ввода данных
  • руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой операции

Оснащение

  • термозонд с 6 точками измерения, запатентованный держатель термозонда
  • автоматическое устройство заполнения VarioDoseTM, работающее с точностью до литра
  • спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу)
  • запатентованная нагревательная система VarioBoostTM
  • регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора
  • встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
  • интерфейс USB
  • встроенный выключатель
  • возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
  • выбор единицы измерения температуры: °C или °F
  • цифровая индикация температуры
  • отображение заданных и фактических показателей
  • цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин» или «мин/сек» по выбору
  • часы реального времени, 24 часа
  • материал внутри и снаружи – специальная сталь DIN 1.4301
  • Бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями
  • тигель переворачивается с помощью электроцилиндра
  • сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
  • Класс защиты IP X5

Дополнительные функции

  • AutoLiftTM подъёмное устройство AutoLiftTM корзины для варки и обжаривания во фритюре
  • Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
  • возможность хранения до 350 пользовательских программ/процессов.
  • приготовления по методу "Дельта-T"

Установка

  • возможна установка без сливного жёлоба в полу
  • Ножки прибора, регулируемые по высоте от 15 до 60 мм
Зонт пристенный из нержавеющей стали 1мм, 1 фильтр 500х450х30мм, дополнительная опция подсветка, размеры 700х700х350 мм, масса 20.9 кг, Балтметсервис
Цена 41 783 руб.
© Петрохладотехника, 1996 – 2022