Как правильно выбрать качественную профессиональную кофемолку

Как купить хорошую кофемолку, интересует многие предприятия общепита. Оборудование должно быть производительным, мощным, надежным, обеспечивать необходимую интенсивность помола и работать без сбоев и перегрева. Даже кофемолки проверенных производителей не всегда обеспечивают нужный функционал, если при выборе проигнорированы основные параметры устройства.

Какая должна быть кофемолка – технические характеристики, особенности конструкции, материал режущего элемента – рассказывают эксперты компании «Петрохладотехника».

Назначение электрической кофемолки: устройство и принцип действия

Кофемолка – оборудование для однородного измельчения зерен кофе. Степень помола определяет крепость, чистоту и сбалансированность вкуса напитка. Чтобы правильно подобрать изделие для кофейни, ресторана, бара, нужно понимать, как устроена электрическая кофемолка: есть ли жернова и какие, показатели мощности оборудования, дополнительные опции.

Надежная кофемолка

Какие бывают кофемолки

Отличие кофемолок по механизму помола:

Как правильно выбрать кофемолку

Модели и виды кофемолок

Кофемолка жерновая электрическая: как выбрать и какую лучше купить

Выбор жерновой кофемолки начинается с оценки типа и материала жерновов. Жернова определяют однородность помола, скорость кофемолки, степень нагрева, производительность.

В интернет-магазине «Петрохладотехника» представлены модели и виды кофемолок с разными жерновами:

Жерновая кофемолка: как выбрать

Материалы жерновов у кофемолок

Чем отличаются кофемолки еще? Материалом жерновов:

Какая кофемолка лучше: жерновая или ножевая

Для общепита не должен стоять выбор: кофемолка роторная или жерновая. Роторная – с ножами – модель для дома, так как степень помола очень неоднородна. Вкусовой букет из такого помола в напитке полностью не раскроется.

При выборе между жерновыми кофемолками стоит предпочесть модели с плоскими жерновами – профессиональные, позволяющие без проблем измельчить зерновой кофе для эспрессо, рафа, американо, капучино, латте.

Кофемолка характеристики

Принцип действия кофемолки

В основе принципа работы кофемолки лежит задача – раздробить зерна кофе на частички примерно одного размера. Чем однороднее помол, тем вкуснее готовая чашка кофе.

Степень помола кофемолки – основной критерий выбора изделия. Потом уже оценивается удобство эксплуатации, производительность, дизайн.

Электрическая кофемолка: технические характеристики

Изучая базовую информацию о кофемолках, стоит обращать внимание на следующие моменты:

Увеличить помол на кофемолке

Дополнительно можно оценить время работы кофемолки, настройки моделей.

Выбираем кофемолку по настройкам

Настройки имеют профессиональные кофемолки с опцией разного помола. Они помогают быстро менять степень измельчения зерна разных сортов кофе. Грубый помол способен придать напитку кислый привкус, мелкий – избыточную горечь. Правильные настройки крайне важны для создания напитка идеального вкуса.

Выбор кофемолки для эспрессо

Как регулировать помол в кофемолке? Для этого в устройстве аппарата предусмотрен специальный диск, расположенный под бункером для зерен. На диск нанесены деления. Поворачивая диск против часовой стрелки, можно уменьшить время перемалывания кофе и получить на кофемолке крупный помол. И, наоборот, кофемолка обеспечит тонкий помол после поворота диска по часовой стрелке и увеличения скорости. Другие параметры при этом должны оставаться неизменными.

Увеличить помол на кофемолке – объем конечного продукта на выходе – поможет настройка дозатора. Делается или визуально – с ориентиром на пометки в емкости. Или по щелчку, когда в бункер насыпают кофе на 40% объема и закрывают винт до щелчка. Каждый щелчок указывает на возможность размещения в емкости дополнительной порции зерен.

Выбор электрической кофемолки для кофе эспрессо

Какая должна быть кофемолка, чтобы приготовить самый капризный и сложный напиток – кофе эспрессо.

Для эспрессо бариста использует особые моно-сорта или эспрессо-смеси. Самая лучшая кофемолка имеет плоские жернова и способна измельчать зерна до состояния мелкой соли за 20-25 секунд. Одинаково важны однородность фракции, степень и скорость помола. Такими характеристиками обладает большинство профессиональных моделей итальянских брендов.

Какую кофемолку выбрать и купить для рожковой кофеварки

Выбор кофемолки для рожковой кофеварки важен, так как время пролива рожка напрямую зависит от равномерности помола. Обеспечить ее могут шнековые и жерновые кофемолки – профессиональные модели, используемые в кофейнях и кафе.

Ротационные варианты и ручные кофемолки для рожковых кофеварок не подходят.

Какую кофемолку выбрать для рожковой кофеварки

Модели кофемолок: бренды и фирмы в «Петрохладотехнике»

В Санкт-Петербурге перед предприятиями общепита и сектора HoReCa не стоит вопрос, где купить кофемолку. Интернет-магазин «Петрохладотехника» занимается продажей оборудования для предприятий общепита, отелей, ресторанов, кофеен, кафе.

Опытные сотрудники прекрасно разбираются в назначении кофемолок разного типа – для чего нужна та или иная модель, опции, функции. Менеджеры объяснят, какую выбрать электрическую кофемолку, как молоть кофе для кофемашины – все, что необходимо для грамотной оценки оборудования и заказа моделей.

В каталоге интернет-магазине представлены лучшие производители азиатского и европейского региона:

© Петрохладотехника, 1996 – 2022