Основанная в 1950 году компания Merrychef (Великобритания) стала пионером в области применения микроволновой энергии в сфере общественного питания и первой начала производить комбинированные микроволновые печи. Первая печь компании получила название Artica и была произведена в 1960 году. Artica весила более 200 килограмм и требовала более двух дней на установку и запуск. Для сравнения - новейшие печи компании весят менее 80 килограмм и могут быть полностью готовы к использованию менее чем за один час.
Artica и последующая за ней модель 605 стали самым используемым оборудованием во многих известных кафе и барах Лондона, таких как Swinging Sixties, Joe Lyons Tea Bars и Tramp. Они были установлены в большом количестве на фрегатах и линкорах Королевского флота, а также на первых дизельных и электрических поездах управляющей компании British Rail. Полвека спустя штабы многих вооруженных сил в мире и наиболее успешные железнодорожные операторы по-прежнему используют печи Merrychef, однако на сегодняшний день крупнейшими клиентами компании стали "фаст-фуд" рестораны и предприятия общественного питания других типов, отели и супермаркеты.
За долгие годы работы компания существенно усовершенствовала процесс приготовления, используя комбинацию микроволновой энергии и высокую скорость конвекционного нагрева для производства продуктов неизменно высокого качества. Современные печи Merrychef могут полностью приготовить двух аппетитных цыплят, весом более килограмма каждый, за каких-то 15-16 минут - это в шесть раз быстрее, чем при обычном способе приготовления.
Используя технологию аэродинамической трубы и передовое компьютерное моделирование, инженеры компании оптимизировали потоки воздуха при конвекции внутри камеры. Это позволило готовящимся продуктам превосходно удерживать влагу и сохранять прекрасный внешний вид. Несколько лет назад компания получила патент на эту эксклюзивную систему управления воздухом, тем самым закрепив за собой лидерство на рынке профессиональных микроволновых и комбинированных печей.
