Полки для разделочных досок, крышек и подносов из нержавеющей стали купить СПб Петрохладотехника

Цена
Производитель






Длина
Высота
Глубина
Назначение

Рабочих уровней

Установка

Конструкция

Всего результатов: 28

Вы выбрали:
Полка, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 600х350х290мм, Atesy
Цена 6 233 руб.
Полка на 4 доски, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 300х350х290мм, масса 3.1кг, Atesy
Цена 5 864 руб.
Полка настенная для досок, на 5 досок, из нержавеющей стали AISI 430, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 300х250х450мм, масса 3.4кг, Кобор
Цена 6 857 руб.
Полка настенная для крышек, на 7 крышек, из нержавеющей стали AISI 430, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 300х350х270мм, масса 3.4кг, Кобор
Цена 10 805 руб.
Полка для досок, 3 уровня, профиль 25х25мм, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 250х195х438мм, масса 2.5кг, Балтметсервис
Цена 15 153 руб.
Полка на 9 досок, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 600х350х290мм, масса 6кг, Atesy
Цена 9 648 руб.
Полка на 6 досок, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 600х350х290мм, масса 5.4кг, Atesy
Цена 13 526 руб.
Полка для досок, 5 уровней, профиль 25х25мм, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 250х195х600мм, масса 3.6кг, Балтметсервис
Цена 20 562 руб.
Полка для досок, 6 уровней, профиль 25х25мм, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 250х195х720мм, масса 5кг, Балтметсервис
Цена 25 967 руб.
Полка для досок, неразборная, 5 отсеков, выдвижной поддон для сбора жидкости, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 300х350х300мм, масса 6кг, Балтметсервис
Цена 17 336 руб.
Полка для досок, неразборная, 12 отсеков, выдвижной поддон для сбора жидкости, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 600х350х300мм, масса 9кг, Балтметсервис
Цена 21 464 руб.
Полка настенная для досок, на 10 досок, из нержавеющей стали AISI 430, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 600х250х450мм, масса 6.1кг, Кобор
Цена 9 350 руб.
Полка настенная для досок, на 5 досок, из нержавеющей стали AISI 430, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 300х350х450мм, масса 3.6кг, Кобор
Цена 7 894 руб.
Полка настенная для досок, на 10 досок, из нержавеющей стали AISI 430, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 600х350х450мм, масса 6.8кг, Кобор
Цена 14 749 руб.
Полка настенная для крышек, на 15 крышек, из нержавеющей стали AISI 430, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 600х350х270мм, масса 6.7кг, Кобор
Цена 18 696 руб.
Полка настенная из нержавеющей стали AISI 430, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 600х300х450мм, масса 6.5кг, Итерма
Цена 10 959 руб.
Полка настенная из нержавеющей стали AISI 430, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 600х300х300мм, масса 6кг, Итерма
Цена 11 113 руб.
Полка настенная для досок, на 3 доски, из нержавеющей стали AISI 304, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 200х350х250мм, масса 2.1кг, Kayman
Цена 5 094 руб.
Полка настенная для досок, на 3 доски, из нержавеющей стали AISI 304, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 200х350х270мм, масса 1.8кг, Kayman
Цена 4 075 руб.
Полка настенная для досок, на 10 досок, из нержавеющей стали AISI 304, 1 уровень, открытая, настенная, размеры 600х250х450мм, масса 5.15кг, Kayman
Цена 13 578 руб.

Полка для разделочных досок, ножей и крышек от кастрюль: как правильно хранить кухонный инвентарь

Из многочисленного инвентаря для профессиональных кухонь санитарные нормы особенно жестко регламентируют порядок подбора и хранения разделочных досок и кухонных ножей. Непосредственно соприкасающаяся с пищевыми продуктами поверхность этой утвари подвержена высокому риску микробного обсеменения и поэтому купить полку для досок с целью его предотвращения – не рекомендация, а производственная необходимость.

Почему нужна специальная полка для ножей и досок на кухню

Кухонные полки, предназначенные для узкого использования, а именно хранения крышек, досок, ножей на кухне, сушки стаканов и тарелок для моечной, - относятся к специальным. Это полностью соответствует пункту 6.5 СанПиН 2.3.6.1079-01, согласно которому разделочный инвентарь с целью предупреждения распространения болезнетворных инфекций закрепляется за каждым цехом и на него наносится специальная маркировка.

Изготавливаются разделочные доски для пищеблока из дерева твердых пород (дуб, бук, береза), поверхность тщательно шлифуется, зазоры, щели, зазубрины и вмятины не допустимы. За каждым производственным участком заведений общественного питания закрепляется набор досок, которые должны храниться у тех же рабочих мест, где используются. На боковые ребра каждой доски наносится буквенная (иногда в дополнение к ней и цветовая) маркировка с указанием обрабатываемого продукта: сырое мясо СМ, сырая рыба СР, сырые овощи СО; вареные мясо, рыба и овощи маркируются соответственно ВМ, ВР, ВО, а квашенные овощи – КО; мясная и рыбная гастрономия – соответственно МГ и РГ, хлеб Х, а также «сельдь» и «зелень».

К производственным кухонным ножам предъявляются аналогичные санитарные требования. В зависимости от назначения, а именно вида обрабатываемого продукта, они должны иметь разные размеры, ту или иную конфигурацию лезвия и ручки, а также соответствующую маркировку буквенную и, по желанию, цветовую.

Весь кухонный разделочный инвентарь, предназначенный для обработки сырой и готовой продукции должен храниться раздельно. В этой связи на каждый производственный участок или рабочее место обработки пищевой продукции устанавливается:

Для сушки и хранения ножей может использоваться как специальная подставка, так и полка для ножей и досок, в конструкции которой предусмотрены блоки кассет-ячеек для того и другого вида инвентаря.

Все перечисленные нормы использования, санитарной обработки, сушки и хранения кухонного разделочного инвентаря в полной мере обеспечивают производственную гигиену технологического процесса приготовления пищи, оптимизируют и упрощают работу персонала, сокращают количество отходов.

Полка кухонная для крышек – чисто, аккуратно, удобно

Профессиональная кухня использует множество кастрюль, котлов, баков, сковородок, сотейников, соусников и сковородок разных объемов и диаметров. И профессиональная кухонная посуда, и универсальные крышки к ней выпускаются из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304 в одном и том же размерном диапазоне. Для сушки и хранения кухонного инвентаря используются специальные стеллажи для котлов, кастрюль и пр., а также полка под крышки от них.

Несмотря на то, что крышки от кухонной посуды универсальны и не подлежат маркировке подобно разделочному инвентарю, полка для крышек – важное нейтральное оборудование, обеспечивающее должное хранение этого инвентаря в чистоте и порядке в моечных отделениях, холодных и горячих цехах.

Как правило, полка для крышек от кастрюль имеет от 15 кассет-ячеек, в которых размещаются крышки разных размеров диаметром 16 – 50 см. Кухонные работники быстро выбирают крышку нужного размера, что практически исключает потерю рабочего времени на поиск и подбор нужного инвентаря.

Полка для сушки досок и крышек: конструкция и модельный ряд

Для ресторанов, столовых и кафе с залом от 50 – 80 посадочных мест, и более, настенная полка для сушки досок или крышек из нержавейки – незаменимый элемент оптимизации работы моечного отделения и пищеблока. В каталоге интернет магазина Петрохладотехника обладатели стандартных производственных помещений без труда могут подобрать и купить полку для досок или крышек. Продукция ведущих отечественных и зарубежных производителей представлена моделями двух типов:

Все детали полок выполнены из нержавеющей стали марки AISI 430, а направляющие кассет-ячеек – из нержавеющего прутка той же марки, диаметром от 5 мм. Для исключения производственного травматизма все острые края деталей полок обязательно фальцуются.

Полка для крышек от кастрюль может иметь от 15 до 23 ячеек под инвентарь, а полка для разделочных досок при аналогичной конструкции обычно имеет 14 более широких ячеек для хранения стандартного набора досок разной толщины и назначения. В нижней части закрытых полок для досок или крышек предусмотрен поддон для сбора и удаления стекающей с инвентаря воды.

Купить полку для досок или заказать? Чем выгодно сотрудничество с компанией Петрохладотехника

Компанию Петрохладотехника связывают более 20 лет плодотворного сотрудничества с ведущими российскими и зарубежными производителями нейтрального и технологического оборудования для пищевой промышленности и общепита. Кроме того, что представленные в каталоге нашего интернет магазина модели оборудования соответствуют самым строгим российским и европейским нормам и стандартам, система прямых поставок позволяет нам вести разумную ценовую политику. То есть клиенты Петрохладотехники имеют возможность купить оборудование самого высокого качества по демократичной цене.

Если ни одна серийная модель полки для сушки досок или крышек по тем или иным причинам вам не подходит, достаточно связаться с нашим менеджером и разместить индивидуальный заказ на изготовление оборудования по представленным эскизам или чертежам и техническим параметрам:

Надежность и долговечность настенной полки для сушки и хранения разделочных досок и крышек, как любого другого навесного оборудования, определяется как качеством изготовления, так и качеством монтажа с помощью кронштейнов или дюбелей.

Для клиентов из любого города России мы организуем доставку транспортной компанией и проконсультируем по любым возникающим вопросам. Клиенты компании Петрохладотехника из СПб и Ленобласти могут рассчитывать на доставку приобретенного оборудования по любому удобному адресу в городе и области, а также на грамотный профессиональный монтаж оборудования.

Виды нержавеющей стали

© Петрохладотехника, 1996 – 2022