(812) 371-23-13
пн–пт с 9:00 до 18:00
Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
Загрузка...

Профессиональные рожковые кофемашины


init_extends
Кофемашина Nuova Simonelli Oscar II Black
Кофемашина Nuova Simonelli Oscar II Black
Кофемашина на 2 чашки, заливная, 1 паровой кран, корпус из пластика ABS, цвет корпуса черный, полуавтоматическая, 1 группа, встроенный капучинатор, объём бойлера 2 литров, наливная, объём резервуара для воды 3 литров, корпус пластик, 1.2 кВт, 220В, размеры 300х400х408 мм, масса 13 кг, Nuova Simonelli
Цена 54870 р. Купить
Кофемашина Nuova Simonelli Musica
Кофемашина Nuova Simonelli Musica
Полупрофессиональная машина, на 2 чашки, термокомпенсированные группы: 1 паровой кран, 1 кран подачи горячей воды с возможностью программирования доз воды, цвета: черный, фуксия, автоматическая, 1 группа, встроенный капучинатор, объём бойлера 2 литров, наливная, объём резервуара для воды 3 литров, корпус нержавеющая сталь, 1.2 кВт, 220В, размеры 320х430х400 мм, масса 20 кг, Nuova Simonelli
Цена 102765 р. Купить
Кофемашина Nuova Simonelli Musica AD
Кофемашина Nuova Simonelli Musica AD
Полупрофессиональная машина, на 2 чашки, прямое подключение к водопроводу, термокомпенсированные группы: 1 паровой кран, 1 кран подачи горячей воды с возможностью программирования доз воды, цвета черный, фуксия, автоматическая, 1 группа, встроенный капучинатор, объём бойлера 2 литров, подключается к водопроводу, объём резервуара для воды 3 литров, корпус нержавеющая сталь, 1.2 кВт, 220В, размеры 320х430х400 мм, масса 20 кг, Nuova Simonelli
Цена 107136 р. Купить
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 Gr S низкие группы
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 Gr S низкие группы
Кофемашина, полуавтомат на 4 чашки, автоуровень воды, подача пара, система предварительного заваривания, цвета корпуса черный, полуавтоматическая, 2 группы 85мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 11 литров, подключается к водопроводу, корпус пластик, 3 кВт, 220В, размеры 780х545х530 мм, масса 60 кг, Nuova Simonelli
Цена 178002 р. Купить
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 1 Gr V высокие группы
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 1 Gr V высокие группы
Кофемашина, автомат с дозатором, на 2 чашки, автоуровень воды, подача пара, система предварительного заваривания, цвета корпуса черный, автоматическая, 1 группа 130мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 5 литров, подключается к водопроводу, корпус пластик, 1.8 кВт, 220В, размеры 370х525х440 мм, масса 42 кг, Nuova Simonelli
Цена 156426 р. Купить
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 1 Gr S высокие группы
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 1 Gr S высокие группы
Кофемашина, полуавтомат на 2 чашки, автоуровень воды, подача пара, система предварительного заваривания, объем бойлера 5 л, высота группы - 130мм, цвета корпуса: черный; 1.5 кВт, 230В, полуавтоматическая, 1 группа 130мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 5 литров, подключается к водопроводу, корпус нержавеющая сталь, 1.5 кВт, 220В, размеры 400х545х530 мм, масса 42 кг, Nuova Simonelli
Цена 134106 р. Купить
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II Compact 2 Gr V низкие группы
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II Compact 2 Gr V низкие группы
Кофемашина на 4 чашки, подача пара, автоуровень воды, автодозация, система предварительного заваривания, корпус из пластика ABS цвет черный, автоматическая, 2 группы 85мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 7.5 литров, подключается к водопроводу, корпус пластик, 2.6 кВт, 220В, размеры 550х545х530 мм, масса 45 кг, Nuova Simonelli
Цена 202647 р. Купить
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II Compact 2 Gr S низкие группы
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II Compact 2 Gr S низкие группы
Кофемашина на 4 чашки, подача пара, автоуровень воды, ручная доцация, система предварительного заваривания, корпус из пластика ABS, цвет корпуса черный, полуавтоматическая, 2 группы 85мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 7.5 литров, подключается к водопроводу, корпус пластик, 2.6 кВт, 220В, размеры 550х545х530 мм, масса 45 кг, Nuova Simonelli
Цена 180048 р. Купить
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II Compact 2 Gr S высокие группы
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II Compact 2 Gr S высокие группы
Кофемашина на 4 чашки, подача пара, автоуровень воды, ручная доцация, система предварительного заваривания, корпус из пластика ABS, цвет черный, полуавтоматическая, 2 группы 130мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 7.5 литров, подключается к водопроводу, корпус пластик, 2.6 кВт, 220В, размеры 550х545х530 мм, масса 45 кг, Nuova Simonelli
Цена 183303 р. Купить
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II Compact 2 Gr V высокие группы
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II Compact 2 Gr V высокие группы
Кофемашина на 4 чашки, подача пара, автоуровень воды, автодозация, система предварительного заваривания, корпус из пластика ABS цвет черный, автоматическая, 2 группы 130мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 7.5 литров, подключается к водопроводу, корпус пластик, 2.6 кВт, 220В, размеры 550х545х530 мм, масса 45 кг, Nuova Simonelli
Цена 205530 р. Купить
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 Gr S высокие группы
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 Gr S высокие группы
Кофемашина, полуавтомат на 4 чашки, автоуровень воды, подача пара, система предварительного заваривания, цвета корпуса черный, полуавтоматическая, 2 группы 130мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 11 литров, подключается к водопроводу, корпус пластик, 3 кВт, 220В, размеры 780х545х530 мм, масса 60 кг, Nuova Simonelli
Цена 186372 р. Купить
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 Gr V низкие группы
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 Gr V низкие группы
Кофемашина, автомат с дозатором, на 4 чашки, автоуровень воды, подача пара, система предварительного заваривания, цвета корпуса черный, автоматическая, 2 группы 85мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 11 литров, подключается к водопроводу, корпус пластик, 3 кВт, 220В, размеры 780х545х530 мм, масса 60 кг, Nuova Simonelli
Цена 207855 р. Купить
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 Gr V высокие группы
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 Gr V высокие группы
Кофемашина, автомат с дозатором, на 4 чашки, автоуровень воды, подача пара, система предварительного заваривания, цвета корпуса черный, автоматическая, 2 группы 130мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 11 литров, подключается к водопроводу, корпус пластик, 3 кВт, 220В, размеры 780х545х530 мм, масса 60 кг, Nuova Simonelli
Цена 212691 р. Купить
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 3 Gr S низкие группы
Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 3 Gr S низкие группы
Кофемашина, полуавтомат на 5 чашек, автоуровень воды, подача пара, система предварительного заваривания, полуавтоматическая, 3 группы 85мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 15 литров, подключается к водопроводу, корпус пластик, 5 кВт, 220В, размеры 1010х545х530 мм, масса 80 кг, Nuova Simonelli
Цена 304017 р. Купить
Кофемашина Fiamma Caravel 1 CV TC
Кофемашина Fiamma Caravel 1 CV TC
Профессиональная машина, 1 высокая группа, автомат, автоматическая, 1 группа 140мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 5 литров, подключается к водопроводу, корпус нержавеющая сталь, 1.95 кВт, 220В, размеры 475х563х530 мм, масса 45 кг, Fiamma
Цена 151404 р. Купить
Кофемашина Fiamma Caravel 2 CV TC
Кофемашина Fiamma Caravel 2 CV TC
Профессиональная машина, 2 высоких группы, автомат, автоматическая, 2 группы 140мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 11 литров, подключается к водопроводу, корпус нержавеющая сталь, 3.8 кВт, 220В, размеры 665х563х530 мм, масса 59 кг, Fiamma
Цена 189255 р. Купить
Кофемашина Fiamma Caravel 2 CV Compact TC
Кофемашина Fiamma Caravel 2 CV Compact TC
Профессиональная машина, 2 высокие группы, автомат, автоматическая, 2 группы 140мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 6.5 литров, подключается к водопроводу, корпус нержавеющая сталь, 2.5 кВт, 220В, размеры 475х563х530 мм, масса 52.5 кг, Fiamma
Цена 173166 р. Купить
Кофемашина Fiamma Caravel 2 Compact TC
Кофемашина Fiamma Caravel 2 Compact TC
Профессиональная машина, 2 высокие группы, полуавтомат, полуавтоматическая, 2 группы 140мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 6.5 литров, подключается к водопроводу, корпус нержавеющая сталь, 1.95 кВт, 220В, размеры 475х563х530 мм, масса 52.5 кг, Fiamma
Цена 153171 р. Купить
Кофемашина Fiamma Caravel 2 TC
Кофемашина Fiamma Caravel 2 TC
Профессиональная машина, 2 высокие группы, полуавтомат, полуавтоматическая, 2 группы 140мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 11 литров, подключается к водопроводу, корпус нержавеющая сталь, 3.8 кВт, 220В, размеры 665х563х530 мм, масса 59 кг, Fiamma
Цена 168981 р. Купить
Кофемашина Fiamma Compass 2 DB TC Black
Кофемашина Fiamma Compass 2 DB TC Black
Профессиональная машина, 2 высокие группы, автомат, двойной бойлер, автоматическая, 2 группы 140мм, встроенный капучинатор, объём бойлера 10.5 литров, подключается к водопроводу, корпус нержавеющая сталь, 5 кВт, 220В, размеры 750х600х590 мм, масса 60 кг, Fiamma
Цена 262911 р. Купить
12 далее

Рожковые кофемашины - для ценителей кофе-"эспрессо"

Профессиональные рожковые кофемашины – самое главное оборудование для большинства кофеен, ресторанов, баров или кафе. Без рожковой кофеварки не получится приготовить напиток, ценимый всеми кофейными гурманами – ароматный эспрессо со сладковатой красно-коричневой пенкой «crema». Эспрессо считается достаточно «капризным» видом кофе, поэтому для получения напитка необходимой крепости и терпкости требуется искусство опытного бариста и качественное оборудование.

Перед тем как выбрать рожковую кофеварку, стоит определиться с рядом моментов:

  • Необходимая степень автоматизации оборудования;
  • Профессионализм и опыт работающего с рожковой кофемашиной персонала;
  • Производительность кофеварки;
  • Наличие и необходимость дополнительных функций;
  • Принцип работы;
  • Цена.

Ориентируясь на эти факторы легко купить идеальную рожковую кофеварку или заказать необходимое оборудование в магазинах СПб. Самый главный вопрос, который приходится решать на стадии выбора и покупки – степень автоматизации рожковой кофеварки. Всего выделяют три типа оборудования:

  • с ручным управлением;
  • полуавтоматические;
  • автоматы.

Рожковые кофеварки ручные

Рожковые кофемашины имеют несколько названий, которые смущают неопытных пользователей. Так, например, оборудование ручного типа часто называют леверным. Слово произошло от английского «lever»- рычаг.

Стоит знать, что даже самые лучшие ручные рожковые кофемашины не относятся к профессиональным решениям и являются бытовым оборудованием. Ценят их больше за аутентичный внешний вид и возможность идеального подбора параметров при приготовлении эспрессо.

Управление ручных леверных кофемашин – механическое, тип наполнения – заливной, то есть исключена возможность подключения оборудования к водопроводной системе. Участие человека при приготовлении кофе требуется на каждом этапе процесса: от подбора нужного вида помола на кофемолке с регулируемыми жерновами до качественной утрамбовки кофе темпером и регулировки давления экстракции. При определенном опыте можно подобрать оптимальные параметры для создания «сочащейся» текстуры правильного кофе.

Что касается конструкции, то рожковые кофеварки ручного типа чаще всего изготавливают из латуни и меди с металлическими холдерами. Из дополнительных функций оборудования стоит отметить:

  • Наличие насадки «panarello» для капучино;
  • Возможность приготовления кофе в чалдах.

Холдерные кофеварки: полуавтоматы и автоматы

Полуавтоматические рожковые кофемашины – идеальное решение для кофеен и ресторанов. Автоматика и искусство бариста позволяют добиваться результатов, которые по достоинству оценивают даже самые придирчивые гурманы. Полуавтоматы могут с гордостью соседствовать с многофункциональными кофемашинами, с изысканным оборудованием «кофе на песке» и лучшими сладостями в кондитерской витрине.

Если вы решили выбрать рожковую кофеварку полуавтоматическую, будьте внимательны к мелочам, то есть заранее ознакомьтесь с дополнительными функциями, предусмотренными для данного оборудования. Профессиональные рожковые кофеварки должны иметь:

  • Возможность подключения к водопроводу – для стабильного поступления воды. Данный момент очень важен для кафе с большой проходимостью, когда нужда в ароматном эспрессо постоянна.
  • Второй независимый бойлер – поможет готовить молочную пенку для капучино одновременно с приготовлением эспрессо.
  • Холдер из металла, лучше всего латуни. Если же рожок пластиковый, есть вероятность того, что привкус от пластмассы испортит вкус и аромат приготовленного напитка.
  • Диспенсер, то есть двойное сопло, позволяющее наполнять две чашки одновременно. Такая функция актуальна при высокой проходимости предприятия – например, для столовой.

Кроме того, для полуавтоматов важна регулировка включения и выключения пролива, а также настройка пролива по таймеру или по объему. Использование данных кнопок позволяет бариста более быстро и качественно готовить напитки.

Автоматические эспрессо-машины не сильно ценятся на профессиональном рынке. И чем выше статус заведения, тем меньше вероятность, что его руководитель выберет подобное оборудование. Причина в том, что автоматические программы совершают ошибки там, где их не допустит человек. Стандартные «разногласия» компьютера и бариста – нестабильное поддержание уровня экстракции при приготовлении эспрессо, а также испорченная текстура молока. Хоть это и мелочи, но они портят вкус напитка, что, например, для ресторана в принципе недопустимо.

«Петрохладотехника» - полный ассортимент кофейного оборудования

В СПб продажей оборудования для ресторанов, кафе и кофеен занимается много компаний, но самый полный ассортимент предлагает компания «Петрохладотехника». Занимаясь оснащением предприятий общественного питания уже более 17 лет, мы можем подобрать лучшие решения с учетом специализации каждого конкретного объекта.

Кроме продажи оборудования, наша компания предоставляет услуги по наладке оборудования, обслуживанию и ремонту в пределах гарантийного срока и после него. Грамотный персонал, широкий ассортимент и наличие собственного сервисного центра делают сотрудничество с компаний «Петрохладотехника» выгодным и приятным.

Профессиональные секреты приготовления эспрессо

Итак, холдерная кофемашина выбрана в магазине, куплена, осуществлена ее доставка на предприятие и наступил миг приготовления чашечки крепкого эспрессо для собственного удовольствия, и как элемент проверки качества работы оборудования. И наступает первое разочарование: напиток светловат, а вкус более горький и терпкий, чем должен быть. Но не надо спешить с возвратом кофемашины продавцу, возможно, была нарушена технология – неправильно выставлено давление или подобран не тот помол кофе.

Профессиональные бариста делятся своими секретами приготовления идеального эспрессо:

  1. Кофе всегда должно быть свежего помола, зерна – от лучших производителей, свежие, качественно обжаренные. Излишне крупный помол придает напитку водянистость и низкую крепость, а через слишком мелкий порошок пар может пройти «впустую», что также негативно скажется на качестве эспрессо.
  2. Кофе необходимо молоть только на профессиональной кофемолке, лучше всего с коническими жерновами. При этом важно исключить нагрев помола, чтобы не испортить вкус перемолотых зерен.
  3. Портафильтр должен быть сухой, чистый и по температуре не отличаться от всей заварочной группы. Кофейный порошок размещается в фильтре равномерно и подвергается качественной утрамбовке – рекомендуемый вес нагрузки 13 кг. Стоит избегать попадания кофе на края портафильтра, а также несоответствия дозировки объему чашки.
  4. Требования, предъявляемые к темперу, достаточно строгие. Он должен быть изготовлен из прочного металла, иметь идеальную форму и ровную поверхность без сколов и механических повреждений. Таблетка трамбуется до уровня, указанного на портафильтре с учетом увеличения объема кофе в процессе приготовления.
  5. Давление в кофемашине рожковой должно быть постоянным.
  6. Все соединительные шланги должны провисать свободно, чтобы в них создавалась «воздушная пробка». Этот фактор также влияет на вкус приготовленного эспрессо.
  7. Длительность экстракции составляет 25-30 секунд.
  8. Кофе разливается в подогретые чашки объемом не более 30 мл. Платформа с функцией подогрева для хранения посуды присутствует у любой профессиональной рожковой кофемашины.
  9. Кофе сразу подается клиенту, так как самый вкусный эспрессо – только что приготовленный.

Кроме самого эспрессо в рожковых кофеварках можно приготовить:

  • лунго;
  • латте;
  • капучино;
  • эспрессо итальяно.

Кроме того, функции оборудования помогут сделать горячий шоколад и производные от него напитки, а также чай.

Но ни кофе, ни шоколад, ни чай не приобретут достойного вкуса и аромата, если не позаботиться о необходимой фильтрации воды. Профессиональное оборудование всегда работает от водопровода – это рационально и удобно – но вот вода, к сожалению, не всегда радует хорошим вкусом и качеством. Поэтому фильтры для воды обязательны к установке в любом заведении общественного питания, где ценят вкус еды и напитков и заботятся о сохранности работающего оборудования.