(812) 917-73-77
пн–пт с 9:00 до 18:00
Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
Загрузка...

Многофункциональные сковороды Rational Vario Cooking Center


init_extends
Сковорода Rational VCC 112T V125100.01
Сковорода Rational VCC 112T V125100.01
Мультифункциональный аппарат для варки, жарения и обжаривания во фритюре, с режимом VarioCooking Control®, 2 ёмкости по 14 литров, чаша из нержавеющей стали 14 литров, 17кВт, 380В, размеры 962х800х400 мм, масса 105 кг, Rational
Цена 1016000 р. Купить

Многофункциональная сковорода Rational – вместо котла, фритюрницы и другого оборудования

Многофункциональная сковорода Rational готова взять на себя выполнение всех основных операций по приготовлению блюд на профессиональной кухне. Один аппарат может отлично справиться с тушением, варкой, обжаркой во фритюре, жарением, а также другими видами термической обработки продуктов. Возможности одной сковороды Рациональ эквивалентны функциям половины стандартного оборудования: модель может легко заменить обычные электрические сковороды, фритюрницы, котлы, плиты и даже жарочные поверхности.

Сковорода многофункциональная Rational VCC предназначена для решения многочисленных технологических задач персонала ресторана, кафе, столовой и привлекает внимание профессиональной аудитории инновационными запатентованными технологиями.

Системы VCC Rational: идеальное оборудование – это просто

Первое, что поражает в сковородах Рациональ – скорость нагрева оборудования и его полнейшая безопасность для работников. До температуры 250 градусов дно Rational Variocooking Center нагревается за несколько минут, при этом стенки чаши остаются почти равны комнатной температуре. За реализацию данной функции отвечает система VarioBoost.

VarioBoost – это мелкоячеистая динамичная структура нагревательных элементов нового типа с уникальной точностью регулировки. Система сама анализирует площадь, занятую продуктами, и контролирует объем подаваемой энергии. Повару достаточно указать тип полуфабриката, чтобы он был идеально приготовлен в самое короткое время. Высокочувствительная технология позволяет значительно увеличить производительность оборудования и при этом снизить расход энергии на несколько десятков процентов.

Вторая важная для работников общепита запатентованная система многофункциональных сковород Рациональ – VariooCooking Center Whitefficiency. Умное управление регулируется возможностями искусственного интеллекта и позволяет моделям Рациональ распознавать объем и размер загруженных продуктов и под них оптимизировать условия приготовления. Вводить температуру и продолжительность работы оборудования повару более не требуется.

Сковорода Rational имеет несколько режимов приготовления блюд, что облегчает программирование оборудования и работу на нем. Наиболее востребованными являются функции по приготовлению сложных и капризных продуктов:

  • Мясных;
  • Рыбных;
  • Гарниров;
  • Овощей;
  • Яиц;
  • Молока.

Использование практически каждого режима позволяет:

  1. сократить приготовление блюд более чем в 2-3 раза;
  2. добиться равномерной обжарки и сохранения качества продукта;
  3. оптимально распределить тепло в структуре полуфабриката;
  4. автоматически поддерживать заданную температуру с точностью до градуса;
  5. гарантировать необходимое давление при приготовлении сложных блюд.

Сковороды Рациональ совершенно не требует контроля со стороны персонала – все процессы максимально автоматизированы и избавляют поваров от рутинных мероприятий в пользу творчества и повышения качества блюд.

Rational VCC – выгода во всем

Многофункциональные сковороды Rational – это в первую очередь значительная экономия средств на создание современной материальной базы профессиональной кухни. По расчетам специалистов VarioCooking Center Whitefficiency от Рациональ способен заменить до 50% привычного кухонного оборудования и к тому же выгодно оптимизировать множество процессов.

Кроме экономии на покупке оборудования сковородки Рациональ позволяют:

  • в 3 раза увеличить скорость приготовления любых блюд;
  • до 10% обеспечить экономию продуктов;
  • до 70% снизить расходы воды;
  • до 40% уменьшить затраты энергии.

В конструкции сковород VarioCooking Center от Рациональ предусмотрено множество инновационных идей и полезных функций:

  • Термозонд. Отвечает за снятие температурных показателей в 6 точках и вносит автоматические корректировки в температурные режимы оборудования.
  • Защита от ожогов. В моделях нагревается только дно чаши, что сводит к минимуму вероятность случайных ожогов персонала.
  • Встроенная подача воды. Система VarioDose автоматически подает воду для приготовления блюд и сервиса оборудования, выверяя объем с точностью до одного литра.
  • Плита VitroceRan. Удобна для приготовления блюд в малых объемах и позволяет повысить качество осуществления многих технологических операций.
  • Встроенный ручной душ. Необходим для быстрого и качественного ухода за оборудованием. Отличается плавной регулировкой струи и эргономичным размещением.
  • Защита от пригорания. Точный температурный контроль и качество материалов чаш исключает даже малейшее пригорание продуктов и гарантирует идеальное приготовление даже самых капризных блюд.

Принимая решение купить многофункциональные сковороды Рациональ, предприятие общепита приобретает возможность:

  • одновременного приготовления разных блюд в различных рабочих средах;
  • повышения качества обработки полуфабрикатов и достижения лучшего вкусового результата;
  • экономии средств до ста тысяч рублей в месяц;
  • увеличения клиентского потока и продаж;
  • разнообразия меню.

Управление оборудованием относится к интуитивно понятному и простому, что позволяет сразу начинать работу с многофункциональными сковородами Rational VCC сразу после покупки.

Где купить сковороды Rational VCC в СПб

Интернет-магазин «Петрохладотехника» предлагает предприятиям общепита лучший ассортимент изделий немецкого бренда Rational. В наших каталогах менеджеры ресторанов и кафе найдут чистящие средства для долгой работы профессионального оборудования, умные пароконвектоматы Рациональ и, конечно, многофункциональные сковороды. Покупка подтвердит быструю окупаемость цены оборудования, его высокое качество и универсальность в приготовлении блюд.

Клиентам из Санкт-Петербурга и ЛО мы предлагаем услуги доставки, подключения и сервисного обслуживания всех изделий Рациональ. Заказы в другие регионы и города отправляем транспортными компаниями.