Тестомесы со съемной дежой, профессиональные тестомесильные машины

Цена
Производитель













Длина
Ширина
Высота
Тип


Напряжение


Мощность
Производительность
Объём дежи
Дежа

Количество скоростей


Всего результатов: 72

Вы выбрали:
Cпиральный тестомес со съёмной дежей, съёмная дежа объем 16 литров, загрузка теста 12 кг, производительность 36 кг/час, 1 скорость, 0.75 кВт, 380В, размеры 350х650х620 мм, масса 63 кг, Fimar
Цена 90 635 руб.
Cпиральный тестомес со съёмной дежей, съёмная дежа объем 32 литров, загрузка теста 25 кг, производительность 75 кг/час, 1 скорость, 1.5 кВт, 380В, размеры 430х780х730 мм, масса 107 кг, Fimar
Тестомесильная машина, для замеса различных видов дрожжевого теста, кроме крутого, при производстве хлебо-булочных и кондитерских изделий, 120 кг/час, загрузка 30-40 кг, продолжительность замеса 20-30 минут, съёмная дежа объем 110 литров, загрузка теста 60 кг, производительность 120 кг/час, 1 скорость, 1.1 кВт, 380В, размеры 1000х650х1330 мм, масса 115 кг, Торгмаш Пермь
Цена 131 270 руб.
Тестомесильная машина, максимальная загрузка 40 кг, производительность 260 кг/ч, время одного замеса 40кг - 6 минут, съёмная дежа объем 60 литров, 1 скорость, 1.1 кВт, 380В, размеры 750х540х1400 мм, масса 130 кг, СЭГЗ
Цена 106 382 руб.
Тестомес, съёмная дежа объем 10 литров, загрузка теста 8 кг, производительность 35 кг/час, 1 скорость, 0.37 кВт, 220В, размеры 300х600х645 мм, масса 56 кг, ItPizza
Цена 76 178 руб.
Тестомесильная машина, максимальная загрузка 40 кг, производительность 260 кг/ч, время одного замеса 40кг - 6 минут , съёмная дежа объем 60 литров, 1 скорость, 1.5 кВт, 380В, размеры 750х540х1400 мм, масса 130 кг, СЭГЗ
Цена 108 316 руб.
Тестомесильная машина, единоразовая загрузка для для замеса дрожжевого теста 16 кг, крутого 8 кг, съёмная дежа объем 20 литров, производительность 65 кг/час, 2 скорости, 1.1 кВт, 380В, размеры 650х400х685 мм, масса 75 кг, Торгмаш Барановичи
Цена 118 452 руб.
Тестомесильная машина, единоразовая загрузка для замеса дрожжевого теста 25 кг, крутого 12 кг, производительность 110 кг/ч,, съёмная дежа объем 32 литров, производительность 110 кг/час, 2 скорости, 1.3 кВт, 380В, размеры 790х430х800 мм, масса 115 кг, Торгмаш Барановичи
Цена 194 174 руб.
Спиральная тестомесильная машина предназначена для замеса различных видов теста - от пшеничного, к которому предъявляются высокие требования к технологии замешивания, включая тесто для хлеба из смеси ржаной и пшеничной, до теста для хлеба из муки грубого помола. Отлично подходит для небольших хлебопекарных предприятий, предприятий общепита, лабораторий и эксперементальных цехов хлебозаводов., съёмная дежа объем 60 литров, 1 скорость, 1.5 кВт, 380В, размеры 920х560х1062 мм, масса 175 кг, СЭГЗ
Цена 151 673 руб.
Тестомес, 13 кг теста, дежа и крюк из нержавеющей стали, таймер, откидываемая верхняя часть, размер дежи: d=320, h=210мм, съёмная дежа объем 16 литров, 2 скорости, 1.1 кВт, 380В, размеры 400х640х730 мм, масса 60 кг, GAM
Цена 148 666 руб.
Тестомес, 18 кг теста, дежа и крюк из нержавеющей стали, таймер, откидываемая верхняя часть, съёмная дежа объем 21 литров, 2 скорости, 1.1 кВт, 380В, размеры 400х660х730 мм, масса 60 кг, GAM
Цена 153 664 руб.
Тестомес, 25 кг теста, дежа и крюк из нержавеющей стали, таймер, откидываемая верхняя часть, съёмная дежа объем 32 литров, 2 скорости, 1.1 кВт, 380В, размеры 445х740х800 мм, масса 92 кг, GAM
Цена 175 714 руб.
Тестомес, 48кг теста, дежа и крюк из нержавеющей стали, таймер, откидываемая верхняя часть, съёмная дежа объем 48 литров, 2 скорости, 2.2 кВт, 380В, размеры 480х800х800 мм, масса 99 кг, GAM
Цена 207 760 руб.
Тестомес профессиональный спиральный, таймер, на колесных опорах, съёмная дежа объем 7 литров, загрузка теста 5 кг, 1 скорость, 0.37 кВт, 220В, размеры 385х670х675 мм, масса 58 кг, Apach
Цена 82 672 руб.
Тестомес спиральный, вместимость дежи 8кг, таймер, тестомес на колесах, съёмная дежа объем 10 литров, 1 скорость, 0.37 кВт, 220В, размеры 385х670х675 мм, масса 60 кг, Apach
Цена 82 241 руб.
Тестомес спиральный, вместимость дежи 12кг, таймер, тестомес на колесах, съёмная дежа объем 16 литров, 2 скорости, 0.75 кВт, 380В, размеры 385х670х725 мм, масса 71.5 кг, Apach
Цена 105 804 руб.
Тестомес спиральный, вместимость дежи 12кг, таймер, тестомес на колесах, съёмная дежа объем 16 литров, 1 скорость, 0.75 кВт, 380В, размеры 385х670х725 мм, масса 71.5 кг, Apach
Цена 95 297 руб.
Тестомес спиральный, вместимость дежи 17кг, таймер, тестомес на колесах, съёмная дежа объем 22 литров, 2 скорости, 0.75 кВт, 380В, размеры 385х670х725 мм, масса 73 кг, Apach
Цена 112 941 руб.
Тестомес спиральный, вместимость дежи 17кг, таймер, тестомес на колесах, съёмная дежа объем 22 литров, 1 скорость, 0.75 кВт, 380В, размеры 385х670х725 мм, масса 73 кг, Apach
Цена 100 285 руб.
Тестомес спиральный, вместимость дежи 25кг, таймер, тестомес на колесах, съёмная дежа объем 32 литров, 1 скорость, 1.1 кВт, 380В, размеры 424х735х805 мм, масса 94.6 кг, Apach
Цена 113 257 руб.

Профессиональное тестомесильное оборудование активно используется не только в хлебопекарной промышленности, но и в сфере общепита. Тип машины обычно выбирают в зависимости от видов теста, преобладающего в ассортименте предприятия. Например, планетарный миксер подходит для приготовления бисквитного, слоеного, песочного и легкого дрожжевого теста, а для замеса крутого бездрожжевого или дрожжевого теста понадобится мощная машина с чашей соответствующего объема и месильным инструментом той или иной формы – петли, спирали, вилки, капли, крюка и т.д. В зависимости от способа крепления рабочей емкости различают тестомесильные машины со съемной дежой, несъемной или подкатной.

Тестомесы со съемной дежой: функционал и преимущества

Конструктивные решения современных тестомесов таковы, что грамотный выбор машины позволяет не только в точности обеспечить способ тестоведения, рецептуру, однородность и текстуру теста, но и задать стабильно высокий уровень качества готовой продукции.
Как известно, на хлебопекарнях и предприятиях общепита небольшой и средней загруженности обычно используется тестомесильное оборудование дискретного типа с оперативными емкостями в трех вариантах исполнения:

Принцип работы тестомеса со съемной дежой, как и любого другого типа, прост: в главную оперативную емкость подаются все компоненты рецептуры теста, затем машина запускается в работу. При необходимости оператор может в процессе замеса в аппарате любого типа добавлять в смесь те или иные компоненты рецептуры, воспользовавшись защитной решеткой, либо открыв крышку, но машина в этом случае остановится.

Тестомесильные машины со съемной дежой и подъемным рабочим механизмом представляют собой вертикально ориентированную конструкцию, в которой в любой момент месильные органы могут опускаться к деже, либо дежа может быть поднята на уровень месильного инструмента. Валы одного либо двух-трех месильных инструментов обычно вращаются в фиксированном положении, как бы перекрещиваясь между собой. В моделях с одним валом месильный орган одновременно может вращаться вокруг своей оси и по траектории чаши, совершая планетарное движение по кругу, что способствует эффективному перемешиванию смеси даже в неподвижной деже.

Перечисленные конструктивные решения тестомесов со съемной дежой обеспечивают им несколько существенных технологических преимуществ:

  1. Компоненты смеси можно добавлять в дежу в процессе замеса в любой момент и в любом месте, не останавливая тестомесильную машину, не препятствуя ее работе, не увеличивая длительность цикла замеса.
  2. Если после замеса по технологии тесту предстоит отлежка, выдержка, брожение либо повторный дополнительный замес, то его можно оставить в этой же деже, лишь переместив при необходимости в удобное место.
  3. При использовании нескольких тестомесов со съемной дежой, сменой месильных инструментов либо оперативных рабочих чаш в одной машине можно достичь самых разных эффектов замеса.
  4. Механика тестомеса со съемной дежой позволяет органолептически контролировать свойства теста на любой стадии замеса.
  5. В съемную дежу тестомеса можно беспрепятственно загружать вручную такие труднодозируемые компоненты, как порошкообразные вещества или обрезки теста.
  6. Съемные дежи с тестом можно легко перемещать в любую точку производственного помещения для выгрузки или хранения содержимого.

Тестомес от Петрохладотехники – это надежная техника и отличный сервис

От способа и технологии тестоприготовления напрямую зависит конечный результат выпечки и, как результат, статус и имидж пекарни либо предприятия общественного питания. Поэтому при выборе оборудования для замеса определяющим критерием должна быть не столько цена машины, сколько ее важнейшие технологические параметры:

Если вы не смогли самостоятельно выбрать и купить тестомес, свяжитесь с консультантом нашего интернет магазина, который проконсультирует по всем интересующим вас вопросам и обязательно поможет подобрать тестомесильную машину в соответствии с потребностями вашего производства.

Мы очень быстро выполним ваш заказ и обеспечим его доставку по удобному вам адресу в СПб и Ленобласти, а с помощью транспортных компаний доставим и в любой город РФ.

На этом наше взаимное сотрудничество только начнется, так как предлагаемый нами сервис включает гарантийный ремонт, постгарантийное обслуживание, продажу и доставку запчастей, приятные бонусы для постоянных клиентов.

© Петрохладотехника, 1996 – 2022