Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
(812) 371-23-13, 371-23-15
пн–пт с 9:00 до 18:00
Загрузка...

Промышленные электрические плиты СПб, купить профессиональные электроплиты в компании Петрохладотехника

Плита Abat ЭПК 48П
Плита Abat ЭПК 48П
плита без жарочного шкафа, конфорка чугунная 4шт, 11.2кВт, 380В, 840х900х860мм, 99кг, Abat
52300Р Купить
Плита Abat ЭП 2ЖШ
Плита Abat ЭП 2ЖШ
плита жарочный шкаф черн. металл, конфорка чугунная 2шт, 8кВт, 380В, 550х850х860мм, 125кг, Abat
42000Р Купить
Плита Abat ЭПК-47ЖШ вся нерж.
Плита Abat ЭПК-47ЖШ вся нерж.
плита жарочный шкаф из нерж. стали, конфорка чугунная 4шт, 16кВт, 380В, 800х800х940мм, 126кг, Abat
70600Р Купить
Плита Гомельторгмаш ПЭМ-4-010
Плита Гомельторгмаш ПЭМ-4-010
плита жарочный шкаф черн. металл, конфорка чугунная 4шт, 15.8кВт, 380В, 850х930х840мм, 145кг, Гомельторгмаш
52100Р Купить
Плита Гомельторгмаш ПЭМ 2-020
Плита Гомельторгмаш ПЭМ 2-020
плита жарочный шкаф черн. металл, конфорка чугунная 2шт, 9кВт, 380В, 560х805х840мм, 125кг, Гомельторгмаш
33000Р Купить
Плита Проммаш ПЭ-0.17С
Плита Проммаш ПЭ-0.17С
плита без жарочного шкафа, конфорка чугунная 1шт, 4кВт, 380В, 520х800х850мм, 70кг, Проммаш
Плита Проммаш ПЭ-0.17СП
Плита Проммаш ПЭ-0.17СП
плита без жарочного шкафа, конфорка чугунная 1шт, 4кВт, 380В, 520х800х850мм, 70кг, Проммаш
Плита Проммаш ПЭ-0,24ИП
Плита Проммаш ПЭ-0,24ИП
плита без жарочного шкафа, конфорка чугунная 2шт, 6кВт, 380В, 700х800х850мм, 92кг, Проммаш
28700Р Купить
Плита Проммаш ПЭ-0.34ШП
Плита Проммаш ПЭ-0.34ШП
плита жарочный шкаф черн. металл, конфорка чугунная 2шт, 13кВт, 380В, 1000х800х850мм, 180кг, Проммаш
44200Р Купить
Плита Проммаш ПЭ-0.24ШП
Плита Проммаш ПЭ-0.24ШП
плита жарочный шкаф черн. металл, конфорка чугунная 2шт, 8.5кВт, 380В, 550х800х850мм, 80кг, Проммаш
Плита Проммаш ПЭ-0.34С
Плита Проммаш ПЭ-0.34С
плита без жарочного шкафа, конфорка чугунная 2шт, 8кВт, 380В, 1000х800х850мм, 120кг, Проммаш
Плита Проммаш ПЭ-0.34СП
Плита Проммаш ПЭ-0.34СП
плита без жарочного шкафа, конфорка чугунная 2шт, 8кВт, 380В, 1000х800х850мм, 120кг, Проммаш
31540Р Купить
Плита Проммаш ПЭ-0.51СП
Плита Проммаш ПЭ-0.51СП
плита без жарочного шкафа, конфорка чугунная 3шт, 12кВт, 380В, 1200х800х850мм, 150кг, Проммаш
44900Р Купить
Плита Проммаш ПЭ-0.51С
Плита Проммаш ПЭ-0.51С
плита без жарочного шкафа, конфорка чугунная 3шт, 12кВт, 380В, 1200х800х850мм, 150кг, Проммаш
46400Р Купить
Плита Проммаш ПЭ-0.51ШП-1
Плита Проммаш ПЭ-0.51ШП-1
плита жарочный шкаф черн. металл, конфорка чугунная 3шт, 17кВт, 380В, 1200х800х850мм, 210кг, Проммаш
61300Р Купить
Плита Проммаш ПЭ-0.48ШП
Плита Проммаш ПЭ-0.48ШП
плита жарочный шкаф черн. металл, конфорка чугунная 4шт, 17кВт, 380В, 1200х800х850мм, 200кг, Проммаш
62700Р Купить
Плита Проммаш ПЭ-0.54ШП
Плита Проммаш ПЭ-0.54ШП
плита жарочный шкаф черн. металл, конфорка чугунная 6шт, 20кВт, 380В, 1200х800х850мм, 210кг, Проммаш
Плита Гомельторгмаш ПЭМ 2-030
Плита Гомельторгмаш ПЭМ 2-030
плита без жарочного шкафа, конфорка чугунная 2шт, 6кВт, 380В, 510х805х840мм, 97кг, Гомельторгмаш
23900Р Купить
Плита Abat ЭП 4ЖШ
Плита Abat ЭП 4ЖШ
плита жарочный шкаф черн. металл, конфорка чугунная 4шт, 16.8кВт, 380В, 1050х895х860мм, 155кг, Abat
56900Р Купить
Плита Abat ЭП 6ЖШ
Плита Abat ЭП 6ЖШ
плита жарочный шкаф черн. металл, конфорка чугунная 6шт, 22.8кВт, 380В, 1475х897х860мм, 220кг, Abat
79300Р Купить
123456789101112 далее

Тепловая обработка – один из ключевых процессов при приготовлении абсолютного большинства «кулинарных творений». Осуществляется она при помощи разных видов оборудования, но самыми распространенными агрегатами для этой цели были, есть и, наверняка, будут плиты.

Промышленные электроплиты на кухне ресторана и прочих заведений питания – универсальные помощники для жарки, варки, тушения, запекания, копчения. Предпочтение, как правило, отдается электрическим образцам. В отличие от газового оборудования, они не нуждаются в специально проведенных коммуникациях и не создают организационных трудностей.

Правила выбора оборудования: какие факторы следует учесть?

Выбор профессиональных электрических плит следует производить с учетом специфики заведения и особенностей эксплуатации агрегатов. Очень важно обратить внимание на такие параметры:

  • габаритные размеры;
  • возможность успешной «интеграции» в технологические линии;
  • скорость нагрева конфорок;
  • потребляемая мощность;
  • рекомендуемые способы очистки и их легкость;
  • общий дизайн исполнения конструкции;
  • тип и дизайн рабочей поверхности;
  • стоимость.

Виды промышленных электроплит

Промышленные электрические плиты для профессиональных кухонь бывают настольными и напольными. Кроме того, агрегаты могут различаться мощностью, количеством конфорок, наличием или отсутствием духового шкафа и прочих дополнительных конструктивных возможностей.

Изготавливаться они могут из разных материалов, но наиболее практичным и долговечным вариантом, бесспорно, остается нержавеющая сталь.

Важно! Варочные поверхности из стеклокерамики, столь популярной в последнее время, эстетичны и экономичны, легко очищаются. Но обладают одним очень существенным недостатком – низкой устойчивостью к механическим воздействиям. Одно неловкое движение повара – и на поверхности царапина. Или даже трещина.

Количество и качество конфорок

Размер, форма и количество конфорок может существенно разниться от модели к модели. Профессиональные электроплиты могут быть двух-, четырех- и шестиконфорочными. Какие лучше подойдут для вашего заведения, компания «Петрохладотехника» рекомендует решать,  отталкиваясь от специфики применения оборудования и реального оборота продукции.

Форма конфорок может быть круглой или квадратной, есть также модели с поверхностью типа «сплошная конфорка».

Основным материалом для изготовления «классических» конфорок является «старый-добрый» чугун. Если говорить о технологических новшествах, то нельзя не упомянуть конфорки Hi-Light и Halo-Light. При изготовлении первых используется специальная гофрированная лента, характеризующаяся хорошей скоростью нагрева. Вторые – галогеновые – настоящие рекордсмены по скорости исполнения команд "вкл/выкл". Равных им фактически нет.

Духовка как конструктивный элемент

Многие промышленные электроплиты оснащены встроенным духовым шкафом, который может быть статическим и многофункциональным.

К статическим относят те духовки, в которых нагревательные элементы расположены вверху и внизу камеры, а приготовление блюд происходит за счет естественного смешения жара. В многофункциональных же реализована кардинально иная технология: распределение горячего воздуха по объему шкафа осуществляется посредством специальных вентиляторов (принудительная конвекция).

В независимости от типа, духовой шкаф должен быть надежным и практичным помощником на кухне, следовательно, к нему предъявляется ряд требований:

  • качественность исполнения направляющих для противней;
  • эргономично сконструированная ручка дверцы, остающаяся холодной при любых обстоятельствах;
  • полностью открывающаяся (на 90 градусов) дверца;
  • прочность креплений.

Кроме того, рабочая камера должна быть выполнена таким образом, чтобы процесс ее очистки не превращался в «хождение по мукам». Если нижняя поверхность способна удерживать пролитые жидкости и легко извлекается – это очень хорошо.

Дополнительные функции оборудования

Пакет дополнительных опций может сделать работу с электроплитами более удобной и приятной. Среди наиболее значимых «примочек» можно выделить:

  • встроенную память (для хранения определенных параметров приготовления блюд);
  • индикатор остаточного тепла;
  • таймер;
  • информационный дисплей;
  • контроль кипения воды.

Установка промышленной электроплиты

Все работы по установке и подключению профессиональных электроплит для общепита должны производиться под чутким руководством квалифицированного электрика, с соблюдением норм безопасности. От того, насколько грамотным будет подход к данному вопросу, зависит срок и качество службы оборудования.