Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
(812) 371-23-13, 371-23-15
пн–пт с 9:00 до 18:00
Загрузка...

Льдогенераторы промышленные

Льдогенератор Simag SDE 18
Льдогенератор Simag SDE 18
кубикового льда, форма пальчик, 18 кг/сутки, бункер встроенный 4 кг, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 0.28 кВт, 220 В, 334х457х457 мм, 28 кг, Simag
49973Р Купить
Льдогенератор Simag SDE 24
Льдогенератор Simag SDE 24
кубикового льда, форма пальчик, 24 кг/сутки, бункер встроенный 6 кг, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 0.31 кВт, 220 В, 334х457х457 мм, 28 кг, Simag
59829Р Купить
Льдогенератор Simag SDE 30
Льдогенератор Simag SDE 30
кубикового льда, форма пальчик, 30 кг/сутки, бункер встроенный 6 кг, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 0.38 кВт, 220 В, 334х457х457 мм, 28 кг, Simag
66759Р Купить
Льдогенератор Simag SDE 34
Льдогенератор Simag SDE 34
кубикового льда, форма пальчик, 32 кг/сутки, бункер встроенный 12 кг, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 0.36 кВт, 220 В, 377х555х555 мм, 40 кг, Simag
76461Р Купить
Льдогенератор Simag SDE 40
Льдогенератор Simag SDE 40
кубикового льда, форма пальчик, 38 кг/сутки, бункер встроенный 12 кг, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 0.35 кВт, 220 В, 377х555х555 мм, 40 кг, Simag
82236Р Купить
Льдогенератор Simag SDE 50
Льдогенератор Simag SDE 50
кубикового льда, форма пальчик, 47 кг/сутки, бункер встроенный 17 кг, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 0.43 кВт, 220 В, 485х575х575 мм, 45 кг, Simag
90706Р Купить
Льдогенератор Simag SPR 120
Льдогенератор Simag SPR 120
гранулированного льда, 120 кг/сутки, бункер встроенный 55 кг, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 0.5 кВт, 220 В, 920х594х594 мм, 69 кг, Simag
206360Р Купить
Льдогенератор Viatto ZB-15AP
Льдогенератор Viatto ZB-15AP
кубикового льда, форма пальчик, 15 кг/сутки, бункер встроенный 1.4 кг, воздушное охлаждение, заливного типа, 0.16 кВт, 220 В, 360х398х398 мм, 17 кг, Viatto
13266Р Купить
Льдогенератор Simag SV 145
Льдогенератор Simag SV 145
кубикового льда, форма параллелепипед, 154 кг/сутки, бункер поставляется отдельно, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 0.85 кВт, 220 В, 562х614х614 мм, 53 кг, Simag
178101Р Купить
Льдогенератор NTF SL 90 A
Льдогенератор NTF SL 90 A
кубикового льда, форма пальчик, 43 кг/сутки, бункер встроенный 6.5 кг, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 0.45 кВт, 220 В, 496х629х629 мм, 52 кг, NTF
96404Р Купить
Льдогенератор NTF SL 35 A
Льдогенератор NTF SL 35 A
кубикового льда, форма пальчик, 20 кг/сутки, бункер встроенный 4 кг, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 0.32 кВт, 220 В, 355х404х404 мм, 28 кг, NTF
58674Р Купить
Льдогенератор NTF SL 60 A
Льдогенератор NTF SL 60 A
кубикового льда, форма пальчик, 29 кг/сутки, бункер встроенный 9 кг, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 0.37 кВт, 220 В, 390х517х517 мм, 38 кг, NTF
72226Р Купить
Льдогенератор Simag SV 205
Льдогенератор Simag SV 205
кубикового льда, форма параллелепипед, 225 кг/сутки, бункер поставляется отдельно, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 1.1 кВт, 220 В, 565х614х614 мм, 68 кг, Simag
186956Р Купить
Льдогенератор Simag SV 225
Льдогенератор Simag SV 225
кубикового льда, форма параллелепипед, 240 кг/сутки, бункер поставляется отдельно, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 1.1 кВт, 220 В, 760х620х620 мм, 70 кг, Simag
200585Р Купить
Льдогенератор Simag SV 325
Льдогенератор Simag SV 325
кубикового льда, форма параллелепипед, 320 кг/сутки, бункер поставляется отдельно, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 1.4 кВт, 220 В, 760х620х620 мм, 71 кг, Simag
236775Р Купить
Льдогенератор Simag SV 395
Льдогенератор Simag SV 395
кубикового льда, форма параллелепипед, 430 кг/сутки, бункер поставляется отдельно, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 2.1 кВт, 220 В, 760х620х620 мм, 88 кг, Simag
297297Р Купить
Льдогенератор Simag SV 545
Льдогенератор Simag SV 545
кубикового льда, форма параллелепипед, 465 кг/сутки, бункер поставляется отдельно, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 2.15 кВт, 220 В, 760х620х620 мм, 98 кг, Simag
364133Р Купить
Льдогенератор Hoshizaki FM 150KE-50
Льдогенератор Hoshizaki FM 150KE-50
чешуйчатого льда, 125 кг/сутки, бункер встроенный 57 кг, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 0.52 кВт, 220 В, 940х600х600 мм, 81 кг, HOSHIZAKI
302610Р Купить
Льдогенератор Simag SPN 125
Льдогенератор Simag SPN 125
гранулированного льда, 120 кг/сутки, бункер поставляется отдельно, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 0.5 кВт, 220 В, 564х536х536 мм, 45 кг, Simag
164857Р Купить
Льдогенератор Simag SPN 605
Льдогенератор Simag SPN 605
гранулированного льда, 600 кг/сутки, бункер поставляется отдельно, воздушное охлаждение, требуется подключение к воде, 2 кВт, 220 В, 538х663х663 мм, 94 кг, Simag
388927Р Купить
12345678910 далее

Во многих заведениях необходимо использование льда - в магазинах для выкладки продуктов в витринах и салат-барах, в баре в качестве компонентов для коктейлей, на мясных производствах, в декоративных и многих других целях. Для приготовления льда используются специальные машины - льдогенераторы

Автоматический льдогенератор появился в середине прошлого столетия и сразу стал объектом пристального внимания рестораторов во всем мире. И очень скоро использование льда в ресторане стало неотъёмлемой частью обслуживания клиентов. Льдогенераторы обеспечивают магазины и рестораны льдом различных форм. Лед выпускается в форме: кубики дайс, полудайс, гурме, конус, пальчик, а также чешуйчатый и гранулированный.

Использование разных видов льда:

  • Чешуйчатый лёд используется при выкладки рыбных и мясных полуфабрикатов.
  • Гранулированный лёд применяется при оформлении салат-баров и шведских столов.
  • Кубиковый лёд (дайс, полудайс, гурме, конус, пальчик) используется для приготовления коктейлей. Выбор кубикового льда осуществляется исходя из предпочтений по дизайну, а также с учётом требований к эффективности охлаждения. Например, для охлаждения лонг-дринков (коктейлей с большим объёмом) идеально использовать пальчиковый лёд, который имеет максимальную поверхность теплообмена.

Существует ярко выраженная сезонность использования льда - в барах и кафе, и эта сезонность практически незаметна там, где лёд круглогодично используется для выкладки продуктов и готовых блюд, например, в рыбных ресторанах.

Причём в первом случае наиболее популярная форма льда – кубики, во втором – чешуйчатая.
Вследствие многообразия направлений использования льда существует и многообразие его видов.

Каждый льдогенератор производит лёд только определенной формы, поэтому, если в ресторане есть потребность, скажем, в кубиках и в чешуйчатом льде, придётся или приобрести два различных льдогенератора, или докупить оборудование, которое будет механически измельчать лёд до состояния крошки.

Существует множество типов льдогенераторов, которые отличаются по своей производительности, типу залива воды, форме выпускаемого льда, типу охлаждения встроенного холодильного агрегата, размещению бункера для хранения льда, стране-производителю и как следствие по своему качеству.

Производительность льдогенераторов измеряется в килограммах выработанного льда в сутки и бывает от нескольких килограмм до нескольких тонн. Высокопроизводительные льдогенераторы имеют выносные бункеры для хранения льда и обычно используются или на крупных производствах, где невозможно использование сухого углекислотного льда, или для продажи туда, где лед востребован, но его производство невозможно.

По типу подключения к воде льдогенераторы подразделяются на подключаемые к центральному водопроводу и заливного типа. Здесь необходимо учесть, что лед используется в пищевых целях, и вода должна быть обязательно питьевой и высокой степени очистки. Также для продления срока службы льдогенераторов, при подключении их к водопроводу, рекомендуется использование смягчителей воды или систем химической очистки. Льдогенераторы заливного типа в силу небольшой производительности реже используются в ресторанах и устанавливаются в том случае, когда в баре невозможно подведение водопровода.

По типу охлаждения агрегата льдогенераторы бывают с воздушным и водяным охлаждением. Причем второй способ более предпочтительный, т.к. в условиях нехватки места для свободной циркуляции воздуха вокруг аппарата, позволяет размещать его в любой нише. Но это приводит к большему расходу воды, что иногда бывает затратным.

Большинство льдогенераторов снабжены бункерами для временного хранения льда. По мере того как лед расходуется, у льдогенератора срабатывают датчики уровня, и он производит необходимое количество льда до заполнения резервуара. Льдогенераторы небольшой производительности (до 100 кг/сут), как правило, производятся со встроенным бункером. Льдогенераторы высокой производительности, напротив, обычно бывают с выносным бункером. Размеры встроенного бункера, как правило, в 2-3 раза меньше производительности льдогенератора. Внешнее размещение бункера позволяет подобрать требуемый размер, что позволяет хранить суточный и более запас льда.

Окупаемость льдогенератора зависит от множества факторов: области применения, интенсивности эксплуатации, надежности выбранной модели, стоимости бренда производителя и т.д.

Среднюю окупаемость наиболее популярных льдогенераторов невысокой производительности (до 100 кг/сут) от известных итальянских производителей принято оценивать в пределах 2-3 месяцев.

При таком быстром сроке окупаемости очевидно, что покупка льдогенератора предпочтительнее закупки льда на стороне. Главное определить потребность Вашего предприятия во льде. Крупные ритейлеры и магазины, реализующие замороженную и охлажденную продукцию, производят лед самостоятельно за счет линий чешуйчатых льдогенераторов. Потребность предприятия питания во льде желательно определить, исходя из фактических расходов с учетом всех видов расхода льда: охлаждение готовых напитков в бокалах и бутылках, содержание салат-бара, охлаждение блюд и т.д.

Очень примерный расчет потребности во льде можно произвести, исходя из эмпирических данных, – для среднего ресторана необходимо 350-400 г льда на одну порцию.

Потребность бара рассчитывается с учетом того, что на каждый стакан напитка необходима половина объема стакана льда. Охлаждение салат-бара обойдется в 52 кг льда на 100 литров охлаждаемого объема.