Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
Загрузка...

Профессиональные макароноварки электрические для ресторанов, кафе, столовых, купить в СПб в компании Петрохладотехника

Макароноварка Abat ЭВК-90/2П
Макароноварка Abat ЭВК-90/2П
2 ёмкости 35литров, 15кВт, 380В, 800х900х950мм, 70кг, Abat
99000Р Купить
Макароноварка Tecnoinox CP35E7
Макароноварка Tecnoinox CP35E7
1 ёмкость 23литров, 4.8кВт, 380В, 350х700х850мм, 48кг, Tecnoinox
85365Р Купить
Макароноварка Tecnoinox CP35G7
Макароноварка Tecnoinox CP35G7
1 ёмкость 23литров, 10кВт, газовый, 350х700х850мм, 53кг, Tecnoinox
87570Р Купить
Макароноварка Tecnoinox CP70E7
Макароноварка Tecnoinox CP70E7
2 ёмкости 23литров, 9.6кВт, 380В, 700х700х850мм, 81кг, Tecnoinox
145215Р Купить
Макароноварка Abat ГВК-40/1Н
Макароноварка Abat ГВК-40/1Н
1 ёмкость 19литров, 8.6кВт, газовый, 400х760х460мм, 38кг, Abat
54000Р Купить
Макароноварка Apach APPG-47P
Макароноварка Apach APPG-47P
1 ёмкость 26литров, 8.5кВт, газовый, 400х700х850мм, 43кг, Apach
85113Р Купить
Макароноварка Apach APPG-77P
Макароноварка Apach APPG-77P
1 ёмкость 40литров, 13.6кВт, газовый, 700х700х850мм, 58кг, Abat
112455Р Купить
Макароноварка Apach APPE-49P
Макароноварка Apach APPE-49P
1 ёмкость 40литров, 9кВт, 380В, 400х900х850мм, 70кг, Apach
87885Р Купить
Макароноварка Apach APPE-89P
Макароноварка Apach APPE-89P
2 ёмкости 40литров, 18кВт, 380В, 800х900х850мм, 120кг, Apach
136395Р Купить
Макароноварка Apach APPG-49P
Макароноварка Apach APPG-49P
1 ёмкость 40литров, газовый, 400х900х850мм, 70кг, Apach
94185Р Купить
Макароноварка Apach APPE-47P
Макароноварка Apach APPE-47P
1 ёмкость 26литров, 5.5кВт, 380В, 400х700х850мм, 37кг, Apach
79947Р Купить
Макароноварка Apach APPG-89P
Макароноварка Apach APPG-89P
2 ёмкости 40литров, газовый, 800х900х850мм, 120кг, Apach
149562Р Купить
Макароноварка Apach APPE-77P
Макароноварка Apach APPE-77P
1 ёмкость 40литров, 9кВт, 380В, 700х700х850мм, 48кг, Abat
100107Р Купить
Макароноварка Airhot PC-4
Макароноварка Airhot PC-4
2 ёмкости 8литров, 4кВт, 220В, 570х410х280мм, 15кг, Airhot
7540Р Купить
Макароноварка Kovinastroj EKT-T40
Макароноварка Kovinastroj EKT-T40
1 ёмкость 22литров, 4.5кВт, 220В, 400х600х510мм, 28кг, Kogast (Konvinastroj)
47880Р Купить
Макароноварка Hurakan HKN-EKT60
Макароноварка Hurakan HKN-EKT60
3 ёмкости 8литров, 6кВт, 220В, 590х540х450мм, 17кг, Hurakan
10150Р Купить
Макароноварка Hurakan HKN-EKT40
Макароноварка Hurakan HKN-EKT40
2 ёмкости 8литров, 4кВт, 220В, 420х470х360мм, 22кг, Hurakan
7598Р Купить
Макароноварка Гриль Мастер Ф1МВГ/800
Макароноварка Гриль Мастер Ф1МВГ/800
1 ёмкость 20литров, 7.2кВт, газовый, 500х800х1050мм, 70кг, Гриль Мастер
50000Р Купить
Макароноварка Abat ЭВК-80/2Н
Макароноварка Abat ЭВК-80/2Н
2 ёмкости 35литров, 15кВт, 380В, 800х760х470мм, 50кг, Abat
93000Р Купить
Макароноварка Tecnoinox CP8FE7
Макароноварка Tecnoinox CP8FE7
2 ёмкости 24литров, 12кВт, 380В, 800х700х900мм, 84кг, Tecnoinox
163926Р Купить
12 далее

Профессиональная макароноварка: как сварить макароны «альденте»

Итальянцы изобрели макароны, бесспорно знают в них толк и сумели убедить весь мир, что не любят это блюдо только те, кто не умеет его правильно готовить. Возможно в старину итальянским поварам какое-то шестое чувство подсказывало тот миг, когда нужно вынимать макароны из кипятка – уже готовые, но еще не разварившиеся, то есть в знаменитой кондиции «альденте». На современной профессиональной кухне любые объемы отменных макарон готовит макароноварка, электрическая либо газовая, а функцию шестого чувства в ней выполняет электроника.

Электрическая или газовая макароноварка: плюсы и минусы

По виду источника питания и способу нагрева различают электрические макароноварки и газовые.

По популярности электрические макароноварки сильно опережают своих газовых коллег. Они экологичны, практически безопасны в эксплуатации, а для их установки не требуется сложных коммуникаций, вполне достаточно стандартной сети электроснабжения и обычного водопровода. Электрические профессиональные макароноварки подходят и для маленького кафе, и для ресторана. Среди минусов можно лишь отметить расход электроэнергии.

Газовые модели макароноварок, как и любое другое газовое оборудование, относятся к приборам повышенной опасности. Для их подключения потребуется как наличие соответствующих коммуникаций, так и получение пакета разрешительной документации от местных служб надзора. Однако газовые аппараты экономичны и подходят для крупных пищеблоков и производственных линий.

Как устроена профессиональная макароноварка

Если даже ваш ресторан или кафе не специализируется исключительно на итальянских блюдах, надежная профессиональная макароноварка станет весьма полезным тепловым оборудованием на кухне. Ведь в ней можно не только быстро и одновременно сварить несколько видов макарон, но также приготовить равиоли, пельмени, вареники, рис, яйца, сосиски, а в некоторых моделях еще и овощи, и мясные полуфабрикаты в вакуумной упаковке.

Конструктивно макароноварка напоминает фритюрницу с одной либо двумя ваннами, куда в сетчатых корзинах погружаются подлежащие варке макароны или другие продукты. Специальный агрегат периодически перемешивает содержимое ванны в процессе приготовления, предупреждая слипание продуктов. После завершения цикла корзина с готовым продуктом автоматически поднимается и фиксируется на некоторое время над ванной, чтобы из нее полностью стекла вода.

Для удаления жировой и крахмальной пены в аппарате предусмотрена специальная зона перелива. Отработанная вода из ванны удаляется через выпускное отверстие с перфорированным фильтром. Большинство моделей макароноварок оснащены контроллерами минимального и максимального уровней воды в ванне, а также датчиками автоматического долива воды. Все необходимые рабочие параметры оператор задает на панели управления, расположенной на фасадной стенке прибора.

Напольная или настольная макароноварка – какую выбрать

По исполнению различают настольные макароноварки и напольные. Напольные аппараты отличаются высокой производительностью, они предназначены для крупных цехов пищевого производства, для столовой учебного или лечебного заведения, для сетевого ресторана итальянской кухни либо пиццерии.

Настольные макароноварки компактны, экономичны, просты в эксплуатации. Это оборудование для кафе, бара, небольшого ресторана, в которых блюда из макарон и мучных изделий не являются основным фигурантом меню.

Нюансы выбора макароноварки. Рекомендации от Петрохладотехники

Приняв решение купить профессиональную макароноварку, обязательно обратите внимание на некоторые технические показатели, от выбора которых может зависеть и цена, и функционал вашего будущего приобретения.

  1. Источник питания. Выбор между электрической и газовой моделями аппарата делайте в зависимости от наличия соответствующих коммуникаций в помещении кухни и от объемов вашего производства.
  2. Мощность. Главный показатель, от которого зависит скорость нагрева воды, а значит и время приготовления продукта.
  3. оличество и объем ванн. Выбор зависит исключительно от размера заведения. Для небольшого кафе или бара можно купить одноконтейнерную макароноварку, но для итальянского ресторана или крупного пищеблока нужны аппараты на две ванны большого объема.
  4. Важные функции. Не отказывайтесь при выборе макароноварки от такой важной опции, как автоматический съем крохмальной и масляной пены, даже если цена такой модели покажется высокой. Чем дольше вода в ванной будет прозрачной, тем больше порций продукта вы в ней сможете сварить. Не забывайте, что скупой дважды платит.
  5. Корзины. Как правило не входят в комплект продажи макароноварки, но экономить на их покупке тоже те стоит. Ведь от количества корзин зависит сколько видов макарон вы сможете одновременно приготовить.
  6. Режим ожидания. Опция, благодаря которой можно заранее сделать закладку продуктов в аппарат и задать время начала его работы.

Если у вас есть вопросы по условиям продажи запчастей, гарантийного ремонта и постгарантийного сервиса, смело задавайте их нашим консультантам и заполняйте форму заказа на сайте нашего интернет-магазина. Мы выполним ваш заказ очень быстро и организуем его доставку по любому адресу СПб, Ленобласти либо отправим транспортной компанией в любой город России.