Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
(812) 371-23-13, 371-23-15
пн–пт с 9:00 до 18:00
Загрузка...

Шкафы шокового охлаждения, аппараты шоковой заморозки

Шкаф шоковой заморозки Apach APR9/5 TLP
Шкаф шоковой заморозки Apach APR9/5 TLP
Шкаф шоковой заморозки, пять уровней, расстояние между уровнями 70 мм, производительность в режиме охлаждения с + 90°С до + 3°С 13 кг за 90 мин, производительность в режиме заморозки с + 90°С до - 18°С 9 кг за 270 мин 0.65кВт, 220В, 830х800х850мм, 116кг, Apach
202664Р Купить
Аппарат шоковой заморозки Viatto D10
Аппарат шоковой заморозки Viatto D10
Аппарат шоковой заморозки, вместимость 10хGN1/1 или (600х400)+70С..+3С -40кг, +70С..-18С -28кг, объем 241,2л., вентилируемое охлаждение, автоматическая оттайка, R404a, цифровой термометр, климатический класс до +38С 1.5кВт, 220В, 800х815х1645мм, 150кг, Viatto
191017Р Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach SH03
Шкаф шоковой заморозки Apach SH03
Шкаф шоковой заморозки, 3 уровня загрузки, для гастроемкостей GN 1/1 или пекарских листов 600 х 400 мм, расстояние между направляюшими 70 мм, охлаждение продуктов весом 14 кг (+80/+ 6°С) за 90 мин, шоковая заморозка продуктов весом 11 кг (+80С/-18°С) менее чем за 240 мин, термощуп в комплекте 1.15кВт, 220В, 750х740х720мм, 50кг, Apach
130053Р Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach SH05
Шкаф шоковой заморозки Apach SH05
Шкаф шоковой заморозки, 5 уровней загрузки, для гастроемкостей GN 1/1 или пекарских листов 600 х 400 мм, расстояние между направляюшими 70 мм, охлаждение продуктов весом 20кг (+80/-+6°С) за 90 мин, шоковая заморозка продуктов весом 15 кг (+80С/-18°С) менее чем за 240 мин, термощуп в комплекте 1.4кВт, 220В, 750х740х850мм, 71кг, Apach
153923Р Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach SH07
Шкаф шоковой заморозки Apach SH07
Шкаф шоковой заморозки, 7 уровней загрузки, для гастроемкостей GN 1/1 или пекарских листов 600х400мм, расстояние между направляюшими 105мм, охлаждение продуктов весом 25кг (+80/+6°С) за 90 мин, шоковая заморозка продуктов весом 20 кг (+80С/-18°С) менее чем за 240 мин, термощуп в комплекте 1.49кВт, 220В, 750х740х1260мм, 90кг, Apach
248017Р Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach SH10
Шкаф шоковой заморозки Apach SH10
Шкаф шоковой заморозки, 10 уровней загрузки, для гастроемкостей GN 1/1 или пекарских листов 600х400мм, расстояние между направляюшими 105мм, охлаждение продуктов весом 35кг (+80/+6°С) за 90 мин, шоковая заморозка продуктов весом 25 кг (+80С/-18°С) менее чем за 240 мин, термощуп в комплекте 1.6кВт, 220В, 750х740х1240мм, 102кг, Apach
331023Р Купить
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-10
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-10
Шкаф шокового охлаждения, 10хGN1/1, 7хGN1/1, + 70С до + 3гр.С 40кг/90мин, + 70С до -18С 28кг/240 мин 1.986кВт, 220В, 800х800х1515мм, 200кг, COOLEQ
246560Р Купить
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-5
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-5
Шкаф шокового охлаждения, 5хGN1/1, 3хGN1/1+ 70С до + 3гр.С 20кг/90мин, + 70С до -18С 15кг/240 мин 0.86кВт, 220В, 800х800х930мм, 150кг, COOLEQ
152760Р Купить
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-13
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-13
Шкаф шокового охлаждения, 13хGN1/1( глуб. 40мм) , 9хGN1/1( глуб. 65мм) , с + 70С до + 3С за90мин, с + 70С до -18С за2 2кВт, 380В, 800х800х1763мм, 220кг, COOLEQ
326290Р Купить
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10
Шкаф шоковой заморозки 1.3кВт, 220В, 815х800х1645мм, 150кг, Hurakan
197181Р Купить
Аппарат шоковой заморозки Viatto ATT10-P
Аппарат шоковой заморозки Viatto ATT10-P
Аппарат шоковой заморозки, 10 уровней GN 1/1 или противней 600х400мм, охлаждение +70°..+3°С = 35кг, заморозки +70..°-18°С = 23кг, электронная панель управления, в комплекте: щуп, климатический класс до+43С, размер камеры 610х410х760мм, расстояние между уровнями 70мм 1.6кВт, 220В, 750х740х1240мм, 117кг, Viatto Italy
296989Р Купить
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1
Аппарат шоковой заморозки на 4 уровня GN1/1 глубиной 40мм или противней 600х400мм, производительность при охлаждении от +90 до +3 °С = 20кг за 90 мин, производительность при заморозке от +90 до -18 °С = 12кг за 240 мин, температура охлаждаемого объема от +90 до -25°С, климатический класс до +42С, потребление 1,8 кВт в сутки, фреон R404a 0.9кВт, 220В, 890х800х1020мм, 115кг, Abat
179000Р Купить
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1
Аппарат шоковой заморозки на 6 уровней GN1/1 глубиной 40мм или противней 600х400мм, производительность при охлаждении от +90 до +3 °С = 30кг за 90 мин, производительность при заморозке от +90 до -18 °С = 18кг за 240 мин, температура охлаждаемого объема от +90 до -25°С, климатический класс до +42С, потребление 1,8 кВт в сутки, фреон R404a 0.9кВт, 220В, 890х800х1325мм, 150кг, Abat
215000Р Купить
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1
Аппарат шоковой заморозки на 10 уровней GN1/1 глубиной 40мм или противней 600х400мм, производительность при охлаждении от +90 до +3 °С = 42кг за 90 мин, производительность при заморозке от +90 до -18 °С = 25кг за 240 мин, температура охлаждаемого объема от +90 до -25°С, климатический класс до +42С, потребление 2 кВт в сутки, фреон R404a 1кВт, 220В, 890х800х1590мм, 182кг, Abat
279000Р Купить
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1
Аппарат шоковой заморозки на 20 уровней 2хGN1/1 глубиной 40мм или противней 600х800мм, производительность при охлаждении от +50 до +3 °С = 80кг за 90 мин, производительность при заморозке от +50 до -18 °С = 40кг за 240 мин, температура охлаждаемого объема от +50 до -30°С, климатический класс до +42С, потребление 2,5 кВт в сутки, фреон R404a 1кВт, 220В, 890х850х2200мм, 240кг, Abat
327000Р Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach SH15
Шкаф шоковой заморозки Apach SH15
Шкаф шоковой заморозки, электронная панель управления, 15 направляющих для гастроёмкостей GN1/1 или противней 600х400мм, расстояние между уровнями 70 мм, охлаждение от 70 до 3°С, 45кг за 90мин, заморозка от 70 до -18°С, 35кг за 240мин, объём 280 л, глухая самозакрывающаяся дверь с магнитным уплотнителем, автоматический режим хранения после окончания цикла охлаждения/заморозки, функция разморозки в конце цикла, термощуп в комплекте, материал корпуса и внутренней камеры нержавеющая сталь, полиуретановая изоляция 60мм, возможность эксплуатации в жарких помещениях, экологически безопасный хладагент R507, регулируемые ножки 1.82кВт, 380В, 750х740х1850мм, 120кг, Apach
460537Р Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach SH20
Шкаф шоковой заморозки Apach SH20
Шкаф шоковой заморозки, электронная панель управления, 20 направляющих для гастроёмкостей GN1/1 или противней 600х400мм, расстояние между уровнями 70 мм, охлаждение от 70 до 3°С, 50кг за 90мин, заморозка от 70 до -18°С, 40кг за 240мин, объём 340 л, глухая самозакрывающаяся дверь с магнитным уплотнителем, автоматический режим хранения после окончания цикла охлаждения/заморозки, функция разморозки в конце цикла, термощуп в комплекте, материал корпуса и внутренней камеры нержавеющая сталь, полиуретановая изоляция 60мм, возможность эксплуатации в жарких помещениях, экологически безопасный хладагент R507, регулируемые ножки 2.04кВт, 380В, 750х740х2080мм, 150кг, Apach
556941Р Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach TURBO FROST
Шкаф шоковой заморозки Apach TURBO FROST
Шкаф шоковой заморозки, электронная панель управления, 10 направляющих для гастроёмкостей GN1/1 или противней 600х400мм, расстояние между уровнями 70 мм, охлаждение от 90 до 3°С, 28кг за 90мин, заморозка от 90 до -18°С, 18кг за 270мин, автоматический режим хранения после окончания цикла охлаждения/заморозки, термощуп в комплекте, материал корпуса и внутренней камеры нержавеющая сталь, полиуретановая изоляция 60мм, возможность эксплуатации в жарких помещениях, экологически безопасный хладагент R507, регулируемые ножки 1.35кВт, 220В, 820х825х1680мм, 181кг, Apach
332024Р Купить
Шкаф шоковой заморозки APR9/20 TLO
Шкаф шоковой заморозки APR9/20 TLO
Шкаф шоковой заморозки, электронная панель управления, объём 510л, встроенный агрегат, охлаждение от 90 до 3°С, 56 кг за 90 мин, заморозка от 90 до -18°С, 36кг за 270 мин, автоматический режим хранения после окончания цикла охлаждения/заморозки, функция автоматической разморозки, термощуп в комплекте, материал корпуса и внутренней камеры нержавеющая сталь, полиуретановая изоляция 60мм, экологически безопасный хладагент R404A, без тележки, подходит для тележек CGF-120/CFP-116 3.96кВт, 380В, 860х910х2200мм, 216кг, Apach
787556Р Купить
Шкаф шоковой заморозки Eqta BC03
Шкаф шоковой заморозки Eqta BC03
Шкаф шоковой заморозки, 70 литров,3 уровня GN 1/1 или противни 600х400мм, фреон R404A, температура охлажд. +3°С, заморозки -18°С 1.15кВт, 220В, 750х740х720мм, 50кг, Eqta
141911Р Купить
12 далее

Оборудование для шоковой заморозки предназначено для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом в продукте не происходит ни количественных ни качественных изменений. В ассортименте различают шкафы, сборные шкафы и камеры под загрузку тележек пароконвектоматов. В зависимости от модели компрессор встроенный или выносной, электронная панель, зонт-игла, которая позволяет автоматически контролировать длительность цикла шокового замораживания. Материал изготовления ABS пластик или нержавеющая сталь. Аппараты расчитаны на стационарную загрузку противеней 600х400, гастроемкостей или тележек. Отдельные модели поставляются в разобранном виде.

Быстрое охлаждение или мгновенное замораживание является наиболее эффективным методом подготовки к длительному хранению продуктов питания.

Хранение продуктов питания в диапазоне температур от +65°С до +10°С является наиболее проблематичным. При температуре +37°С каждые 20 минут происходит удвоение количества бактерий. Наши шкафы шокового охлаждения позволяют максимально быстро преодолеть этот опасный температурный диапазон и снизить температуру внутри продукта до +3°С в течение 90 минут. Число бактерий, образующихся в блюдах после их приготовления, сводится до минимума. Качество, цвет и аромат блюд сохраняются в полном объеме, а их срок хранения значительно увеличивается.

Шкафы шоковой заморозки, благодаря высокопроизводительной системе охлаждения с температурой воздуха -40°С обеспечивают замораживание продукта до -18"С менее чем за 240 минут. Благодаря быстрому понижению температуры не происходит разрушения полезных питательных веществ; поэтому при размораживании продуктов питания не происходит потери веса, изменений консистенции или вкуса.

Экономия времени до 30%

Более продолжительное время хранения продуктов быстрой заморозки позволяет оптимально планировать производство. Приготовление большого количества готовых продуктов и полуфабрикатов позволяет отказаться от необходимых до сегодняшнего дня ежедневных шагов по приготовлению. Благодаря этому гарантируется постоянная оптимальная свежесть и качество блюд.

Экономия при закупке

Выбор функции глубокой заморозки гарантирует сохранение продуктов питания в течение длительного времени в наилучшем качестве. Теперь можно закупать продукты в сезон по низким ценам и в больших количествах.

Снижение весовых потерь

После приготовления продукты питания вследствие выпаривания теряют влагу и полезные вещества. Благодаря быстрой, шоковой заморозке этот процесс немедленно останавливается и обеспечивается сохранение до 7% веса продуктов.

Экономичность

Шоковое охлаждение и шоковая заморозка увеличивает срок хранения и позволяет более эффективно использовать продукты питания. Обеспечивается значительное снижение потерь веса продукта.