Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
Загрузка...

Столы холодильные

Холодильный стол Сarboma BAR-250С
Холодильный стол Сarboma BAR-250С
стол холодильный, дверей 2, ящиков 1, объём 180литров, 0.4кВт 220В, 1260х570х760мм, 105кг, Carboma.,
46700Р Купить
Холодильный стол Tefcold SA910
Холодильный стол Tefcold SA910
стол холодильный, дверей 1, объём 260литров, температура 2…10°C, 340кВт 220В, 900х700х850мм, 70кг, Tefcold.
48000Р Купить
Холодильный стол Polair TM3pizza-G
Холодильный стол Polair TM3pizza-G
стол для пиццы, дверей 3, объём 400литров, температура -2…10°C, 0.35кВт 220В, 1630х605х850мм, 190кг, Polair.,
117000Р Купить
Холодильный стол Cooleq GN2200TN бортик
Холодильный стол Cooleq GN2200TN бортик
стол холодильный, дверей 2, объём 314литров, температура -2…8°C, 0.35кВт 220В, 1360х700х960мм, 113кг, COOLEQ .,
66246Р Купить
Холодильный стол Cooleq GN2230TN бортик
Холодильный стол Cooleq GN2230TN бортик
стол холодильный, дверей 1, ящиков 3, объём 314литров, температура -2…8°C, 0.35кВт 220В, 1360х700х960мм, 123кг, COOLEQ .,
83997Р Купить
Холодильный стол Сarboma 2GN/NT
Холодильный стол Сarboma 2GN/NT
стол холодильный, дверей 2, объём 210литров, 0.4кВт 220В, 1260х700х760мм, 100кг, Carboma.,
52000Р Купить
Холодильный стол Сarboma BAR-360К
Холодильный стол Сarboma BAR-360К
стол холодильный, дверей 2, ящиков 1, объём 280литров, 0.4кВт 220В, 1660х570х760мм, 120кг, Carboma.,
54000Р Купить
Холодильный стол Tefcold CK7310
Холодильный стол Tefcold CK7310
стол холодильный, дверей 1, объём 417литров, температура 2…10°C, 230кВт 220В, 1795х700х960мм, 134кг, Tefcold.
98000Р Купить
Холодильный стол Polair TM3GNpizza-G
Холодильный стол Polair TM3GNpizza-G
стол для пиццы, дверей 3, объём 450литров, температура -2…10°C, 0.35кВт 220В, 1630х705х850мм, 200кг, Polair.,
122000Р Купить
Холодильный стол Cooleq GN3100TN
Холодильный стол Cooleq GN3100TN
стол холодильный, дверей 3, объём 465литров, температура -2…8°C, 0.35кВт 220В, 1795х700х860мм, 151кг, COOLEQ .,
72773Р Купить
Холодильный стол Cooleq GN2240TN бортик
Холодильный стол Cooleq GN2240TN бортик
стол холодильный, ящиков 4, объём 314литров, температура -2…8°C, 0.35кВт 220В, 1360х700х960мм, 133кг, COOLEQ .,
93635Р Купить
Холодильный стол Сarboma 3GN/NT
Холодильный стол Сarboma 3GN/NT
стол холодильный, дверей 3, объём 310литров, 0.4кВт 220В, 1670х700х760мм, 125кг, Carboma.,
59000Р Купить
 Стол холодильный Abat СХС-70-011
Стол холодильный Abat СХС-70-011
стол холодильный, дверей 2, объём 310литров, температура -2…8°C, 0.26кВт 220В, 1430х705х900мм, 110кг, Abat.,
92000Р Купить
Морозильный стол Tefcold CK7410
Морозильный стол Tefcold CK7410
стол холодильный, дверей 1, объём 417литров, температура 2…10°C, 230кВт 220В, 2230х700х960мм, 134кг, Tefcold.
114000Р Купить
Холодильный стол Polair TB2GN-G
Холодильный стол Polair TB2GN-G
стол морозильный, дверей 2, объём 320литров, температура -25…-18°C, 0.55кВт 220В, 1200х705х850мм, 130кг, Polair.,
67000Р Купить
Холодильный стол Cooleq GN3200TN бортик
Холодильный стол Cooleq GN3200TN бортик
стол холодильный, дверей 3, объём 465литров, температура -2…8°C, 0.35кВт 220В, 1795х700х960мм, 161кг, COOLEQ .,
75823Р Купить
Холодильный стол Cooleq GN3220TN бортик
Холодильный стол Cooleq GN3220TN бортик
стол холодильный, дверей 2, ящиков 2, объём 465литров, температура -2…8°C, 0.35кВт 220В, 1795х700х960мм, 151кг, COOLEQ .,
90768Р Купить
Холодильный стол Сarboma 4GN/NT
Холодильный стол Сarboma 4GN/NT
стол холодильный, дверей 4, объём 420литров, 0.4кВт 220В, 2080х700х760мм, 135кг, Carboma.,
83000Р Купить
 Стол холодильный Abat СХС-70-02
Стол холодильный Abat СХС-70-02
стол холодильный, дверей 2, ящиков 2, объём 480литров, температура -2…8°C, 0.26кВт 220В, 1900х705х900мм, 143кг, Abat.,
106000Р Купить
Морозильный стол Forcool GN2100BT
Морозильный стол Forcool GN2100BT
стол морозильный, дверей 2, объём 314литров, температура -20…-10°C, 0.3кВт 220В, 1360х700х860мм, 103кг, Forcool.,
72834Р Купить
1234567 далее

Холодильный стол - обязательный атрибут профессиональной кухни ресторана. В ассортименте компании Петрохладотехника предлагается максимально широкий выбор специализированных холодильных столов и столов с охлаждаемой столешницей, а также барные системы, лари для бутылок, низкотемпературные и среднетемпературные холодильные столы, саладетты и столы для пиццы. Мы предлагаем охлаждаемые столы ведущих российских и зарубежных производителей.

Назначение холодильных столов

Холодильные и морозильные столы предназначены для хранения охлажденных пищевых продуктов и кулинарных изделий в производственных цехах ресторанов, кафе, столовых и других предприятий общественного питания. Охлаждаемые столы – это столы из нержавеющей стали с искусственным охлаждением внутреннего объема. Столешница холодильных столов обычно выполняется из нержавеющей стали и служит рабочей поверхностью для повара. Так же выпускаются столы с гранитной поверхностью.

Столы с охлаждаемой столешницей, в свою очередь, исользуются в кондитерском производстве. Охлаждаемая поверхность не позволяет, например, шоколаду таять, а карамель не растекается. Часто эти столы используются при разделке рыбы.

Столы с охлаждаемый поверхностью могут служить в качестве витрин для охлаждения и демонстрации разнообразных готовых блюд, для хранения которых используется среднетемпературный режим, например, суши и роллы.

Преимущество холодильного стола

Холодильные столы помогают сэкономить площадь на кухне. Холодильный стол сочетает в себе достоинства холодильного шкафа и рабочего стола. Столы удобны в использовании, рабочая зона повара находится рядом с местом хранения продукции и заготовок.

Основное достоинство холодильных столов - практичность. В одной единице оборудования совмещается функциональность двух элементов любого пищевого производства - рабочей поверхности и охлаждаемого объёма. 

Большим спросом пользуются столы с выдвижными ящиками. В такой комплектации часто повторяющийся процесс извлечения нужного продукта и возвращения ящика в исходное положение занимает буквально пару секунд. 

Столешница

В ассортименте нашего каталога  представлены разные типы столешниц, служащие разным целям.

Столешница из нержавеющей стали (столешница из ламинированного ДСП, обшитая нержавеющей сталью) может быть использована для различных технологических операций подготовки продуктов и размещения на ней вспомогательного оборудования.

Холодильные столы с полипропиленовой столешницей используют для раздели мяса, нарезки овощей для салата. Часто их ставят в рыбные цеха для разделки рыбы. Рыба имеет спецефичный запах, ее нельзя совмещать с другими продуктами. Для хранения и разделки рыбы холодильный стол Hicold с полипропиленовой столешницей - идеальное решение. Полипропилен - материал, из которого изготавливают профессиональные кухонные доски.

Гранитные столешницы. Гранит нередко используется в качестве материала для кухонных столешниц, поскольку он обладает износостойкостью и прост в чистке. Гранитые столешницы удобны при работе с кондитерскими изделиями и при обвалке теста. Столы для пиццы рекомендуется приобретать с гранитной столешницей.

Корпус холодильных столов

Столешница и элементы, контактирующие с продуктами питания, чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали. Корпус выполняется из нержавеющей стали и оцинкованной стали с полимерным покрытием. Корпус из окрашенной стали значительно снижает стоимость холодильных столов. Холодильные столы имеют цельнозаливной корпус. В качествет теплоизолятора используется пенополиуретан, который обладает низкой теплопроводностью и обоспечивает сохранение холода внутри рабочего объема.

Конструкция столов продумана таким образом, чтобы легко осуществлять его тщательную санитарную обработку.

Размеры холодильных столов

В нашем катологе представлены столы в длинну от 1 до 2, 28 метров. В глубину столы бывают 570мм, например, Carboma BAR 250, 600мм - СХС 60-02. Есть гастронормированные столы глубиной 700мм. В гастронормированных столах направляющие для полок также подходят для установки гастроемкостей GN 1/1. Гастронормированные столы облегчают работу повара, к примеру, можно предварительно охлажденный продукт, не перекладывая, сразу отправить на тепловую обработку в пароконвектомат.

Мойка

Для холодильных столов Hicold с боковым расположением агрегата Вы можете заказать врезку моечной ванны. Ванна монтируется над холодильным агрегатом холодильного стола и не занимает полезный охлаждаемый объем стола.

Холодильный агрегат

Холодильный агрегат располагается либо внизу, либо в правой части стола. Наиболее распостранены холодильные столы с боковым расположением агрегата, например, Carboma BAR 360. Столы с нижним расположением холодильной системы занимают меньше места. Существуют модели в длинну 1 метр, такие как стол Hicold GNE 11/TN Они удобнее в эксплуатации - вся занимаемая столом площадь полезная, самые нижние полки находятся выше, чем у столов с боковым расположением, и доставать продукты с нижних полок становится легче.

Машинное отделение закрыто декоративными панелями. Датчик температуры фиксирует температуру охлаждаемого объема. Холодильная система стола герметична и заправлена фреоном . Холодильные столы предназначены для экплуатации в закрытых помещениях.

Холодильная установка стола - замкнутая герметичная система, заполненная хладагентом (фреон R134А или R404a) и состоящая из холодильного агрегата, воздухоохладителя и капиллярной трубки.

Под заказ возможно поставка столов Hicold с выносным холодильным агрегатом.

Отечественные холодильные столы

Зачастую отечественные холодильные столы не уступают по качеству зарубежным аналогам. При производстве холодильных и морозильных столов применяются итальянские технологии, комплектующие (электронные блоки, компрессоры, петли) ведущих мировых производителей. Столы работают в жестких условиях, при высоких температурах и влажности. Низкая цена на отечественные столы не мешает охлаждаемым столам быть качественными и работать при высокой температуре окружающей среды. Например, эксплуатация среднетемпературных холодильных столов Abat допускается при температуре окружающей среды до +43°С.

Холодильные столы представляют собой модули в виде столов с охлаждаемой камерой (рабочий объём) и дверцами или ящиками со стороны обслуживающего персонала.