Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
Загрузка...

Столы холодильные

Салат-бар Apach S02A
Салат-бар Apach S02A
стол для пиццы, дверей 2, объём 220литров, температура 4…10°C, 0.28кВт 220В, 900х700х1080мм, 100кг, Apach.
78912Р Купить
Салат-бар Apach S02E
Салат-бар Apach S02E
стол для пиццы, дверей 2, объём 220литров, температура 4…10°C, 0.28кВт 220В, 900х700х880мм, 60кг, Apach.
67896Р Купить
Стол HiCold GN 11/TN
Стол HiCold GN 11/TN
стол холодильный, дверей 2, объём 350литров, температура -2…10°C, 0.22кВт 220В, 1390х700х850мм, 95кг, Hicold.
51600Р Купить
Стол для пиццы Apach APZ02
Стол для пиццы Apach APZ02
стол для пиццы, дверей 2, объём 310литров, температура 0…10°C, 0.495кВт 220В, 1610х750х1100мм, 170кг, Apach.
156024Р Купить
Стол для пиццы Apach APZ02+VR4 160 VD
Стол для пиццы Apach APZ02+VR4 160 VD
стол для пиццы, дверей 2, объём 310литров, температура 0…10°C, 0.495кВт 220В, 1610х750х1560мм, 220кг, Apach.
211536Р Купить
Стол для пиццы Apach APZ02D1+VR4 160 VD
Стол для пиццы Apach APZ02D1+VR4 160 VD
стол для пиццы, дверей 2, объём 310литров, температура 0…10°C, 0.86кВт 220В, 1610х750х1560мм, 220кг, Apach.
218088Р Купить
Стол для пиццы Apach APZ03
Стол для пиццы Apach APZ03
стол для пиццы, дверей 3, объём 460литров, температура 0…10°C, 0.495кВт 220В, 2040х750х1100мм, 200кг, Apach.
185256Р Купить
Стол для пиццы Apach APZ03+VR4 203 VD
Стол для пиццы Apach APZ03+VR4 203 VD
стол для пиццы, дверей 3, объём 460литров, температура 0…10°C, 0.86кВт 220В, 2040х750х1560мм, 250кг, Apach.
246744Р Купить
Стол для пиццы Apach APZ03D1+VR4 203 VD
Стол для пиццы Apach APZ03D1+VR4 203 VD
стол для пиццы, дверей 3, объём 460литров, температура 0…10°C, 0.86кВт 220В, 2040х750х1560мм, 250кг, Apach.
253368Р Купить
Стол для пиццы Apach APZ03D6+VR4 200 VD
Стол для пиццы Apach APZ03D6+VR4 200 VD
стол для пиццы, дверей 2, объём 310литров, температура 0…10°C, 0.86кВт 220В, 2000х750х1560мм, 250кг, Apach.
279072Р Купить
Стол для пиццы Cooleq PS200
Стол для пиццы Cooleq PS200
стол для пиццы, дверей 2, объём 273литров, температура 2…8°C, 0.23кВт 220В, 900х700х1010мм, 94кг, COOLEQ .
52277Р Купить
Стол для пиццы Cooleq PS300
Стол для пиццы Cooleq PS300
стол для пиццы, дверей 3, объём 443литров, температура 2…8°C, 0.23кВт 220В, 1365х700х1010мм, 135кг, COOLEQ .
67893Р Купить
Стол для пиццы Cooleq PS900
Стол для пиццы Cooleq PS900
стол для пиццы, дверей 2, объём 285литров, температура 2…8°C, 0.23кВт 220В, 900х700х1010мм, 113кг, COOLEQ .
55388Р Купить
Стол для пиццы Cooleq PS903
Стол для пиццы Cooleq PS903
стол для пиццы, дверей 3, объём 400литров, температура 2…8°C, 0.23кВт 220В, 1365х700х1010мм, 175кг, COOLEQ .
70699Р Купить
Стол для пиццы Cooleq PZ2600TN-VRX380
Стол для пиццы Cooleq PZ2600TN-VRX380
стол для пиццы, дверей 2, объём 428литров, температура 2…8°C, 0.5кВт 220В, 1510х800х1240мм, 311кг, COOLEQ .
114497Р Купить
Стол для пиццы Cooleq PZ2610TN-VRX380
Стол для пиццы Cooleq PZ2610TN-VRX380
стол для пиццы, дверей 2, ящиков 7, объём 428литров, температура 2…8°C, 0.5кВт 220В, 2025х800х1240мм, 380кг, COOLEQ .
167384Р Купить
Стол для пиццы HiCold PZ-1111GNG (1/3)
Стол для пиццы HiCold PZ-1111GNG (1/3)
стол для пиццы, дверей 4, объём 660литров, температура 2…10°C, 0.73кВт 220В, 2280х700х900мм, 150кг, Hicold.
127500Р Купить
Стол для пиццы HiCold PZ-111GNG (1/3)
Стол для пиццы HiCold PZ-111GNG (1/3)
стол для пиццы, дверей 3, объём 505литров, температура 2…10°C, 0.51кВт 220В, 1835х700х1140мм, 120кг, Hicold.
108500Р Купить
Стол для пиццы HiCold PZ-1122GNG (1/3)
Стол для пиццы HiCold PZ-1122GNG (1/3)
стол для пиццы, дверей 2, ящиков 4, объём 660литров, температура 2…10°C, 730кВт 220В, 2280х700х1140мм, 150кг, Hicold.
Стол для пиццы HiCold PZ-113GNG (1/3)
Стол для пиццы HiCold PZ-113GNG (1/3)
стол для пиццы, дверей 2, ящиков 3, объём 505литров, температура 2…10°C, 510кВт 220В, 1835х700х1140мм, 120кг, Hicold.
1234567 далее

Холодильный стол - обязательный атрибут профессиональной кухни ресторана. В ассортименте компании Петрохладотехника предлагается максимально широкий выбор специализированных холодильных столов и столов с охлаждаемой столешницей, а также барные системы, лари для бутылок, низкотемпературные и среднетемпературные холодильные столы, саладетты и столы для пиццы. Мы предлагаем охлаждаемые столы ведущих российских и зарубежных производителей.

Назначение холодильных столов

Холодильные и морозильные столы предназначены для хранения охлажденных пищевых продуктов и кулинарных изделий в производственных цехах ресторанов, кафе, столовых и других предприятий общественного питания. Охлаждаемые столы – это столы из нержавеющей стали с искусственным охлаждением внутреннего объема. Столешница холодильных столов обычно выполняется из нержавеющей стали и служит рабочей поверхностью для повара. Так же выпускаются столы с гранитной поверхностью.

Столы с охлаждаемой столешницей, в свою очередь, исользуются в кондитерском производстве. Охлаждаемая поверхность не позволяет, например, шоколаду таять, а карамель не растекается. Часто эти столы используются при разделке рыбы.

Столы с охлаждаемый поверхностью могут служить в качестве витрин для охлаждения и демонстрации разнообразных готовых блюд, для хранения которых используется среднетемпературный режим, например, суши и роллы.

Преимущество холодильного стола

Холодильные столы помогают сэкономить площадь на кухне. Холодильный стол сочетает в себе достоинства холодильного шкафа и рабочего стола. Столы удобны в использовании, рабочая зона повара находится рядом с местом хранения продукции и заготовок.

Основное достоинство холодильных столов - практичность. В одной единице оборудования совмещается функциональность двух элементов любого пищевого производства - рабочей поверхности и охлаждаемого объёма. 

Большим спросом пользуются столы с выдвижными ящиками. В такой комплектации часто повторяющийся процесс извлечения нужного продукта и возвращения ящика в исходное положение занимает буквально пару секунд. 

Столешница

В ассортименте нашего каталога  представлены разные типы столешниц, служащие разным целям.

Столешница из нержавеющей стали (столешница из ламинированного ДСП, обшитая нержавеющей сталью) может быть использована для различных технологических операций подготовки продуктов и размещения на ней вспомогательного оборудования.

Холодильные столы с полипропиленовой столешницей используют для раздели мяса, нарезки овощей для салата. Часто их ставят в рыбные цеха для разделки рыбы. Рыба имеет спецефичный запах, ее нельзя совмещать с другими продуктами. Для хранения и разделки рыбы холодильный стол Hicold с полипропиленовой столешницей - идеальное решение. Полипропилен - материал, из которого изготавливают профессиональные кухонные доски.

Гранитные столешницы. Гранит нередко используется в качестве материала для кухонных столешниц, поскольку он обладает износостойкостью и прост в чистке. Гранитые столешницы удобны при работе с кондитерскими изделиями и при обвалке теста. Столы для пиццы рекомендуется приобретать с гранитной столешницей.

Корпус холодильных столов

Столешница и элементы, контактирующие с продуктами питания, чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали. Корпус выполняется из нержавеющей стали и оцинкованной стали с полимерным покрытием. Корпус из окрашенной стали значительно снижает стоимость холодильных столов. Холодильные столы имеют цельнозаливной корпус. В качествет теплоизолятора используется пенополиуретан, который обладает низкой теплопроводностью и обоспечивает сохранение холода внутри рабочего объема.

Конструкция столов продумана таким образом, чтобы легко осуществлять его тщательную санитарную обработку.

Размеры холодильных столов

В нашем катологе представлены столы в длинну от 1 до 2, 28 метров. В глубину столы бывают 570мм, например, Carboma BAR 250, 600мм - СХС 60-02. Есть гастронормированные столы глубиной 700мм. В гастронормированных столах направляющие для полок также подходят для установки гастроемкостей GN 1/1. Гастронормированные столы облегчают работу повара, к примеру, можно предварительно охлажденный продукт, не перекладывая, сразу отправить на тепловую обработку в пароконвектомат.

Мойка

Для холодильных столов Hicold с боковым расположением агрегата Вы можете заказать врезку моечной ванны. Ванна монтируется над холодильным агрегатом холодильного стола и не занимает полезный охлаждаемый объем стола.

Холодильный агрегат

Холодильный агрегат располагается либо внизу, либо в правой части стола. Наиболее распостранены холодильные столы с боковым расположением агрегата, например, Carboma BAR 360. Столы с нижним расположением холодильной системы занимают меньше места. Существуют модели в длинну 1 метр, такие как стол Hicold GNE 11/TN Они удобнее в эксплуатации - вся занимаемая столом площадь полезная, самые нижние полки находятся выше, чем у столов с боковым расположением, и доставать продукты с нижних полок становится легче.

Машинное отделение закрыто декоративными панелями. Датчик температуры фиксирует температуру охлаждаемого объема. Холодильная система стола герметична и заправлена фреоном . Холодильные столы предназначены для экплуатации в закрытых помещениях.

Холодильная установка стола - замкнутая герметичная система, заполненная хладагентом (фреон R134А или R404a) и состоящая из холодильного агрегата, воздухоохладителя и капиллярной трубки.

Под заказ возможно поставка столов Hicold с выносным холодильным агрегатом.

Отечественные холодильные столы

Зачастую отечественные холодильные столы не уступают по качеству зарубежным аналогам. При производстве холодильных и морозильных столов применяются итальянские технологии, комплектующие (электронные блоки, компрессоры, петли) ведущих мировых производителей. Столы работают в жестких условиях, при высоких температурах и влажности. Низкая цена на отечественные столы не мешает охлаждаемым столам быть качественными и работать при высокой температуре окружающей среды. Например, эксплуатация среднетемпературных холодильных столов Abat допускается при температуре окружающей среды до +43°С.

Холодильные столы представляют собой модули в виде столов с охлаждаемой камерой (рабочий объём) и дверцами или ящиками со стороны обслуживающего персонала.