Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
Загрузка...

Столы холодильные

 Стол холодильный Abat СХС-60-01
Стол холодильный Abat СХС-60-01
стол холодильный, дверей 2, объём 260литров, температура -2…8°C, 0.26кВт 220В, 1485х600х900мм, 100кг, Abat.
84000Р Купить
 Стол холодильный Abat СХС-60-01-СО
Стол холодильный Abat СХС-60-01-СО
стол холодильный, дверей 2, объём 260литров, температура -2…8°C, 0.26кВт 220В, 1485х600х900мм, 125кг, Abat.
95000Р Купить
 Стол холодильный Abat СХС-70-011
Стол холодильный Abat СХС-70-011
стол холодильный, дверей 2, объём 310литров, температура -2…8°C, 0.26кВт 220В, 1430х705х900мм, 110кг, Abat.
92000Р Купить
 Стол холодильный Abat СХС-70-02
Стол холодильный Abat СХС-70-02
стол холодильный, дверей 2, ящиков 2, объём 480литров, температура -2…8°C, 0.26кВт 220В, 1900х705х900мм, 143кг, Abat.
106000Р Купить
Морозильный стол Forcool GN2100BT
Морозильный стол Forcool GN2100BT
стол морозильный, дверей 2, объём 314литров, температура -20…-10°C, 0.3кВт 220В, 1360х700х860мм, 103кг, Forcool.
71640Р Купить
Морозильный стол Forcool GN3100BT
Морозильный стол Forcool GN3100BT
стол морозильный, дверей 3, объём 465литров, температура -20…-10°C, 0.32кВт 220В, 1795х700х860мм, 136кг, Forcool.
79260Р Купить
Морозильный стол Forcool SNACK2100BT
Морозильный стол Forcool SNACK2100BT
стол морозильный, дверей 2, объём 260литров, температура -20…-10°C, 0.28кВт 220В, 1360х600х860мм, 95кг, Forcool.
68700Р Купить
Морозильный стол Forcool SNACK3100BT
Морозильный стол Forcool SNACK3100BT
стол морозильный, дверей 3, объём 386литров, температура -20…-10°C, 0.31кВт 220В, 1795х600х860мм, 135кг, Forcool.
76920Р Купить
Морозильный стол Tefcold CF7210
Морозильный стол Tefcold CF7210
стол морозильный, дверей 1, объём 272литров, температура -20…-10°C, 700кВт 220В, 1360х700х860мм, 140кг, Tefcold.
128723Р Купить
Морозильный стол Tefcold CF7310
Морозильный стол Tefcold CF7310
стол холодильный, дверей 1, объём 417литров, температура -20…-10°C, 350кВт 220В, 1795х700х960мм, 165кг, Tefcold.
151088Р Купить
Морозильный стол Tefcold CF7410
Морозильный стол Tefcold CF7410
стол морозильный, дверей 1, объём 553литров, температура -20…-10°C, 700кВт 220В, 2230х700х960мм, 179кг, Tefcold.
174092Р Купить
Морозильный стол Tefcold CK7410
Морозильный стол Tefcold CK7410
стол холодильный, дверей 1, объём 417литров, температура 2…10°C, 230кВт 220В, 2230х700х960мм, 134кг, Tefcold.
156981Р Купить
Салат-бар Apach S02A
Салат-бар Apach S02A
стол для пиццы, дверей 2, объём 220литров, температура 4…10°C, 0.28кВт 220В, 900х700х1080мм, 100кг, Apach.
77816Р Купить
Салат-бар Apach S02E
Салат-бар Apach S02E
стол для пиццы, дверей 2, объём 220литров, температура 4…10°C, 0.28кВт 220В, 900х700х880мм, 60кг, Apach.
66953Р Купить
Стол HiCold GN 11/TN
Стол HiCold GN 11/TN
стол холодильный, дверей 2, объём 350литров, температура -2…10°C, 0.22кВт 220В, 1390х700х850мм, 95кг, Hicold.
51600Р Купить
Стол для пиццы Apach APZ02
Стол для пиццы Apach APZ02
стол для пиццы, дверей 2, объём 310литров, температура 0…10°C, 0.495кВт 220В, 1610х750х1100мм, 170кг, Apach.
153857Р Купить
Стол для пиццы Apach APZ02+VR4 160 VD
Стол для пиццы Apach APZ02+VR4 160 VD
стол для пиццы, дверей 2, объём 310литров, температура 0…10°C, 0.495кВт 220В, 1610х750х1560мм, 220кг, Apach.
208598Р Купить
Стол для пиццы Apach APZ02D1+VR4 160 VD
Стол для пиццы Apach APZ02D1+VR4 160 VD
стол для пиццы, дверей 2, объём 310литров, температура 0…10°C, 0.86кВт 220В, 1610х750х1560мм, 220кг, Apach.
215059Р Купить
Стол для пиццы Apach APZ03
Стол для пиццы Apach APZ03
стол для пиццы, дверей 3, объём 460литров, температура 0…10°C, 0.495кВт 220В, 2040х750х1100мм, 200кг, Apach.
182683Р Купить
Стол для пиццы Apach APZ03+VR4 203 VD
Стол для пиццы Apach APZ03+VR4 203 VD
стол для пиццы, дверей 3, объём 460литров, температура 0…10°C, 0.86кВт 220В, 2040х750х1560мм, 250кг, Apach.
243317Р Купить
123456789 далее

Холодильный стол - обязательный атрибут профессиональной кухни ресторана. В ассортименте компании Петрохладотехника предлагается максимально широкий выбор специализированных холодильных столов и столов с охлаждаемой столешницей, а также барные системы, лари для бутылок, низкотемпературные и среднетемпературные холодильные столы, саладетты и столы для пиццы. Мы предлагаем охлаждаемые столы ведущих российских и зарубежных производителей.

Назначение холодильных столов

Холодильные и морозильные столы предназначены для хранения охлажденных пищевых продуктов и кулинарных изделий в производственных цехах ресторанов, кафе, столовых и других предприятий общественного питания. Охлаждаемые столы – это столы из нержавеющей стали с искусственным охлаждением внутреннего объема. Столешница холодильных столов обычно выполняется из нержавеющей стали и служит рабочей поверхностью для повара. Так же выпускаются столы с гранитной поверхностью.

Столы с охлаждаемой столешницей, в свою очередь, исользуются в кондитерском производстве. Охлаждаемая поверхность не позволяет, например, шоколаду таять, а карамель не растекается. Часто эти столы используются при разделке рыбы.

Столы с охлаждаемый поверхностью могут служить в качестве витрин для охлаждения и демонстрации разнообразных готовых блюд, для хранения которых используется среднетемпературный режим, например, суши и роллы.

Преимущество холодильного стола

Холодильные столы помогают сэкономить площадь на кухне. Холодильный стол сочетает в себе достоинства холодильного шкафа и рабочего стола. Столы удобны в использовании, рабочая зона повара находится рядом с местом хранения продукции и заготовок.

Основное достоинство холодильных столов - практичность. В одной единице оборудования совмещается функциональность двух элементов любого пищевого производства - рабочей поверхности и охлаждаемого объёма. 

Большим спросом пользуются столы с выдвижными ящиками. В такой комплектации часто повторяющийся процесс извлечения нужного продукта и возвращения ящика в исходное положение занимает буквально пару секунд. 

Столешница

В ассортименте нашего каталога  представлены разные типы столешниц, служащие разным целям.

Столешница из нержавеющей стали (столешница из ламинированного ДСП, обшитая нержавеющей сталью) может быть использована для различных технологических операций подготовки продуктов и размещения на ней вспомогательного оборудования.

Холодильные столы с полипропиленовой столешницей используют для раздели мяса, нарезки овощей для салата. Часто их ставят в рыбные цеха для разделки рыбы. Рыба имеет спецефичный запах, ее нельзя совмещать с другими продуктами. Для хранения и разделки рыбы холодильный стол Hicold с полипропиленовой столешницей - идеальное решение. Полипропилен - материал, из которого изготавливают профессиональные кухонные доски.

Гранитные столешницы. Гранит нередко используется в качестве материала для кухонных столешниц, поскольку он обладает износостойкостью и прост в чистке. Гранитые столешницы удобны при работе с кондитерскими изделиями и при обвалке теста. Столы для пиццы рекомендуется приобретать с гранитной столешницей.

Корпус холодильных столов

Столешница и элементы, контактирующие с продуктами питания, чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали. Корпус выполняется из нержавеющей стали и оцинкованной стали с полимерным покрытием. Корпус из окрашенной стали значительно снижает стоимость холодильных столов. Холодильные столы имеют цельнозаливной корпус. В качествет теплоизолятора используется пенополиуретан, который обладает низкой теплопроводностью и обоспечивает сохранение холода внутри рабочего объема.

Конструкция столов продумана таким образом, чтобы легко осуществлять его тщательную санитарную обработку.

Размеры холодильных столов

В нашем катологе представлены столы в длинну от 1 до 2, 28 метров. В глубину столы бывают 570мм, например, Carboma BAR 250, 600мм - СХС 60-02. Есть гастронормированные столы глубиной 700мм. В гастронормированных столах направляющие для полок также подходят для установки гастроемкостей GN 1/1. Гастронормированные столы облегчают работу повара, к примеру, можно предварительно охлажденный продукт, не перекладывая, сразу отправить на тепловую обработку в пароконвектомат.

Мойка

Для холодильных столов Hicold с боковым расположением агрегата Вы можете заказать врезку моечной ванны. Ванна монтируется над холодильным агрегатом холодильного стола и не занимает полезный охлаждаемый объем стола.

Холодильный агрегат

Холодильный агрегат располагается либо внизу, либо в правой части стола. Наиболее распостранены холодильные столы с боковым расположением агрегата, например, Carboma BAR 360. Столы с нижним расположением холодильной системы занимают меньше места. Существуют модели в длинну 1 метр, такие как стол Hicold GNE 11/TN Они удобнее в эксплуатации - вся занимаемая столом площадь полезная, самые нижние полки находятся выше, чем у столов с боковым расположением, и доставать продукты с нижних полок становится легче.

Машинное отделение закрыто декоративными панелями. Датчик температуры фиксирует температуру охлаждаемого объема. Холодильная система стола герметична и заправлена фреоном . Холодильные столы предназначены для экплуатации в закрытых помещениях.

Холодильная установка стола - замкнутая герметичная система, заполненная хладагентом (фреон R134А или R404a) и состоящая из холодильного агрегата, воздухоохладителя и капиллярной трубки.

Под заказ возможно поставка столов Hicold с выносным холодильным агрегатом.

Отечественные холодильные столы

Зачастую отечественные холодильные столы не уступают по качеству зарубежным аналогам. При производстве холодильных и морозильных столов применяются итальянские технологии, комплектующие (электронные блоки, компрессоры, петли) ведущих мировых производителей. Столы работают в жестких условиях, при высоких температурах и влажности. Низкая цена на отечественные столы не мешает охлаждаемым столам быть качественными и работать при высокой температуре окружающей среды. Например, эксплуатация среднетемпературных холодильных столов Abat допускается при температуре окружающей среды до +43°С.

Холодильные столы представляют собой модули в виде столов с охлаждаемой камерой (рабочий объём) и дверцами или ящиками со стороны обслуживающего персонала.