Безопасность труда
- Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB;
- Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;
- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора;
- Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания.
Управление
- Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени;
- Дисплей с подсветкой.
Очистка, уход и надёжность в эксплуатации
- Программа ручной очистки;
- Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений;
- Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню.
Оснащение
- интерфейс и USB;
- Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда;
- Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов;
- 5 программируемых скоростей вентилятора;
- Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания;
- Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора;
- Мощный генератор свежего пара;
- Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.);
- Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры;
- Материал внутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301);
- Ручной душ со встроенным возвратным механизмом;
- Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды;
- Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW;
- Водозащищённость по стандарту IP X 5;
- Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением;
- Продольная загрузка для аксессуаров GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8;
- Выбор единицы измерения температуры: °C или °F;
- Динамическое перемешивание воздуха.
Поразите своих клиентов неизменно высочайшим качеством
Высочайшее качество, свежеприготовленные блюда, разнообразие - вот чего ждут Ваши гости. Для этого необходима более совершенная техника, которая освобождает от рутины и одновременно повышает качество приготовления, позволяет разнообразить меню, а также сокращает расходы на продукты и эксплуатационные затраты.
Пароковектомат Rational Combimaster 61 B611100.01.202 дополнительная информация
Пароковектомат Rational Combimaster 61 B611100.01.202 используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата в длинну 847 мм, ширину 776 мм, высоту 782 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 6 гастроемкостей GN1/1 530х325мм. Метод создания пара бойлерный. Пароконвектомат программируемый, имеет щуп в комплекте, душирующее устройство. Подключение пароконаектомата: 11 кВт, 380В.