(812) 371-23-13
пн–пт с 9:00 до 18:00
Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
Загрузка...
Весь сайт
Кофейное

Профессиональное кофейное оборудование

Профессиональное кофейное оборудование

Профессиональное кофейное оборудованиевостребовано во всех заведениях, где есть спрос на большие объемы качественного, ароматного, вкусного кофе. И речь идет не только о кофейнях, но и о ресторанах, кафе, гостиницах, пиццериях и иных предприятиях общественного питания. Какое именно оборудование используется при приготовлении кофе, определяется несколькими факторами:

  1. Статусом заведения;
  2. Проходимостью, то есть количеством кофе, которое выпивается в течение одного дня;
  3. Финансовыми возможностями предпринимателя.

Поэтому желательно до того, как профессиональное кофейное оборудование купить, определиться со всеми вышеуказанными моментами.

Виды кофейного оборудования

Традиционно при продажекофейного оборудованияпредлагается стандартный набор наименований:

Реже можно встретить еще одного представителя линейки профессионального кофейного оборудования –аппарат для обжарки кофе. Именно с него начинается формирование уникального неповторимого вкуса напитка. К сожалению, приобретается подобное оборудование чаще всего для кофеен vip-уровня, где учитываются все нюансы привлечения клиента.

Основное достоинство аппарата для обжарки кофе в том, что можно не только довести зерна до идеального состояния, но и привлечь посетителей непередаваемым кофейным ароматом, который появляется в процессе термической обработки зеленого кофе.

Среди остальных представителей кофейного оборудования купить стоит лучшее, но при этом не переплачивать за излишние объемы и ненужную функциональность. Для этого стоит лучше узнать предлагаемые к продаже аппараты и кофемашины.

Кофемолки профессиональные: чем определяется качество

Конечно, многие автоматические кофемашины оснащены функцией помола кофе, но производство напитка не ограничивается одной автоматикой. Это значит, в арсенале любого уважающего себя заведения должна быть качественнаякофемолка и даже не одна. Естественна, она должна относиться к профессиональному кофейному оборудованию, то есть иметь следующие характеристики:

  • Отличаться высокой производительностью;
  • Иметь возможность регулирования степеней помола в зависимости от сорта кофе и вида приготовляемого напитка;
  • Иметь дополнительные функции, облегчающие работу бариста;
  • Не пережигать кофе;
  • Обеспечивать однородный помол.

Чтобы реализовать весь этот функционал,профессиональные кофемолки выпускают не с ножами, как бытовые экземпляры, а с жерновами, которые могут иметь коническую или дисковую форму. По виду материла жернова делят на:

  • Керамические;
  • Стальные.

Керамику чаще всего используют во встроенных кофемолках, так как ими сложно пользоваться постоянно из-за повышенной хрупкости материала. Хотя в отличие от стали они считаются более качественными, так как не перегреваются при работе и не портят аромат и вкус кофе.

Последний дефект наблюдается и в дешевых изделиях. Если же вырешили купитьпрофессиональную кофемолку, то отдайте предпочтение конической конфигурации жерновов. Это поможет добиваться при работе оборудования действительно мелкого помола, а также подобная конструкция практически не имеет недостатков.

Очень удобно, когдакофемолка оснащена дополнительными функциями, и имеет, например:

  • Дозатор – позволяет отмерять точное количество кофе;
  • Фреш-помол – для обеспечения холдера кофе свежего помола;
  • Встроенный темпер – обеспечивает прессовку таблетки для кофеварки;
  • Возможность плавной или пошаговой регулировки помола – выбор степени измельчения в зависимости от сорта кофе;
  • Со встроенным счетчиком порций – позволяет контролировать расход кофе;
  • Дисплей – для отображения всех операций.

Рожковые кофеварки – всегда божественный вкус кофе

Когда кофе обжарено и смолото, бариста приступает к основному таинству – приготовлению напитка по заказу клиента. В этом ему помогают кофеварки – профессиональное оборудование для приготовления кофе-эспрессо.

Рожковая кофеварка – это идеальное решение для ресторанов и кофеен, которые заботятся о своем имидже и приобретают только высококачественное барное, хлебопекарное, кофейное и иное оборудование. По типу конструкциитакие кофеварки делят на:

  • автоматические;
  • полуавтоматические.

Особенностьполуавтоматической рожковой моделив том, что в ее конструкции не предусмотрена встроенная кофемолка, и большинство манипуляций по приготовлению кофе осуществляет бариста. Он определяет степень помола и количество кофе, производит запрессовку в холдер и контролирует длительность приготовления напитка.

Если же руководство решило купитьавтоматическую рожковую кофеварку, тогда работа бариста сводится к помолу кофе и к загрузке оптимальной дозы в холдер.

Кроме того, рожковые машины подразделяют по количеству раздаточных узлов. На тип модели в данном случае влияет планируемый или фактический объем продаж кофе в заведении. При спросе на 20-30 порций кофе в день можно остановиться на одногруппной рожковой кофеварке. В иных случаях стоит купить более функциональное оборудование.

Кроме эспрессо рожковая кофеварка поможет расширить кофейную карту такими наименованиями напитков, как:

  • латте;
  • капучино;
  • эспрессо итальяно;
  • лунго.

Но в любом случае стоит позаботиться о качестве напитков и правильной их подаче. Это значит, нельзя забывать о подогреве чашек под эспрессо, то есть в идеале рожковая кофеварка должна быть оснащена и такой функцией.

Функциональность, качество и тип рожковой кофеварки напрямую зависят от ее цены. Но этот не тот случай, когда экономия необходима.

Автоматические кофемашины – весь цикл кофе одной кнопкой

В отличие от остального оборудования кофемашины оснащены встроенной кофемолкой и еще рядом полезных функций. Всего выделяюттри типа профессиональных кофемашин:

  • полуавтоматические;
  • автоматические;
  • суперавтоматы.

Естественно, все модели отличаются ценой и уровнем встроенного сервиса, поэтому каждый предприниматель должен самостоятельно решать, какую кофемашину ему купить.

Суперавтоматы – самое удобное изобретение человека. Чтобы приготовить вкусный кофе, не требуется знаний и умений бариста. Достаточно запрограммировать оборудование на необходимые рецепты и готовить напитки одним нажатием кнопки. Даже воду наливать не нужно, если позаботиться о подключении кофемашины к водопроводу и установить необходимые фильтры. Приобрести идеальное оборудование для ресторана или кофейни, а также фильтры для воды можно у нас – в компании «Петрохладотехника».

Автоматические кофемашинытакже отлично программируются, помогая тем самым быстро обеспечивать клиентов самыми разными напитками даже при большом потоке посетителей.

Самые простые из данных видов оборудования –полуавтоматы. Цена на них существенно ниже, но и функциональность также не столь разнообразна.

Какую бы профессиональную кофемашину не решил купить представитель ресторанного бизнеса в СПб, каждая из них в полной мере обеспечит ресторан, кофе или кофейню потрясающе вкусным и ароматным кофе.

Кофе на песке – восточный шик в северной столице

Кофе по-турецки – это украшение кофейной карты любого заведения. Приготовленное в медной джезве на раскаленном песке, оно отличается лучшими вкусовыми характеристиками и имеет немало почитателей среди кофейных гурманов.

Сегодня процесс приготовления кофе на песке автоматизирован, но модернизация коснулась только функции нагрева, и теперь вместо открытого огня используется ТЭН. В остальном рецептура и технология остались те же.

Если заведение ресторанного типа заботиться об имидже и клиентах, то аппарат кофе на песке стоит купить наиболее привлекательного дизайне и лучшего качества. Тогда кофе можно готовить будет прямо на барной стойке, позволяя посетителям наслаждаться соблюдением всех этапов древнего рецепта.

«Петрохладотехника» знает про кофе все

Лучшее кофейное оборудование в СПб предлагает компания «Петрохладотехника». Именно у нас можно приобрести полный перечень агрегатов и устройств для открытия отличного заведения с великолепным кофейным ассортиментом.

Кофемолки, кофеварки, самые разные кофемашины и аппараты кофе на песке – все есть в наличии по привлекательным ценам и с полным сервисным обслуживанием в компании «Петрохладотехника».