Пароконвектомат Unox XV4093 предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством галогеновых ламп и C-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок - из углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
Режимы приготовления выпечки:
- Конвекция: от 30 до 260 °C;
- Конвекция + пар: от 48 до 260 °C;
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.
Распределение воздушных потоков в камере (технология AIR.Plus):
- Вентиляторы с реверсивным движением;
- 2 скорости воздушных потоков.
Климатический контроль в камере:
- DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором;
- STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру.
Безопасность (технология Protek.SAFE™):
- Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются).
Дверь:
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
- Изменение направления открытия двери.
Вспомогательные опции:
- Визуализация остаточного времени выпечки;
- Непрерывная работа печи "INF".
Технические моменты:
- Панель управления Manual;
- Ограничитель температуры для безопасности;
- Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов.
Дополнительные параметры:
- Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
- Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
- Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
- Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см;
- Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f;
- Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
- Расстояние при установке:
- Относительно стен, минимум: 50 мм;
- Относительно другого оборудования:
- Сбоку, минимум: 45 мм;
- Сзади, минимум: 70 мм;
- Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
- Влажность окружающей среды: не более 70 %.
Пароконвектомат Unox XV4093 дополнительная информация
Пароконвектомат Unox XV4093 используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 866х1237х1863 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 20 гастроемкостей GN2/1 650х530мм. Метод создания пара инжекторный. Пароконвектомат непрограммируемый, имеет без щупа, без мойки. Подключение пароконаектомата: 46.7 кВт, 380 В.