Кухонные полки для посуды из нержавеющей стали для предприятий общественного питания

Профессиональные кухонные полки для посуды, сухих продуктов, полуфабрикатов и специй: и размер, и материал имеют значение!

Технологический процесс пищевых производств непрерывен, хотя в нем нет общего конвейера. И все же совокупность таких непохожих технологических операций как хранение различных видов нескоропортящихся продуктов, кухонного инвентаря и столовой посуды с одной стороны и разделка овощей, мяса и рыбы, хранение полуфабрикатов и специй с другой – это тоже непрерывный конвейер. В рабочем процессе этого конвейера нержавеющие полки для кухни играют особую, незаменимую роль.

Нержавеющие полки для кухни – важный элемент эргономики рабочего места

Вопрос выбора функциональных систем хранения для профессиональных кухонь всегда актуален, однако не все заведения общественного питания располагают необходимыми площадями для установки напольной мебели. Настенная или настольная полка из нержавеющей стали способна решить самые разные производственные задачи, экономя площадь помещения и совершенствуя условия и эффективность труда персонала на разных этапах технологического процесса:

• В моечных отделениях ресторана, кафе или бара открытая настенная полка для посуды из нержавеющей стали размещается над моечной ванной и используется для сушки тарелок, столовых приборов, стаканов, чашек и блюдец.
• Для пищеблока навесная полка кухонная из нержавеющей стали незаменима для оперативного непродолжительного хранения столовой посуды и приборов, кухонного инвентаря. Полки нержавеющие настенные в полуоткрытом исполнении удобны для кратковременного хранения полуфабрикатов перед тепловой обработкой или готовых блюд, подготовленных к выдаче.
• В соответствии с обязательной для общепита нормой санитарии на всех этапах производства, связанного с обработкой пищевых продуктов, должны использоваться настольные либо подвесные полки для кухни для хранения разделочных досок и ножей. При этом инвентарь должен быть промаркирован. Для хранения крышек также используется обычно полка навесная нержавеющая специальной конструкции.

Таким образом, металлические профессиональные кухонные полки – это идеальная нейтральная мебель для пищеблока, позволяющая грамотно организовать рабочие места и оптимизировать производственный процесс:

1. Эргономика рабочего места. Чтобы инвентарь, продукты и полуфабрикаты, необходимые для приготовления блюд, были под рукой у персонала, над рабочим столом крепится полуоткрытая либо открытая полка технологическая навесная. Легкий доступ к любому необходимому предмету экономит рабочее время работника и способствует совершенствованию его мастерства.
2. Повышение эффективности производства. Являясь важным элементом рабочего места и связующим звеном между отдельными технологическими операциями, полки нержавеющие оптимизируют рабочее пространство. Будь то просторная столовая, кафе, крошечный бар или бистро, порядок на кухне будет обеспечен, если персоналу не придется искать инвентарь, специи и пр. в шкафчиках и кладовках, теряя время и создавая беспорядок. Кухонные полки навесные можно разместить в любых неудобных местах, где невозможно поставить напольные тумбы и шкафы. Повышается эффективность производства и, в конечном счете, качество обслуживания посетителей заведения.

Почему кухонные полки нержавеющие лучшие? Ассортимент. Свойства и марки пищевой нержавейки.

В каталоге нашего интернет магазина Петрохладотехника полка нержавеющая сталь для кухни представлена в максимально широком ассортименте. Найти необходимую модель можно как по специальному назначению, так и по особенностям конструкции:

• Для посуды;
• Для досок и ножей;
• Для тарелок;
• Для стаканов;
• Для тарелок и стаканов;
• Открытые;
• Полуоткрытые;
• Закрытые с дверцами;
• 2 яруса;
• Открытые кассетные полки

Все перечисленные группы полок объединяет материал изготовления – они из пищевой нержавеющей стали. Этот материал обладает множеством уникальных преимуществ в уходе и эксплуатации по сравнению с другими металлами:

1. Нержавеющая сталь обладает минимальной восприимчивостью к повышенной влажности, агрессивным химическим средам, резким перепадам температуры;
2. Ровная гладкая поверхность изделий из нержавейки может как угодно часто подвергаться профессиональной чистке без риска даже незначительных повреждений и царапин – что есть бесспорный плюс и согласуется с санитарными нормами для общепита;
3. Благодаря высокой прочности полка из нержавеющей стали для кухни, как и любая другая профессиональная мебель из этого материала, не имеет предела срока эксплуатации;
4. Эстетичность цвета и блеска мебели из нержавеющей стали органично выглядит не только в пространстве профессиональной кухни, но и отлично сочетается с большинством современных интерьеров торгового зала.

Долговечность, коррозостойкость, износостойкость, термостойкость, пластичность, эстетика изделия зависят от марки стали, из которой оно изготовлено. Пищевой называют нержавейку марок AISI 304, 430,220. Это сплав железа (не менее 50%) с низким содержанием углерода (не более 0,8%), легированного хромом, никелем, марганцем. В зависимости от процентного содержания других металлов сплав приобретает те или иные потребительские свойства:

• AISI 304 – относится к серии сортов 300, содержит не менее 18% хрома, 8-10% никеля. Не магнитится, пластична, прочна, коррозионно-устойчива в агрессивных химических средах. Широко применяется в изделиях для пищевой промышленности: мебель, посуда, детали оборудования.
• AISI 430 – относится к серии сортов 400, содержит не менее 18% хрома, но не содержит остродефицитного никеля. Высококачественная, прочная сталь, которую называют еще инструментальной либо медицинской. Магнитится. Подходит для изготовления деталей технологического оборудования, режущих инструментов.
• AISI 220 – серия сортов 200, в этом сплаве более дорогие и дефицитные хром и никель частично замещены марганцем. Материал менее устойчив к коррозии, но цена его существенно ниже в сравнениями с сериями 300 и 400. Используется для изготовления посуды и бытовой техники, на профессиональной кухне встречается редко.

Что предлагает и гарантирует интернет магазин Петрохладотехника

Ассортимент нейтральной мебели серийного производства в каталоге нашего интернет магазина очень широк. Если вы уверены в выборе, нажимайте кнопку «Купить» рядом с понравившейся полкой и оформляйте заказ в режиме онлайн. Быстрый современный сервис!

Но вам нужна полка точно такая, как в каталоге, но немножко шире или уже, немножко повыше или пониже, и дверки хорошо бы немного иначе? Возможно все! Готовьте чертеж, либо эскиз и свяжитесь с нашим менеджером по телефонам из строки контактов для обсуждения условий индивидуального заказа. Наши партнеры на современном производстве изготовят полку по вашему желанию высшего качества и строго в срок.

Вся профессиональная мебель и другое нейтральное оборудование серийного производства или по индивидуальному заказу, купленные в интернет магазине Петрохладотехника, имеют сертификаты соответствия Таможенного союза, норм и требований СЭС РФ, а также гарантию производителя. Метизы для крепления полки на стену в комплект поставки, как правило, не входят. Комплектность оборудования необходимо уточнять у менеджера.

Делайте свой выбор, оформляйте заказ, мы оперативно его выполним. В традиции компании Петрохладотехника доставка по указанному адресу СПб и Ленобласти, а также в любой город РФ транспортными компаниями.

Виды нержавеющей стали

Рекомендации по уходу за нержавеющей сталью