Пароконвектомат Lainox CBEN061R серии Compact by Naboo предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорным управлением, 2-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, системой Calout для предотвращения образования и накопления накипи в бойлере, системой автоматической мойки LCS, 4-точечным датчиком-термощупом диаметром 3 мм и дверцей с ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
Режимы приготовления:
- Interactive Cooking System: система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь с описанием блюд и ингридиентов;
- Ручные режимы:
- Конвекция: от 30 до 300 °C;
- Пар: от 30 до 130 °C;
- Комбинированный: от 30 до 300 °C;
- Программируемый режим: самостоятельное программирование процесса; приготовления из 15 циклов максимум с присвоением каждой программе;фото, названия и информации о блюде;
- Многоуровневое приготовление.
Системы контроля:
- Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере;
- Fast-Dry®: система быстрого удаления пара;
- Система Delta T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4-точечного щупа;
- Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков;
- Ecospeed®: контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры;
- Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии;
- Система самодиагностики.
Системы управления:
- 7 дюймовый сенсорный экран высокого разрешения с функцией Touch Screen;
- Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов;
- Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора;
- Lainox Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов;
- USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления;
- Моментальный вывод в режиме ICS графика HACCP;
- Отложенный запуск программ приготовления.
Особенности:
- Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера;
- Прерывистая скорость для особых программ приготовления;
- Возможность автоматического отключения по окончании цикла мойки;
- Съемная передняя панель;
- Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора;
- Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности;
- Внутреннее стекло открывается как "книжка" для простой очистки;
- Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности;
- Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией;
- Галогеновая подсветка;
- Защита от влаги: IPX4.
Дополнительные характеристики:
- Количество блюд: 30 / 80.
Пароконвектомат Lainox NABOO COMPACT CBEN061R дополнительная информация
Пароконвектомат Lainox NABOO COMPACT CBEN061R используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 812х725х1145 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 10 гастроемкостей GN1/1 530х325мм. Метод создания пара бойлерный. Пароконвектомат программируемый, имеет без щупа, без мойки. Подключение пароконаектомата: 14.5 кВт, 380 В.