Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE201B+OB201E предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена программируемым электронным контролем, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, вытягиваемым ручным душем и системой автоматической мойки с испарением моющего средства в рабочей камере VCS. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
В комплект поставки входят вкатная тележка для лотков и картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг.
Режимы приготовления:
- Автоматический режим: 95 сохраненных программ
- Предварительный прогрев: 300 °C
- Ручные режимы приготовления:
- Конвекция: от 30 до 300 °C
- Пар: от 30 до 130 °C
- Комбинированный: от 30 до 300 °C
- Ручной режим с немедленным запуском приготовления
- Программируемый режим: самостоятельное программирование 99 программ процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде
Системы контроля:
- Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
- Fast-Dry®: система для быстрой сушки варочной камеры
- Контроль температуры в середине продукта с использованием 4-точечного щупа
- Возможность в любое время просмотреть и изменить рецепт
- Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
- Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом
- Anticalcare Calout: функция контроля и удаления накипи парогенератора
- Ручной разогрев рабочей камеры
- Звуковой и визуальный сигнал на различных этапах приготовления, с мигающим светодиодом в конце цикла
Системы управления:
- Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени с возможностью выбора до 29 языков
- Цветной ЖК-дисплей с диагональю 3,5" для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек
- Кнопка управления циклами приготовления
- Кнопка быстрого доступа к сохраненным программам
- Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
- USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления
Особенности:
- Функция быстрого охлаждения варочной камеры вентилятором или с возможностью впрыска воды
- Автоматическое возобновление приготовления в случае пропадания электропитания
- Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
- Высокопроизводительный парогенератор OB201E с автоматическим подогревом воды
- Ежедневная автоматическая промывка парогенератора, температурой воды ниже 60 °С
- Система прямой подачи пара в рабочую камеру обеспечивает мгновенную подачу пара за счет впрыска воды непосредственно на вентилятор и распыления на нагревательных элементах
- Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
- 7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска
- Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений
- Светодиодные планки с последовательным включением и выключением в зависимости от выбранной температуры и времени приготовления
- Степень защиты: IPX5
Дополнительные характеристики:
- Максимальная нагрузка на противень: 25 кг
- Максимальная общая загрузка: 90 кг
- Максимальный уровень шума: 50 дБа
- Габариты упаковки: 1110х1100х2010 мм
Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE201B+OB201E дополнительная информация
Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE201B+OB201E используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 862х892х1812 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 20 гастроемкостей GN1/1 530х325мм. Метод создания пара бойлерный. Пароконвектомат программируемый, имеет щуп в комплекте, автоматическая мойка. Подключение пароконаектомата: 37.2 кВт, 380 В.