Пароконвектомат Lainox COES101R+ICLD серии Compact by Naboo предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронным управлением, 1-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, ручным душем ICLD и дверцей с ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
Режимы приготовления:
- Автоматический: более 90 сохраненных программ;
- Ручные режимы:
- Конвекция: от 30 до 300 °C;
- Пар: от 30 до 130 °C;
- Комбинированный: от 30 до 300 °C;
- Ручной режим с немедленным запуском приготовления;
- Программируемый режим: самостоятельное программирование до 99 рецептов процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе ;фото, названия и информации о блюде.
Системы контроля:
- Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере;
- Fast-Dry®: система быстрого удаления пара;
- Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков;
- Ecospeed®: контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры;
- Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии;
- Система самодиагностики.
Системы управления:
- Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени;
- Цветной ЖК-дисплей с диагонаью 2,4″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек;
- Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора;
- USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления;
- Отложенный запуск программ приготовления.
Особенности:
- Ручное пароувлажнение;
- Ручная регулировка выпускного отверстия камеры;
- Ручной предварительный нагрев;
- Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера;
- Съемная передняя панель;
- Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора;
- Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности;
- Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки;
- Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности;
- Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией;
- Подсветка с таймером;
- Защита от влаги: IPX4.
Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT COES101R+ICLD дополнительная информация
Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT COES101R+ICLD используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 510х800х1120 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 10 гастроемкостей GN1/1 530х325мм. Метод создания пара инжекторный. Пароконвектомат программируемый, имеет без щупа, душирующее устройство. Подключение пароконаектомата: 15.5 кВт, 380 В.