Печь Unox XEBL-16EU-GPRS купить СПб Петрохладотехника

Печь Unox XEBL-16EU-GPRS предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением и подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену.

Аналог XEBC-16EU-GPR.

Режимы приготовления выпечки:

Конвекция: от 30 до 300 °C;
Конвекция + пар: от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%;
Конвекция + пар: от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%;
Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%;
Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%;
Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта;
Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С.

Дополнительные программируемые функции:

MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов;
Сохранение до 384 программ пользователя;
Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам;
Сохранение названия рецепта на любом языке;
CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки;
MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров;
MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время.

Распределение воздушных потоков в камере (технология AIR.Maxi™):

6 вентиляторов с реверсивным движением;
4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором;
4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором.

Климатический контроль в камере:

CLIMALUX™:

Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере;
Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам;

DRY.Maxi™:

Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором;
Выпечка с изъятием влажности 30-300 °С;

STEAM.Maxi™:

Выпечка на пару 35-130 °C;
Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-300 °C;

ADAPTIVE.Cooking™:

Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров;
Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры;
Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере;

SMART.Preheating:

Автоматическая установка оптимальных температуры и времени предварительного разогрева камеры;

AUTO.Soft:

Плавное управление повышением температуры для деликатного приготовления;

PRESSURE.Steam:

Увеличение температуры пара и его насыщения, что позволяет сократить время пропаривания и его интенсивность.

Безопасность (технология Protek.SAFE™):

Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются);
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери;
Модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью;
Тройное остекление двери.

Атмосферные горелки (технология Spido.GAS™):

Подходит для следующих типов газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31;
Теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены.

Автомойка (технология Rotor.KLEAN™):

4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды;
Встроенная емкость для моющего средства;
Автоматический режим очистки в соответствии с фактическим использованием духовки.

Двери:

Ручной механизм для открытия справа налево;
Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°.

Вспомогательные опции:

Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта);
Функция поддерживания "HOLD";
Непрерывная работа печи "INF";
Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора;
Единица измерения температуры в °C или °F;
Ethernet: подключение к интернету по сети LAN;
USB-порт.

Технические характеристики:

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus;
Система самодиагностики проблем и неисправностей;
DDC.Stats: система отчетов об использовании, потреблении воды и энергии;
Ограничитель температуры для безопасности;
Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
Контактный сенсор двери;
Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов.

Дополнительные параметры:

Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
Расстояние при установке:

Относительно стен, минимум: 50 мм;
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм;
Сзади, минимум: 70 мм;

Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
Влажность окружающей среды: не более 70 %.

Печь Unox XEBL-16EU-GPRS дополнительная информация

Печь Unox XEBL-16EU-GPRS применяется для выпечки кондитерских, хлебобулочных изделий, изделий из замороженного теста. Представленная модель предназначена для использования в барах, кафе и ресторанах, а также производственных цехах, деятельность которых связана с изготовлением гастрономических товаров. Основные характеристики: программируемая, с пароувлажнением, 16 уровней 600х400 мм. Температурный режим 30-300 °C.