Пароконвектомат Kayman ПКЭ-10И-ПР предназначен для приготовления различных блюд. Применяя режимы обработки: паром, горячим воздухом и комбинированно. Устройство позволяет заменить на профессиональной кухне практически все остальное тепловое оборудование, обеспечивая приготовление пищи на пару, жарку, выпекание, бланширование, регенерацию и прочее.
Пароконвектомат позволяет приготовить птицу, мясо, морепродукты, овощи, выпечку.
Особенности
- Материал камеры, лицевой панели, боковых, задней и верхней панели: аустенитная нержавеющая сталь
- 5 скоростей вентилятора + реверс
- Внутренняя подсветка камеры
- Защита от пара тачскрина панели управления
- Номинальная расчетная нагрузка на одну гастроемкость GN1/1х65: не более 4 кг
- Встроенная система охлаждения слива
- Встроенный лоток для сбора конденсата
- Многоканальный температурный щуп: 3 точки контроля для измерения температуры
- Вентилируемая дверь с тройным ударо-жаропрочным стеклом, внутреннее стекло открывается для упрощения чистки
- Двухходовой механизм открывания двери, система закрывания "свободные руки"
- Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери
- Степень защиты камеры: IPХ5 ГОСТ 14254-96
- Исполнение по ГОСТ 15150-69: УХЛ4
- Регулируемые по высоте ножки
Панель управления
- Панель управления на русском языке
- 1200 программ приготовления: 1000 собственных + 200 ячеек для записи, до 9 этапов в каждой программе
- Ручное приготовление:
- Дельта Т
- Конвекция+пар (+30…+250 С)
- Конвекция (+30…+270 С)
- Разогрев (+30…+170 С)
- Функция отложенного старта
- Многоуровневое приготовление
- Таймер от 1 минуты до 23 ч 59 мин
- Точность поддерживаемой температуры: +/- 1 С
- Регулировка влажности
- Отображение ошибок на русском языке
- Краткая инструкция по эксплуатации в меню панели управления
- Цифровая индикация температуры для целевых и текущих значений
- Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
- Часы реального времени
- Журнал событий
- Журнал работ
- Возможность обновления программы электронной панели через USB разъем
Автоматическая мойка
- 6 режимов: 3 режима мойки при помощи жидких моющих средств + 3 режима с применением специальных таблеток
- Экспресс мойка
- Экспресс мойка (без сушки)
- Отложенный старт автоматической мойки
- Автоматическое ополаскивание
Пароконвектомат Kayman ПКЭ-10И-ПР дополнительная информация
Пароконвектомат Kayman ПКЭ-10И-ПР используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 840х800х1060 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 10 гастроемкостей GN1/1 530х325мм. Метод создания пара инжекторный. Пароконвектомат программируемый, имеет щуп в комплекте, автоматическая мойка. Подключение пароконаектомата: 12.5 кВт, 380 В.