Пароконвектомат Kayman ПКЭ-10И-БА предназначен для приготовления различных блюд. Применяя режимы обработки: паром, горячим воздухом и комбинированно. Устройство позволяет заменить на профессиональной кухне практически все остальное тепловое оборудование, обеспечивая приготовление пищи на пару, жарку, выпекание, бланширование, регенерацию и прочее.
Пароконвектомат позволяет приготовить птицу, мясо, морепродукты, овощи, выпечку.
Особенности
- Материал изготовления: нержавеющая сталь
- Дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром
- Полное соответствие гигиеническим требованиям: детали, подвергаемые очистке, изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали AISI 304
- Номинальная расчетная нагрузка на одну гастроемкость GN1/1х65: не более 4 кг
- Однозональный температурный щуп для измерения температуры
- Степень защиты камеры: IPX5
- Исполнение по ГОСТ 15150-69: УХЛ4
Панель управления
- Запись собственных программ приготовления: 500 программ приготовления (300 собственных + 200 ячеек для записи) до 9 этапов приготовления в каждой
- Система самодиагностики (контроля неисправностей)
- Возможность обновления программы электронной панели через USB разъем
- Таймер от 1 минуты до 10 часов
- Точность поддерживаемой температуры: +/- 1 С
- Ручное приготовление с тремя режимами:
- Конвекция (до +270 С)
- Конвекция+ПАР (до +250 С)
- Дельта Т
Автоматическая мойка
- 4 режима автоматической мойки
- Автоматическая мойка с применением режима "Пар", специальные таблетки: 3 режима
- Режим ополаскивания
Пароконвектомат Kayman ПКЭ-10И-БА дополнительная информация
Пароконвектомат Kayman ПКЭ-10И-БА используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 840х800х1060 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 10 гастроемкостей GN1/1 530х325мм. Метод создания пара инжекторный. Пароконвектомат программируемый, имеет щуп в комплекте, автоматическая мойка. Подключение пароконаектомата: 12.5 кВт, 380 В.