Пароконвектомат Lainox FOODY FOEN071 предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена цветным емкостным ЖК-дисплеем высокого разрешения с диагональю 7" с сенсорным выбором функций, 2-скоростным вентилятором с автореверстом и дверцей с двойным закаленным стеклом, с вентиляцией, с воздушной прослойкой и внутренним атермальным стеклом с теплоотражающим покрытием. Рабочая камера выполнена из штампованной нержавеющей стали 18/10 AISI 304, корпус и электрические нагреватели - из нержавеющей стали.
В комплект поставки входит картридж с моющим средством CombiBlue 990г.
Особенности:
- 3 режима приготовления:
- Конвекция от 30 до 260 °С
- Пар от 30 до 130 °С
- Комбинированный от 30 до 260 °С
- Режим Многоуровневое приготовление
- Multilevel plus (удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления) - позволяет удвоить производительность
- ICS - автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами
- Система автоматической мойки LCS с жидким моющим средством в полностью перерабатываемом картридже
- 7 автоматических программ мойки: Ручная / Ополаскивание / Мягкая мойка / Интенсивная мойка / Очень интенсивная мойка / Очень интенсивная Eco мойка / Grill
- Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки
- Автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры
- Функция отложенного старта
- Возможность настройки дисплея в зависимости от потребностей потребителя, с выносом на передний план наиболее часто используемых рецептов
- Режим программирования - возможность создавать и запоминать рецепты в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления) с названием, информацией по приготовлению и фото
- Контроль температуры в середине продукта датчиком с 4 точками считывания
- Параллельный контроль температуры в рабочей камере и сердцевине продукта
- Функция прерывистой вентиляции
- Wi-Fi соединение с бесплатным доступом к облачному хранилищу Lainox Nabook для организации и управления работой:
- Составление списка выгружаемых рецептов с возможностью экспорта в формате Word
- Расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню, для одной порции
- Создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов
- Прямой доступ к базе рецептов с возможностью скачивания
- Синхронизация устройств, подключенных к одной учетной записи
- Удаленная диагностика через портал Nabook сервисными центрами Lainox
- Автоматическое обновление программного обеспечения
- Светодиодное освещение камеры с низким энергопотреблением
- EcoVapor - система автоматического контроля насыщения камеры паром
- EcoSpeed - система автоматического контроля и поддержания температуры приготовления
- Автоматическая диагностика перед началом работы с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей
- Система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств
- USB- порт для скачивания протоколов ХАССП, обновления ПО и скачивания/загрузки программ приготовления
- Два входных штуцера подачи холодной и умягченной воды
- Встроенный каплесборник двери для сбора конденсата и вывода его в дренаж
- Легко заменяемый уплотнитель двери с пазогребневой фиксацией из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины
- Закругленные углы камеры для оптимального потока воздуха и облегчения очистки
- Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов
- Открывающаяся решетка вентилятора для легкой очистки крыльчатки и поверхности за дефлектором
- Регулируемые петли двери для обеспечения идеальной герметичности
- Открывающееся внутреннее стекло дверцы для очистки между стеклами
- Система безопасности:
- Механический микровыключатель двери
- Вентилируемая система охлаждения компонентов электрического отсека с системой индикации превышения температуры
- Сигнализация недостатка воды
- Предохранительное термореле двигателя
- Предохранительный ограничитель температуры рабочей камеры
- Класс защиты от воды IPX4
Дополнительные характеристики:
- Вместимость: 7х GN 1/1 или 7х 600х400 мм
- Размеры камеры: 645х455х585 мм
- Подключение холодной и умягченной воды: 3/4
- Максимальная температура подключаемой воды:
- Холодной: 30 °С
- Умягченной: 50 °С
- Давление воды: от 2 до 5 бар
- Стандарт Wi-Fi: IEEE 802.11g (2,4 ГГц)
- Максимальная производительность на уровень: 15 кг
- Максимальная производительность печи: 35 кг
Пароконвектомат Lainox FOODY FOEN071 дополнительная информация
Пароконвектомат Lainox FOODY FOEN071 используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 777х744х887 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 5 гастроемкостей 600х400 мм. Метод создания пара инжекторный. Пароконвектомат программируемый, имеет без щупа, автоматическая мойка. Подключение пароконаектомата: 7.25 кВт, 380 В.