Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT COES026R+ILCS1+KSC004O предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена цветным дисплеем, легкосъемной панелью управления и встроенным каплесборником. Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304, корпус электронагревателя - из нержавеющей стали INCOLOY 800.
Гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Режимы приготовления:
- Ручные режимы приготовления:
- Конвекция: от 30 до 300 °C
- Пар: от 30 до 130 °C
- Смешанный: конвекция + пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском
- Автоматический режим: с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне
- Программируемый: с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы
Системы контроля:
- Autoclima: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
- Fast-Dry: система быстрого удаления пара
- Автореверс вентилятора: для безупречной равномерности приготовления
- Автоматическая регулировка конденсации паров
- Ручной контроль за отдушиной камеры
- Ручной увлажнитель
- Освещение с таймером
- Прерывистая скорость для особых программ приготовления
- Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
- Ecospeed: в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний
- Ecovapor: значительное снижение потребления энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры
- Сигнализация отсутствия воды
- Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
- Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
Системы управления:
- USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
- Сервисная программа: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
- Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине
- Рукоятки scroll (прокрутка) и push (нажатие) для подтверждения выбора
Особенности:
- Светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине
- Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов
- Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара
- Передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением
- Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
- Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево
- Регулируемые петли двери для идеальной герметичности
- Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи
- 2 входных штуцера подачи умягченной и холодной воды
- Магнитный микровыключатель двери
Дополнительные характеристики:
- Максимальная загрузка: 30 кг
- Вместимость: 6x GN 1/1
- Минимальный расход воды: 10 л/мин
Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT COES026R+ILCS1+KSC004O дополнительная информация
Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT COES026R+ILCS1+KSC004O используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 625х510х880 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 6 гастроемкостей GN2/3 354х325мм. Метод создания пара инжекторный. Пароконвектомат программируемый, имеет щуп в комплекте, автоматическая мойка. Подключение пароконаектомата: 5.25 кВт, 380 В.