Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE101B+OB101E+BPK предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена цветным сенсорным емкостным 10-дюймовым ЖК-дисплеем. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304, даерь - из двойного закаленного стекла.
В комплект поставки входит переходник для подключения вытяжки BPK.
Противни и гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Режимы приготовления:
- Ручное приготовление:
- Конвекция: от 30 до 300 C
- Пар: от 30 до 130 C
- Комбинированный режим конвекция + пар: от 30 до 300 C
- Режим программирования: возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности
- Многоуровневое приготовление: возможность одновременного приготовления разных блюд с разным временем приготовления
- Multilevel Plus: удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность
- Just in time: возможность довести до готовности одновременно целый ряд блюд
Особенности:
- Подключение Naboo к облачному хранилищу Lainox:
- Прямой доступ к базе данных рецептов с возможностью скачивания
- Создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов
- Расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню, для каждой отдельной порции
- Синхронизация всех аппаратов, подключенных к одному "Облачному" аккаунту
- Технологии:
- Autoclima: система, которая автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере
- Fast-Dry Boosted: автоматическая система быстрого удаления влаги в рабочей камере
- Smart Diagnostic System: система функциональной диагностики, позволяющая всегда поддерживать максимальную производительность вашего оборудования
- EcoVapor: позволяет значительно снизить потребление электроэнергии и воды, благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры
- Система TurboVapor: автоматически генерирует идеальное количество подачи пара для приготовления сложных продуктов, таких как яичная паста или спаржа
- Функции:
- Предварительный нагрев до 320 C
- Ускоренный предварительный нагрев
- Ночное приготовление
- Функция Cool Down: для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора
- Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии
- Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления
- Intelligent Energy System: в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний
- Energy Monitor: система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств
- ICS: автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами
- Настройка дисплея в зависимости от потребностей оператора: на рабочий стол выводятся самые часто используемые рецепты
- Возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт
- Автоматическая мойка:
- Vapor Cleaning System: система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере
- Wash Management System: позволяет планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата
- 7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска
- Система удаления накипи CALOUT, которая предотвращает образование и накопление накипи в парогенераторе
Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE101B+OB101E+BPK дополнительная информация
Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE101B+OB101E+BPK используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 852х797х1055 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 10 гастроемкостей GN1/1 530х325мм. Метод создания пара бойлерный. Пароконвектомат программируемый, имеет щуп в комплекте, душирующее устройство. Подключение пароконаектомата: 18.7 кВт, 380 В.