Печь Kocateq EP 10 NEO предназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Модель оснащена электронной панелью управления. Устройство позволяет одновременно осуществлять приготовление сразу нескольких блюд без смешения их запахов и вкусов. Внешние панели корпуса выполнены из нержавеющей стали AISI 430, фронтальная часть — AISI 201, камера выполнена из нержавеющей стали AISI 430.
В комплект поставки входят: 20 алюминиевых противней размером 600 × 400 мм и 10 гастроёмкостей GN 1/1 глубиной 65 мм. Алюминиевые противни оснащены прямым краем высотой 2 мм и имеют толщину 1,5 мм. Жёсткая конструкция помогает сохранять геометрию противней и предотвращает их деформацию в процессе выпекания.
Особенности:
- Режимы работы:
- Конвекция
- Приготовление по термощупу
- Функция Delta T - контроль разницы температуры внутри продукта и в рабочей камере
- Контроль технологического процесса:
- Управление температурными параметрами
- Регулируемое пароувлажнение с шагом 10%
- Два вентилятора с функцией реверса для изменения направления воздушного потока
- Предварительный нагрев для подготовки камеры к работе
- Режим Cooldown для ускоренного охлаждения камеры за счёт непрерывной работы вентиляторов при открытой двери
- Двойное стекло дверцы для дополнительной теплоизоляции
- Регулируемый шибер для управления отводом влажного воздуха из камеры.
- Душ с держателем, расположенный слева от камеры, для удобства очистки
- Регулируемые по высоте ножки для установки оборудования
- Равномерное распределение тепла
- Высокая производительность
- Удобство ежедневной эксплуатации
- Готовность к работе с первого дня благодаря полной комплектации
Характеристики:
- Загрузка противней: 10 х GN1/1 или 60x40 шт (глубиной 20 мм)
- Вместимость: 10 уровней
- Формат: GN 1/1 или противни 600×400 мм
Печь Kocateq EP 10 NEO дополнительная информация
Печь Kocateq EP 10 NEO применяется для выпечки кондитерских, хлебобулочных изделий, изделий из замороженного теста. Представленная модель предназначена для использования в барах, кафе и ресторанах, а также производственных цехах, деятельность которых связана с изготовлением гастрономических товаров. Основные характеристики: непрограммируемая, с пароувлажнением, 10 уровней 600х400 мм. Температурный режим 30…280°C.